Typy čaje a jejich vlastnosti

Evropané tradičně rozdělují čaj na dva typy - černé a zelené. Ale ve skutečnosti jsou druhy čaje mnohem víc. Její rozdělení probíhá podle několika kritérií, ale dnes budeme hovořit o odstupňování nápoje podle doby trvání fermentace. A dnes se setkáme s hlavními představiteli.

Existují tedy následující typy čaje:

• zelená;
• bílý;
• žlutá;
• puer;
• červená;
• černá.

Zelený čaj

Nápoj patří do kategorie nefermentovaných čajů. Díky zvláštní chuti získává stále větší počet fanoušků po celém světě. Vzhledem k tomu, že neprošel fází fermentace, obsahuje obrovské množství antioxidantů, vitamínů a dalších příznivých látek. V moderním světě existuje více než 50 odrůd tohoto nápoje. Odlišují se nejen barvou, ale také chutí a chutí.

Čaj se sklízí celoročně v Japonsku, Číně a Indii. Listy rostliny nejsou úplný cyklus zpracování, ale pouze stadia kroucení a následného sušení. V tomto případě se zkroucení provádí různými způsoby: v podobě spirál, polokruhových listů a ve formě kuliček.

Bílý čaj

Toto je zástupce čajové elity. Shromážděné listy rostliny prakticky neprocházejí procesem fermentace. Pro sběrače vaření berte pouze dva listy, které se nacházejí na samém vrcholu rostliny. Překvapivě je sbírka povolena pouze dva dny v roce. To je důvod, proč jsou běžné čaje drahé.

Nápoj je dodavatelem vitamínů, pektinových látek, aminokyselin. Navíc je nasycena esenciálními oleji, proto se často používá v kosmetických procedurách.

Bílý čaj pro svou 200 letou historii získala nejen četné obdivovatele, ale také se mohla stát samostatným druhem.

Žlutý čaj

Tento typ čaje se získává v důsledku snadné fermentace listů a při vaření získáte infuzi se zajímavým nažloutlým nádechem. Žlutý čaj je elitní odrůda, protože pro jeho výrobu jsou vhodné pouze ledviny.

Vaření nápoje, pokud se opravdu rozhodnete ocenit plnou chuť, se provádí pouze horkou vodou (maximálně +85 stupňů). Vyznačuje se neobvyklou, mírně sladkou chutí a dlouhou dochutí.

Puer

Pu-erh čaj není obyčejný nápoj. Při výrobě se používají letáky divokého čajového stromu a charakteristickou vlastností je charakteristická "zemitá" příchuť.

Stupeň fermentace listu dosahuje 65%, takže někdy je Pu-erh klasifikován jako modrý nebo černý čaj. Po pivu získá nápoj velmi tmavou, červenohnědou nebo ořechovou barvu. Brew Pu-erh téměř vroucí vodu (maximálně +95 stupňů).

Pokud jste nikdy nekoupili nápoj, pak buďte připraveni na chuť. Termín "hliněný" se na ni náhodou nevztahuje. Infúze má velmi silnou prašnou chuť a některé odrůdy mají chuť víc než špína. Puer tea, aby zmírnil tuto nepříjemnou chuť pro začátečníky, doporučuje se ředit mlékem.

Červený čaj

Je to kříž mezi zelenými a černými čaji. Nápoj je získáván bohatou tmavě červenou nebo zlatou barvou s charakteristickou vůní a chutí ovocně-květinové.

Černý čaj

Tento nápoj je asi nejběžnějším typem, který ráno vléváme do pohárků. Existují následující typy černý čaj. Zvažte každého z nich.

Černý indický

Téměř všechny exportní čaje v zemi jsou směsi s relativně nízkou kvalitou. Mezi čínskými černými čaji existují 4 typy s exkluzivními vlastnostmi:

• Darjeeling. Nejdražší černý čaj na světě. Po praní se barva nápoje může lišit od světle červené až po jasně zlaté. Není příliš silná, ale má bohatou mandlově-květinovou vůni.
• Assamese. Jedná se o nápoj s chutnějším chutí a charakteristickou sladovou vůní.
• Nilgiri. Poněkud jednoduché na chuť, i když je často odkazováno na kategorii elitních odrůd. Není příliš voňavá, dává nápoju bohatou chuť a barvu.
• Sikkim. Rozmanitost se objevila poměrně nedávno, ale v žádném případě nebyla horší než Darjeeling.

Černý ceylon

Je Ceylonový čaj, který plně odráží představu Evropanů o "skutečném" černém čaji. Čaj černý čaj je nápoj s bohatou červenohnědou barvou, někdy téměř černá. Vždy silná a voňavá, ale výrazně horší než Darjeeling a Assam.

Černá čínština

Následující odrůdy jsou dobře známé na trhu s čajem:

• Kimun. Kimuna jsou nejčastěji základem čajů. Při pivovaru má nápoj krásnou červenou barvu. Aroma čaje je také zajímavá - jemná kombinace vůní ovoce. Někdy čerstvě uvařený nápoj vydává lehkou vůni kouře.
• Lapsang Souchong. Nápoj má jemnou vůni borových jehlic. Vaření odrůdy čaje stane se zvláštním způsobem. V pecích, kde probíhá sušení čajových lístků, jsou spálené jehly borovice. Kouř fumiguje listy a dává jim zvláštní vůni.
• Yunnan. Silný nápoj hnědé barvy s charakteristickými vlastnostmi, ještě výraznějšími než pourers, "zemitá" chuť.

Typy čaje a jejich vlastnosti

Každý čaj, s výjimkou chuťových vlastností, má určité vlastnosti.

Bílý čaj snižuje riziko artritidy, stejně jako antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti. Nápoj, díky mnoha živinám přítomným v jeho složení, může působit jako antidepresivum, což zlepšuje celkovou emocionální náladu. Šálek bílého čaje je vynikající sedativa, která odstraňuje nadměrnou stimulaci nervového systému. Pomáhá s jakýmkoli druhem intoxikace (alkoholické, potraviny, chemické látky), což přispívá k rychlejšímu odstranění toxinů a dalších škodlivých látek.

Zelený čaj (recenze na nápoj jsou výjimečně pozitivní), kvůli jódu přítomnému v jeho složení, je užitečné pro onemocnění štítné žlázy. Nápoj bude užitečný při onemocnění srdce, ateroskleróze a hypertenzi. Navíc infuze pomáhá s otravou jídlem, stejně jako s poruchou trávení. A ještě jedna pozoruhodná vlastnost nápoje - schopnost rozkládat tuky.

Červený čaj obsahuje obrovské množství katechinů - látky, které mohou podporovat lidská imunita. Nápoj přispívá k uzavření špatného cholesterolu a také bojuje proti negativním účinkům volných radikálů a toxinů. Červený čaj je vynikající diuretikum, snižuje otoky a zlepšuje funkci srdečního svalu.

Nejcennější kvalita černého čaje je skvělý tonizační účinek. Nápoj posiluje nervový a dýchací systém, přispívá k odstranění solí těžkých kovů z lidského těla a dokonce má protirakovinové vlastnosti.

Nyní, když zjistíte, jaké druhy čaje existují, a jejich vlastnosti, budete si moci vybrat ten nejoptimálnější nápoj pro sebe. A ne jen vychutnat svěží, povzbuzující chuť, ale také získat skutečné přínosy pro zdraví.