Lanýže - sladkosti, které jsou více populární než mléčná čokoláda a karamel

Lanýže jsou sladkosti, které jsou více populární než mléčná čokoláda a karamel. Jejich vynikající chuť odpovídá jejich vysoké ceně. Ale koneckonců, cukroví francouzský lanýže je velmi snadné udělat doma. Jediným požadavkem, který je třeba přísně dodržovat, je použití vynikající kvalitní čokolády a nejhustšího krému. Lanýžové sladkosti, jejichž složení bude uvedeno níže, jsou nejlépe vyrobeny z čokolády, která se prodává ve specializovaných kulinárských obchodech. Dekorované kokosové čipy, ořechy, marmelády, tyto lahůdky budou vynikajícím darem pro téměř každou dovolenou.

Vařte si lanýž (sladkosti) s vlastními rukama

Namísto krému si můžete dát nějaký kvalitní alkohol (grappa, alkohol, dokonce i brandy). Samozřejmě, že by měla být použita v případě, že cukroví nebude jíst děti. Alkohol může být nahrazen buď celým objemem krému, nebo jen část. Emulze, na jejímž základě je lanýž připravován (sladkosti podle klasického receptu), se skládá z čokolády a krému. Může být připravena nejen s alkoholem, ale také s ovocným pyré nebo mlékem. Čokoláda může být použita jako hořká, bílá a dokonce i mléčná. Pro klasickou verzi nejprve vezměte tmavou. Obsah kakaa v něm musí být nejméně sedmdesát pět procent. Zbývající nezbytné složky: krém (obsah tuku 35%), brandy a 25 gramů másla. Pro chléb lanýže jsou vhodné pikantní kakao nebo mandle.

Vaření

Vařte krém, nalijte je na kusy nasekané čokolády, promíchejte, dokud je hladký. Mělo by svítit a mít hladkou strukturu. Ochlaďte a přidejte jeden kus másla, nepřestávejte míchat. Poté přidejte alkohol. Nechte směs v lednici po dobu deseti hodin - to bude husté, po tom bude pohodlnější vytvářet bonbóny. Potřebují dělat ruce, aby směs smíchaly s čajem nebo dezertní lžící, vyřezávaly stejné kuličky a pak se kývali v kakaovém prášku. Čokoládová hmota se bude tápat špatně, pokud se jí dotknete rukama. Proto se musíte uchýlit k použití latexových rukavic, nebo se vůbec nedotýkat směsi s rukama - můžete sladkosti používat dvěma chladenými lžičkami. Proto je vhodné je předem umístit do mrazničky.

Exotické lanýže - bílé čokoládové bonbóny

Zelený práškový čaj dodá náplni této pochoutky neobvyklou chuť a barvu. Zelené lanýže vypadají velmi neobvykle, jejich chuť je pro mnohé také nová. Pro dvacet sladkostí potřebujete 200 gramů kvalitní bílé čokolády, polovinu citronové šťávy (čerstvě stlačené) a tři gramy prášku Japonský čaj (zápas). Scratch čokoláda, rozpusťte čaj v teplé citronové šťávě a kombinujte tyto dvě látky. Míchání - by měla dostat emulzi. Ate se nemíchá - trochu se zahřeje ve vodní lázni. Pak ochlaďte a ochlazujte po dobu jednoho dne. Pak vyjměte směs, udělejte bonbóny velmi rychle (pomocí rukavic nebo ledových lžic) a povlečte je námrazy podle vašeho vkusu.