Historie čaje: povídky a legendy, historie vzniku, vývoje a distribuce nápoje

Čaj je jedním z nejstarších nápojů na světě. Příběh jeho vzhledu je propojen mnoha příběhy a legendami. Mnozí se zajímají o historii čaje v Rusku ao nápoji jako o celku. Ano, je třeba věnovat pozornost. Zkoumáním níže uvedených skutečností zjistíte, zda je vše, co slyšíme v reklamě, pravdivé; jak připravit a konzumovat tento nápoj a jaké druhy čaje.

Čínská legenda o vzhledu čaje

Podle jedné verze se předpokládá, že čaj se objevil ve velké Číně během svého rozkvětu. V těchto dnech vládla země císař Shen-Nun. Měl rád byliny a byl považován za jednoho z nejlepších bylin. Podle legendy se pokusil asi 100 různých bylin a plodů denně. To bylo provedeno za účelem určení účelu každého z nich. Některé byly chutné a voňavé, jiné jsou jedovaté a jiné jsou léčivé.

Čajový císař se otevřel náhodou. Shen-Nun byl úklon a pedant. Proto při hledání trávy nadále udržoval čistotu vašeho těla. Podle pověsti se jednou rozhodl, že si vezme dech a vezme si, když to mohu říct, sprchu. Aby se to stalo, jeho služebníci zapálili oheň a začali vařit vodu v kotli.

V tom okamžiku se kvůli větru vklouzlo do pokrmů několik větví z blízkého křoví. Když císař všiml, že voda v kotlíku byla pozoruhodně temná, nevymyslel nic lepšího než ochutnat chuť výsledného odvaru. Chuť byla tak luxusná, že císař nedokázal odolat pokušení a celý tento čaj vypil celý svůj život.

Mnoho lidí zná přehlídku císaře, která obsahovala několik tezí:

• Chuť je hořká.
• Zákony jsou veselé.
• Po čaji se myslím rychleji.
• Pohled z nápoje je jasnější.
• Pohyb po požití čaje je jednodušší.

Je pravda, že podle další legendy měl velký císař Shen-Nun průsvitné břicho a když zkoušel byliny, přesně sledoval, co dělají s tělem. Jednoho dne zkusil hořké listy z čajového křoví. A nic se nestalo. Pak se rozhodl vyzkoušet odvar a viděl, jak se jeho tělo očistí.

Japonské legendy

Vědci ze země stoupajícího Slunce nepopírají, že čaj přišel do světa kvůli čínské zdi. Ale mezi lidmi jde úžasný příběh o původu čaje. Říká, že první čaj byl nalezen buddhistickým kazatelem. Jmenuje se Bodhidharma.

Byl jedním ze zakladatelů meditace. Jakmile Bodhidharma strávil v tomto stavu po dobu 7 let, nevěděl o odpočinku a spánku. Předtím však prisahal, že může meditovat 9 let. Aby se vyrovnal s cílem, mnich nepomyslel na nic lepšího, než aby mu odřízl víčka a vyhodil je. Podle legendy rostly dva malé stromy na místě vyhozených víček. Poté, co mnich žvýkal listy z těchto stromů, cítil tak silný nárůst síly, že by mohl trávit další dva roky ve své meditaci - a držel slovo.

Tato legenda se blíží jak japonštině, tak čínštině. Indiáni také často odkazují na tento příběh, aby vyprávěli, jak se objevuje čaj.

Jednoduchá legenda

Zde je další příběh o původu čaje. Je blíže k moderním realitám. Údajně někteří pastýři, kteří pasou ke stádům, si všimli, že po jídle listů z jednoho konkrétního křoví se zvířata stala velmi energičtější a chytřejší.

Přirozeně ovčáci nemohli odolat pokušení a vyzkoušeli si tyto listy. Neměli rád chuť, ale jejich zvědavost byla nezastavitelná. Pak se odvážili vylévat listy vroucí vody a použít samotnou infuzi. Nápoj nebyl tak horký jako listy, ale bylo to skvělé.

Historické pozadí

Ve skutečnosti nebyly nalezeny přesné informace o historii vzhledu čaje. Předpokládá se, že se objevil přibližně v prvním století naší doby. Přinejmenším je to uvedeno v historických příručkách.

Tento vonný nápoj se začal rozšiřovat v pátém století. Pak ji čínští začali prodávat Turkickým kmenům. Bylo však zakázáno šířit informace o správném pěstování čajových křovin. Věří se, že tím, že vyprávíte toto tajemství, můžete ztratit hlavu.

Čaj cestování po celém světě

Kolem sedmého století nl se čaj stal něčím známým mezi kočovnými národy Great Steppe. Byl milován v Tibetu. Teprve v 9. století však do Japonska přišel čaj.

