Nejobvyklejší, ale velmi chutný vinaigrette. Recepty a fotografie
Vinaigrette - a co je to?
Tato otázka se bude pro mnoho Rusů zdát víc než divné, protože i malé dítě v naší zemi ví, co toto slovo znamená. Původně však termín "vinaigrette" neznamenal zeleninový salát z vařené řepy a jiné zeleniny, ale byl to název omáčky, která byla rozšířena v Evropě, která byla naplněna saláty. Toto slovo pochází ze slova vinaigre ( fr .), Což znamená "ocot". Z toho vyplývá, že vinaigretová omáčka, jejíž recept přišel do Ruska od invaze Napoleona, obsahuje ocot. Dalšími přísadami jsou olivový olej a hořčice. Mnoho salátů, jak zeleniny, ryb a masa, tak i studené předkrmy byly od té doby ochuceny podobnou omáčkou, ale jen salát z vařené řepy, mrkve, brambory a nakládané okurky a zelí se stal populárně nazvaný vinaigrette. Žádná oslava není úplná bez něj: narozeniny, křtiny, svatba, Nový rok atd. Vinaigrette všichni milujeme bez výjimky. Každý má svůj vlastní recept, zvláštní, i když téměř vždy obsahuje všechny výše uvedené složky. Někdy rozdíl spočívá v technologii přípravy a v některých zdánlivě nevýznamných nuáních (například kořeních), které však mohou změnit jak vzhled, tak chuť salátu Vinaigrette. Recept, který vám nabízíme, je poměrně snadný a velmi blízký klasickému. Nicméně má své vlastní vlastnosti.
Vinaigrette. Recepty s fazolemi 
Komponenty:
- 2 malé řepy;
- 2 střední mrkev;
- 2 brambory (také střední velikosti);
- 2-3 (v závislosti na velikosti) nakládaný, může být slaný, okurka;
- zelí - 300 g;
- vařené nebo konzervované červené nebo bílé fazole - 1 plechovku (300-400 g);
- 1 vyčištěná cibule;
- petržel a kopr;
- koření: černý pepř, cukr, sůl, chmel-suneli;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 3-5 lžící. lžíce.
Jak uvařit vinaigrette?
Řepa a mrkev se vaří, ochladí, oloupe a nakrájí se na kostky. Nejprve musíte řezat řepu, dát do hlubokého kontejneru a nalít 2 lžíce rostlinného oleje, rozmíchat. Pak nakrájejte mrkev a přidejte na řepu. Ale brambory je třeba vyčistit, nakrájet na kostky a pak vařit osočnou vodou po dobu 4-5 minut. Takže brambory nebudou rozpadat a neztratí tvar v salátu. Nechte vychladnout a přidejte do zeleniny. Pak nakrájejte okurky na proužky. Kapusta, pokud je dlouhá, trochu kotleta. Všechny přidávají do salátu. Přidejte fazole (před povolením vypouštění šťávy). Mimochodem, pokud se vám nelíbí fazole, může být nahrazena zelený konzervovaný hrách. Oloupeme cibuli, nakrájíme a smažíme v rostlinném oleji až do zlatohnědého, přidáme do salátu horké. Připravte omáčku octa, cukru a koření. Nalijte je vinaigrette. A pouze na konci přidejte jemně nasekané zeleniny. Mírně promíchejte. Zkuste a v případě potřeby sůl. Do chladničky vložte jednu hodinu. Zde je náš zeleninový salát s fazolemi nebo zelený hrášek je připraven.
Napájení
Servírujte tento salát může být zdoben větví kopru a petrželky, stejně jako růže z řepy a mrkve, v hluboké mísy. Mimochodem, salát vypadá velmi hezky buď ve skleneném salátovém misku, nebo uvnitř křišťálová váza, zděděný od babičky nebo matky. Užijte si jídlo a buďte zdravý!