Klasický recept na tiramisu v domácích podmínkách

Italský dezert

Nyní se slovy "italská kuchyně" na mysli nejen špagety a pizza, ale také překvapivě jemný dezert tiramisu. Cesta k jeho vynálezu byla dlouhá. První v 17. století Poloostrov poloostrova začal chovat buvoly. Poté se ukázalo, že mléko těchto zvířat není jen mnohem tlustější než kravské mléko, ale produkuje skvělou smetanou Mascarpone sýr. Potom si Italové vypůjčili od svých sousedů z hory Savoy tajemství pečení suchých porézních sušenek Savoyardi. A nakonec našel použití všech těchto produktů. Sušenka, namočená ve víně, spodní a vysoká krémová "čepice", světlo jako oblak. Následuje recept na dezert tiramisu, a také některé úvahy o tom, co může nahradit exotické komponenty v našich podmínkách.

Klasický recept na tiramisu

Nejvíce nepřístupné ingredience v tiramisu jsou mascarpone, Savoyardi cookies a Marsala víno. Všechno ostatní se prodává v každém stáji. Na půl kilogramu proslulého byvolého sýra je zapotřebí 34 Savoyardských triků a 2-3 velké lžíce Marsaly. Pokud se stanete hrdým majitelem této exotiky, běžte do nejbližšího obchodu s potravinami a koupíte: 4 vejce, 100 g cukru, kávu a kakaový prášek (ne "Nesquik", ale skutečně hořký). Nejprve připravíme silnou kávu - jedno nebo dvě šálky budou dost. Další recept tiramisu naznačuje, že musíte oddělit vaječné bílé a dát je do ledničky. Medoviny se mezitím třou bílým cukrem. Vložte je do mascarpone a míchat s dřevěnou lžící. Chlazené bílkoviny jsou dobře smetány se směšovačem. Když dosáhnete silné pěny "s vrcholky", pečlivě je přidejte do sýrového masa. Studená káva nalije víno. Pro koláč připravte čtvercový nebo obdélníkový tvar. "Savoyardi" potřebují rychle, aby nebyli namočeni, ponořili se do kávy a pevně se roztáhli do formy. Použijte polovinu houbiček. Položte na ně polovinu krému a nůž vyrovnejte. Na něm - zbývající "Savoyardi", namočené v kávě, a jasné wa krém. Nůž tvoří rovný povrch a dort vloží do lednice po dobu 6-8 hodin. Poté přes sítem, priprashivaem horní části produktu s kakaovým práškem.

Tiramisu - recept bez vajec

Bite velmi těžký krém (sklo), postupně přidáváme práškový cukr (100 g). Když dosáhneme tvorby měkkých špiček, přidáme do malých porcí libru mascarponu, který se neustále míchá shora dolů. Nalijte dvě lžíce Amaretto likéru do studené kávy. Další - podle klasické receptury.

Co může nahradit exotické potraviny při realizaci receptury na tiramisu?

Na internetu najdete spoustu rad o tom, co může být použito místo mascarpone. Nenechte se zmást tím, že sýr Philadelphia je v chuti podobný slavnému italskému produktu. Jak Philadelphia, tak detský tvaroh jen zkazí chuť vašeho tiramisu. Mascarpone se většinou podobá velmi silnému (takže můžete rozmazat nožem) a absolutně ne kyselou kysanou smetanou. Takže ji použijte. Tiramisu recept netrvá na tom, aby byl používán "Savoyardi". Italové sami pečou tenčí a lehčí sušenky sušenky. Můžete si zakoupit cookies v obchodě s názvem "Ladies Fingers". Víno "Marsala" lze snadno nahradit "Maderou". V zásadě můžete přidávat silný alkohol s příjemnou vůní kávu - "Baileys", "Sheridan", "Old Tallinn" bude perfektní.