Správné těsto pro knedlíky: vařit s duší

Křupky, které jsou v naší době poměrně běžné, jsou vyrobeny z nejrůznějších výplní - hub, brambor, sýr, sýr, cibule; populární jsou také sladké knedlíky s třešněmi. Chcete-li je vařit doma, musíte připravit náplň a připravit těsto na knedlíky. Dobré těsto je pravděpodobně hlavní složkou receptury. Záleží na tom, zda jsou knedlíky pěkné, krásné a chutné. Dnes se seznámíme s několika prověřenými recepty.

Pšeničné těsto

Budeme potřebovat: 3 sklenice prosívané mouky, sklenici vody, lžíci slunečnicový olej, poloviční lžičku soli. Složky můžete smíchat přímo na stole nebo použít k tomu misku nebo hrnce. Měříme mouku s fazetovým sklem, nalijeme do šoupátka, slaníme ji a vytvoříme malou depresi shora. Nalijte rostlinný olej, vodu a hněte. Těsto na knedlících by mělo být dobře smícháno: nesmí se držet na stole a rukou. Sbíráme to v míči, mírně posypeme rostlinným olejem pro jemnost, pokryjeme polyethylenem a pošleme na teplé místo asi 25 až 30 minut na kontrolu. Dále rozdělte na kusy a tvarujte knedlíky jakýmkoli vhodným způsobem.

Těsto na mléce

V tomto receptu, místo mléka, můžete vzít kefír nebo zředěnou zakysanou smetanou, můžete ji také smíchat těsto na knedlíky v chleba. Vezměte:

• sklenici mléka nebo kefír;
• 2 šálky mouky;
• vejce;
• 30 gramů rostlinného oleje;
• 8 až 10 g soli;
• 2 lžíce cukru.

Pokud smícháte přísady do pekáče (pomocí speciálního režimu), nezapomeňte nejdříve umístit tekuté ingredience do mísící nádoby a pečlivě nalijte mouku nahoře. Pokud vaříte těsto na knedlících s rukama, měli byste 2/3 objemu prosívané mouky v misce nebo misce, postupně nalijte kapalinu a dobře promíchejte. Těsto položte na stůl, hněte dobře a přidávejte mouku podle potřeby. Dále nechte těsto odpočívat 20-30 minut, pokryté ubrouskem nebo filmem.

Choux pečivo

Další skvělý recept. Neobsahuje vejce, takže se může používat během jídla půstu. Složení:

• 400 g mouky;
• sklenici vody;
• poloviční lžička soli;
• 50 g slunečnicového oleje.

Vaření

Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl, olej a polovinu mouky. Míchá se, dokud kusy nezmizí, těsto na knedlících by mělo být hladké a rovnoměrné. Dále hněteme ruce a postupně přidáme zbývající mouku, dokud nedosáhneme chladné měkké těsto. Na konzistenci by se měla ukázat podobně jako plastelín, také by se neměla držet na stole. Pokud přidáte příliš mnoho mouky, položte těsto do sáčku po dobu 30 minut - bude měkčí.

Sójové těsto

Konečně budeme uvažovat o tom, jak vyrobit těsto na knedlících, místo obvyklého uhličitá voda. Budeme potřebovat:

• sklenici soda vody;
• 4 šálky mouky;
• vejce;
• 20 g rostlinného oleje;
• poloviční lžičku soli a cukru.

Vaření

Provařte vejce se solí a cukrem, přidejte olej a sódu a nakonec nalijte mouku. Můžete potřebovat mouku o něco méně než 4 šálky. Hnětené měkké a elastické těsto, až přestane přilnout ke stolu.

Závěr

Tyto recepty lze také použít k výrobě ravioli, pasties a domácího kartáčovaného dřeva, které lze pražit z těsta.