Neobvyklé pro sladké zuby: dezert z dýně

Jemná, sametová struktura dýně, její neutrální chuť, schopná "přizpůsobit" se ostatním složkám pokrmů, činí z této zeleniny v kuchyni vítaný host. Nejčastěji kuchaři používají drť. Pečená dýně je dobře rozemleta na pyré, které může dlouho čekat v chladničce v ledničce. Mnoho zeleniny jsou vyrobené ze zeleniny - polévky, obiloviny, omáčky. Níže se podíváme na způsob, jak vyrábět dýňové dezerty. S fotografií připravených kuchařských výrobků najdete také v tomto článku.

Obecné principy práce s dýní

Využijte nádherné vlastnosti této zámořské zeleniny, abyste získali chuť "životního prostředí". Dýně může dát sladkost a dokonce i blízkost, ale společně s brusinkami nebo řepkovým mořem dá úžasnou kyselost. S nimi rostlina získává krásnou barvu. Vydejte se z toho, jaký dezert vařit dýně, by neměla být omezena pouze na koláče. Pokud rozdrtíte pečenou drcenou buničinu žloutkami a mícháte se šlehanou bílou a pak pošlete hmotu do trouby, vyjde chutné soufflé. Zmrzlina, confitures, cupcake flan - to není kompletní seznam toho, co může být uvařeno z dýně na dezert. Pokud zelenina není zmačkaná, ale nakrájí se na malé kostičky, může nahradit mrkev v pečení. Dobře kombinovaná dýně se sušenými ovocemi a jablky. Jeho vůně je zdůrazňována keřem, skořicí, kardamem, růžovým pepřem, muškátovým oříškem. A teď se přesuňme z teorie do podnikání a zvažte konkrétní recepty.

Americký dort

První věc, která vám přijde na mysli, když uvažujete o tom, jak jíst zeleninu na sladký stůl, je pečení. Koláče jsou nejčastějšími dýňovými dezerty. Jejich recepty jsou velmi rozmanité. Zvažte americkou verzi koláče. Přidejte půl libry mouky do misky a rozemlejte 250 g měkkého másla. Když směs začne připomínat chlebové drobky, nalijte vidličkou zbité vejce. Těsněme těsto, vložíme ho do plátku a obalíme ho ve filmu, pošleme ho do chladničky po dobu jedné hodiny. Chcete-li připravit dýně dezert, musíme mít dušené maso nebo pečené v dužce trouby. Chcete-li to provést, oloupejte zeleninu a semena, nakrájíme na kusy. Nalijte trochu vody do pánve a nakrájejte dýňu, dokud se kapalina neodpaří. Poté promícháme buničkou do pyré. Pro dort potřebujeme asi kilogram dýně. Nyní vložíme těsto do nádrže a my je rozložíme. Obalte pergamenem a posypeme nahoře fazolemi nebo hráškem. Pečeme na 190 ° C za čtvrthodinu. Dýňové pyré Beat s 200 g cukru, dvě vejce, sklenici 30% smetany. Smažte skořicí a vanilkou, sůl. Uložte plnku na dort. Pokračujeme v pečení asi 50 minut při teplotě 180 ° C.

Palačinky

Pokud si nekouříte skořice, dostanete nepřekonatelný dýňový dezert. Nejdříve připravte těsto, stejně jako v běžných palačinkách. Sklenice mléka, porazená 4 vejci, 300 g mouky, 100 g cukru a pol čajové lžičky prášku do pečiva. Do těsta přidáme i koření: vanilku, skořici, sůl a černý pepř. Tenký tam asi tři kilogramy surové dýňové buničiny. Těsto znovu rozmícháme. Smažte palačinky v másle až do zlacení. Hotové produkty mohou být práškové s práškovým cukrem a mohou být podávány s medem, zakysanou smetanou nebo šlehačkou.

Zvěř

Recepty z dýňových dezertů se často doporučují připravit se pro budoucí použití. Pro tento cukrovinek, kromě kilogramu dýně, budete potřebovat další kilo mandarinek, 4 citróny a malý kořen zázvoru. Smažte maso zeleniny na kostky. Smažte do misky, přidejte nakrájený jemný zázvor, strouhanou kůru z jednoho citronu a sklenice třtinový cukr. Zakryjte misku a nechte ji 12 hodin. Nalijte asi 2 litry vody do hrnce a vložte do něho nezralé mandarinky. Vařte na malém plameni asi hodinu. Chladničky, čisté mandarinky, rozeberte do plátků. Vyrežte kůru z citronů, jemně nakrájejte na odvar. Vařte půl hodiny pod víkem a bez něj dalších 15 minut. Proveďte vývar přes sítko a vyjměte ho. Ve vyčištěné kapalině přidejte šťávu citronů, mandarinek a dýňovou dužinu. Přineste k varu, přidejte špetku kardamonu a vaříme na nízké teplotě po dobu půl hodiny. Nalijeme 750 gramů hnědý cukr. Vařte dále, dokud nehustíte. Přidejte další lžičku nebo dvě ghee. Tekutý dezert naléváme do sterilizovaných nádob a utěsníme je.

Muffiny

Obvykle se v troubě připravuje dýňový dezert, ačkoli existuje poměrně málo receptů, které se dělají bez sporáku - například tvarohový koláč nebo zmrzlina. Stále budeme věrni klasikům. Zde je recept na lahodné vdolky, kde dýně je příznivě doplněna banány a mrkví. Tento dezert lze připravit za pouhých půl hodiny. Banánová kůra, kaše v pyré. Tři mrkve a 100 gramů dýňové buničiny. Přidejte neúplný šálek cukru, špetku soli, dvě lžíce prášku do pečiva, vejce, 50 g másla. Posypáme mouku. Těsněme těsto. Vylila ho ve formě na košíčky. Vložte je do trouby vyhřívané na 180 stupňů. Pečeme asi půl hodiny (v závislosti na velikosti formuláře). Tekvicový dezert v troubě bude nejen chutný, ale také užitečný, když posypeme muffiny nahoře s ovesnou kaší.