Klasický recept Oliviera s klobásou

Olivierův příběh

Mnoho lidí se zajímá o otázku, proč je to tak Ruský salát nese francouzské jméno. Faktem je, že byl pojmenován podle francouzského kuchaře, který s jeho recepturou nepřijel, nebo si ho s sebou přivezl z Francie. Lucien Olivier, nejmladší syn slavné dynastie kuchařů z Provence, který vynalezl provensálskou omáčku, se rozhodl jít do Ruska a usadit se tam. Bylo to někde v polovině 19. století, právě v době, kdy v zemi vládlo všechno francouzské. Brzy se stal šéfkuchařem v restauraci Hermitage v Moskvě. Při kouzlení v kuchyni vynalezl různé recepty na pokrmy, které běžel se slavnou omáčkou, jejíž recept patřil jeho rodině. Přišel s místem, které bylo později pojmenováno po něm. Byl to velmi složitý salát ve svých surovinách a samozřejmě to nevypadalo jako moderní ruský salát s klobásou. Zpočátku se skládala z četných výrobků, jako je tetřev, humr, kraby, jazyky tele, vejce, kapary, okurka atd. Nicméně nikdo nevěděl přesný recept, protože Lucien to držel nejpřísnější tajemství. Navzdory tomu jeden z jeho asistentů jménem Ivan dokázal zjistit recept, provedl nějaké úpravy a nazval ho "Stolichny". Tento nový salát se také lišil od svých současných protějšků. Takže pokud recept na Olivier s klobásou zahrnuje míchání všech ingrediencí, pak Lucien jen jemně řez výrobky, pečlivě dát je na misku a nalijte omáčku, která se vařil sám. Dnešní provensálská omáčka se dá koupit jako hotový a místo maso se nejčastěji používá vařená klobása. Takže se ukáže mnohem rychleji a chuť je mnohem jemnější. Podívejme se na to, jak ochutnávat Olivier s klobásou. Samozřejmě, že v Rusku není žádná hosteska, která by nevěděla jeho recept, nicméně některé nuance budou pro tebe neznámé.

Olivier recept s klobásou

Potřebné produkty:

• 200 g vařené klobásy;
• 2 vajíčka;
• brambory - 2 ks;
• 2 vařené mrkve;
• 2 nakládané nebo čerstvé okurky;
• 1 jar zeleného hrášku nebo kapary;
• čerstvé bylinky (petržel, kopr, koriandr);
• koření: černá pepř, červená paprika, sůl;
• majonéza.

Vaření salátu. Olivier classic s klobásou

1. Klobásky nakrájejte na kostky.
2. Oloupeme vajíčka, nejprve nakrájíme na plátky a pak na kostky.
3. Oloupejte surové brambory, nakrájíme na kostky a vaříme slanou vodu po dobu 5 minut (až do konce).
4. Mrkev a nakrájené okurky jsou také na kostky.
5. Otevřete džbán hrachu, sklopte cedník, aby byla tekutina úplně vyčerpaná.
6. Dejte všechny tyto ingredience do misky na salát.
7. Sůl a pepř, přidejte nakrájené zeleniny a jemně promíchejte.
8. Před podáním přidejte majonézu.

Závěr

Nahoře byl popsán jednoduchý recept Olivier s klobásou. Dokonce i malé dítě může vařit. Nicméně, pokud se vám nelíbí klobása, můžete místo toho přidat nakrájenou telecí maso nebo kuřecí maso. Nejdůležitější věcí v tomto salátu je, jak zdobíte. Pokud jste ho připravili na Nový rok, pak z něj můžete sněhuláka uspořádat. Velmi krásné na pozadí majonézy vypadají olivy a olivy, stejně jako větvička zelených. Můžete si vyrobit růže z mrkve. Vše závisí na vaší představivosti.