Aby se čaj dostal do Evropy, trvalo dalších sedm století. A i když se objevil, nebyl okamžitě přijat a milován. To je věřil, že v 1664, King Charles obdržel dárek 2 libry čaje od východní indické společnosti. To byl začátek příběhu. Anglický čaj.

Čas pít čaj

Známý název "tia" je výslovnost charakteru "cha". Druhým z nich byl název přístavu, ve kterém si Britové mohli koupit listy proslaveného nápoje.

Historie výroby čaje v roce 1662 učinila nápoj symbolem aristokracie. Bez ohledu na to, jak to může znít romanticky, ale žena je na vině. Jmenuje se Katharine Braganová. Byla portugalskou princeznou, která se stala manželkou tehdejšího anglického krále Karla II. Dívka měla velmi rád čaj, který se ve své zemi objevoval dříve než v Anglii. Můžeme říci, že historie anglického čaje začala s uzavřením tohoto manželství.

Takže kvůli čaji Katharina dokonce odmítla přijmout víno u všech společenských akcí. Její příklad okamžitě následovali dvořané a pak celá elita. Takové čajové párty se staly tak oblíbenými, že nahradily i tradiční pivo.

Čaj byl výsadou královského dvora až do roku 1669. V tomto roce se konečně podařilo získat monopol na prodej tohoto úžasného nápoje a čaj se začal šířit po celé Anglii.

Ne jenom mužský nápoj

Historie čaje v každé lokalitě je odlišná. A to se liší v závislosti na jemnosti kultury. Takže v Anglii byl čaj původně prodáván jako lék v lékárnách a kavárnách. Toto bylo děláno většinou pro zástupce silné poloviny lidstva. Pouze konec 17. století byl poznamenán skutečností, že čaj se přestěhoval z hodnosti drog do sekce gurmánských nápojů. Pak se začalo doručovat čaj na obchody a uzavřené mužské kluby. Ženy nepialy čaj.

A situace by se nezměnila, kdyby princezna Katharina Braganskaya neučil, že čaj je veřejný nápoj. Takže ani jediný aristokrat, který se chystá navštívit literární večer, ani nepochyboval, že jí poslouží šálek ochuceného čaje.

Postupně se v zemi objevily čajovny. A čím více míst na prodej listů tohoto nápoje se objevilo, tím více se stalo populárnější a cenově dostupné. Ale v historii vzhledu čaje jsou další zajímavé informace.

Jedná se o oblíbenou frázi "Tea Time". Její vzhled v Anglii nastala až na konci 19. století. Tehdy si sedmá vévodkyně z Bedfordu, jejíž jméno byla Anna, začala sbírat své přátele a příbuzné na odpolední čajovou recepci. Takže právě díky tomu se objevila slavná anglická "Pět skřítek".

Historie čaje v Rusku

Je zajímavé, že v Rusku se zájem o čaj objevil přibližně ve stejnou dobu, kdy se snažila ovázat obchodní vztahy s Čínou a Japonskem. V roce 1618 dali čínští velvyslanci zvláštní dárek Alexei Michajlovičovi. Bylo to pár truhly čaje. Nápoj ocenil a srdečně přijal císařská rodina.

Historie čaje v Rusku však začala mnohem dříve. Takže v roce 1558, vládnoucí v té době, Ivan 4 dal zemi Sibiře slavnému obchodníkovi jménem Stroganov. Podmínkou pro získání těchto vlastností je požadavek na úplné zvládnutí těchto vlastností. Díky tomuto rozhodnutí dosáhli kozáci v roce 1581 řeku Irtysh a o 30 let později dosáhli Yenisei. Když v roce 1645 objevil průzkumník Dezhnev břehy Tichého oceánu, na hranici mezi Čínou a Ruskem vznikly spory. Proto v roce 1689 byla uzavřena zvláštní smlouva, která je v historii známá jako Nerchinský.

Výhody takové smlouvy

Díky této smlouvě mohli všichni obchodníci volně překročit hranici mezi Čínou a Ruskem. Byla to obrovská obchodní cesta. Předpokládá se, že překonání trvalo nejméně 16 měsíců. Čaj byl proto velmi drahý, protože na jeho doručení bylo vynaloženo obrovské množství peněz.

Trvalo jen několik let, než se nápoj dostal k dispozici chudým lidem. Už na konci 18. století vstoupil do ruské kultury nápoj teplý a příjemný. Historie ruského čaje vždy vyvolává myšlenku na velký samovar s břichem. Je zvědavý fakt, že známý ruský samovar byl přijat z tibetské kultury a čínské tradice se tak spojily s používáním horských lidí.

Obvykle samovar stál uprostřed domu. Celý den byla v něm udržována určitá teplota a každý host byl ošetřen na vonný teplý nápoj. Sloužil v průhledných sklenicích ve stříbrných držácích pohárků. Zajímavé je, že nyní ve vlacích v podobném jídle slouží čaj.

Nápoj byl vyroben extrémně silný, ale byl vždy ochucený cukrem nebo medem. To bylo považováno za nejúspěšnější řešení pít čaj s džemem.

Když jsme v roce 1900 dokončili budovu Transsibiřská železnice karavany přestaly nosit čaj. Po krátké době, kdy začala revoluce, byl tento nápoj jednou z nejoblíbenějších komodit výměny.

Ruský čajový recept

Historie čaje v Rusku zanechala nesmazatelnou stopu způsobu jejího použití. Proto, když se po celém světě čaj připravoval s pomocí vaku, který byl namočený ve vroucí vodě, v Rusku se věci lišily. To znamená, že na západě byl pytel čaje vložen do pánve s horkou vodou na několik minut. Pak se nalil do pohárků a pil. Celý proces, kdyby trvalo nějaký čas, byl jen pár minut.

Abychom mohli v Rusku požívat čaj, bylo třeba alespoň dvě plavidla. Přesněji, byla použita malá varná konvice, takzvaný čajový hrnec a velký samovar s vroucí vodou. Aby byl čaj plně odhalil vůni, čajovna byla nejprve naplněna horkou vodou. Když byly nádobí zahřáté, vylila z ní voda a čaj se nalil. Poté byla nalita vroucí vodou a umístěna na samovaru. Vzhledem k tomu, že v samovarech byla vždy horká voda, pivovarství bylo také přijatelnou teplotou.

Ukazuje se, že pro pít čaj je třeba nalít horký čaj do šálku a zředit ho vařící vodou ze samovaru. Pili takový čaj v den čajových listů a dokonce i následující ráno. Je zajímavé, že tato tradice je stále živá v mnoha ruských rodinách.

Typy čaje

Obecně platí, že existuje šest různých způsobů, jak kvalifikovat čaj. Takže někteří rozlišují nápoj v závislosti na zemi jeho sbírky. To znamená, že je čínský čaj, je tam korejský, mnoho lidí má rád japonský, a tam jsou ti, kteří dávají přednost nákupu výhradně ceylonového čaje. Samozřejmě, v tomto seznamu nejsou zohledněny všechny země, které mají svou vlastní zajímavou historii čaje.

Dalším obvyklým způsobem, jak kvalifikovat čaj, je typ čajového listu. Částečně, jak se listy shromažďují a suší, je ovlivněna historií čaje a tradicemi jejího použití. Nejlepší listový čaj je považován za nejlepší. Budeme mluvit o tom, jak ji použít později. Nízkokvalitní čaj je považován za drcený druh. V závislosti na celistvosti listu a ceny se liší.

Klasifikace čaje podle druhu zpracování

Snad nejoblíbenější způsob, jakým se čaj rozlišuje, je, jak je zpracováván. Existuje plstění, zkroucení a dokonce i fermentace. Obvykle název čaje přímo souvisí s barvou, kterou lze s pomocí vaření získat. Tam jsou takové druhy čaje :

• Klasický černý čaj.
• Fermentovaný zelený čaj.
• Vzácný bílý čaj.
• Méně fermentované, na rozdíl od zeleného, ​​žlutého čaje.
• Červené čajové oolongy nebo oolongy.
• Stlačil Pu-erh.

Takto popsaný příběh o vzhledu čaje vyvolal obrovský sortiment jeho různých variací. Další nápoj se vyznačuje typem čajovníku, ze kterého se rozkládá, podle způsobů dalšího zpracování, mezi které patří fermentace, pražení a kouření. Čaj je rozdělen podle typu doplňků.

Jak pít čaj

Ovlivňuje historii čaje a jeho vlastností při používání nápoje. Ale obecně, aby nedošlo k úniku něčeho důležitého, každý typ nápoje je vařený svým vlastním způsobem. Budeme mluvit o nejběžnějším - černém čaji.

Hlavní pravidlo, které si musíte pamatovat - pro dobrý čaj potřebujete měkkou a nefiltrovanou vodu. Nemůže být přiveden k varu. Jinak se všechny užitečné vlastnosti čaje jednoduše odpaří.

Spánek čaje v kotlíku, který je předem opláchnut vroucí vodou. Ideální poměr je 10 g listů na 200 ml vody.

Poté, co jsou listy v misce, 2/3 z nich je nalit vodou a zabalené hustou ubrouskou. Pro smíchání všech složek nejprve nepoužívejte lžičku. Potřebujete trochu potřást kanvic ze strany na stranu. Trvanlivost trvá průměrně 2-3 minuty.

Hlavním znamením, že čaj je připraven, bude vzhled pěny z éterických olejů a pryskyřic na vrcholu. Musí být smíchán se zbytkem hmotnosti se speciální lžící. Takže s elegantní historií čaje se stane opravdu luxusní dekorací pro váš stůl.