Užitečné tipy, jak rychle rozmrazit rybu

Mnoho druhů mořských ryb se dnes prodává v zmrazené podobě. To je pochopitelné: je možné podstatně prodloužit životnost výrobku, aniž by se snížily jeho užitečné vlastnosti (samozřejmě s řádným mrazem). V ideálním případě s řádnou technologií ryby neztratí své vlastnosti a mohou trvat poměrně dlouho. Ale ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak rychle rozmrazit rybu, například v případě potřeby, připravit ji naléhavě, ale ne čekat. O tomto a některé další lidové moudrosti mluvíme v našem článku.

Jak rychle rozmrznout ryby a zda si spěchat?

Ve skutečnosti je nejpravděpodobnější postupné odtávání. Faktem je, že ryby jsou ve své struktuře velmi choulostivé a musí se s nimi zacházet. Speciální a jemný přístup vyžaduje odmrazování produktů. Mimochodem by se měl také zmrazit rychlým zmrazením a měl by být skladován za nízkých teplot (dobře, nebo čerstvě, ale velmi, velmi krátkodobě). Pokud je rozhodnuto o rozmrazení ryb, musíte okamžitě začít s vařením. Podruhé zmrazit takový výrobek se v žádném případě nedoporučuje: ryby, znovu ošetřené chladem, ztrácejí většinu svých příznivých vlastností a navíc během přípravy nemá tvar a má tendenci se rozpadat.

Pomalu

Proto je nejpřesnější metoda považována za nejpřesnější. K tomuto účelu se studená krvavá těla umístí do misky bez víka a jednoduše položí do dna chladničky, kde je zpravidla teplota vyšší než nula. Tam se ryba pomalu a postupně rozmrazuje. Tento proces trvá v průměru 6 hodin (v závislosti na tloušťce a velikosti kostry). Takže pokud se rozhodnete připravit něco rybího a koupit ne čerstvý, ale zmrazený produkt, pak by bylo nejlepší dát ho v noci k odtávání a ráno bude připraven k dalšímu použití.

V mikrovlnné troubě

Jak rychle rozmrazit rybu, pokud nečekáte z ruky po dobu šesti hodin? V misce, navržené pro mikrovlnnou troubu, vložte požadovaný počet ryb. Mnoho moderních kuchyňských zařízení tohoto typu má speciální režim "odmrazování" a dokonce i pododdíl "ryby". Režimy expozice. Spusťte proces. Pravidelně zastavte a přesuňte kusy nebo jatečně upravená těla, aby se rozmrazily rovnoměrněji. Během poměrně krátké doby se ryby rozmrazují bez velkého narušení struktur a v mnoha ohledech zachovávají jejich přirozené vlastnosti. Významnou nevýhodou v tomto případě jsou rozměry mikrovlny. Neumožňují a priori položit na rozmrazování velké tělo. Takovéto výrobky by měly být již rozřezány na kusy, které odpovídají velikosti pece.

Jak rychle rozmrazovat ryby bez mikrovlnné trouby

Pokud se v kuchyni nedodržuje tento magický vynález lidstva - mikrovlnná trouba, - můžete se pokusit přinést ryby na standardní a jiné způsoby.

Běžící voda

Hlavní podmínkou pro odmrazování je, aby kapalina nebyla horká, jinak by mnoho vitamínů a stopových prvků "opustilo" rozmrazený produkt. Po zbytek času následuje spíše jednoduchý algoritmus akcí.

1. Vyjmeme zmrazené ryby z mrazničky vaší chladničky. Okamžitě musí být kostra zabalena do několika obalů z polyethylenu pro potravinářský průmysl. Tento postup se provádí, aby se zajistilo, že přirozená chuť samotného výrobku, který se podrobí rozmrazení, není ovlivněna výkonem těchto činností (protože pochází z proniknutí nadměrné vlhkosti). Kromě toho a čistě praktické účely - aby ryby nezašpinily vše kolem.
2. Jak můžete rychle rozmrazit rybu? Výsledný svazek se umístí do dřezu, který je napůl naplněn studenou vodou. Pravidelně odšroubujte kohoutek studenou vodou a voda, ve které byla ryba roztavena, se vloží do příslušného otvoru, čímž se vytvoří průtok. A vy můžete, pokud vám nevadí, zapněte ji po celou dobu rozmrazování tenkým proudem. Hlavní věcí je vytvořit průtokové médium, protože kapalina obsahující zmrazený produkt rychle ztratí teplotu a musí být odstraněna a nahrazena novou.
3. Tento proces pokračuje, dokud se vybraný výrobek rozmrazí. V závislosti na velikosti vzorku obvykle trvá asi hodinu. S obzvláště velkými rozměry může trvat mnohem déle. Ale přesto, proti šesté hodině, je to jen maličkost, protože rychlé rozmrazování ryb v tekoucí vodě je jedním z nejúčinnějších způsobů. Současně, jak již bylo zmíněno, produkt zůstane nejkompletnější ve své struktuře a zachová si maximální množství dobrot a užitečnosti.

Další metoda "vody"

V poslední době je obvyklé šetřit vodní zdroje. Ano, a poměrné ceny každý den růst a růst. Proto je tato metoda nejvhodnější pro ty lidi, kteří z jakéhokoli důvodu musí zachránit. Po zabalení ryby do sáčku musíte dát do misky se studenou vodou (v žádném případě nepoužívejte horké nebo dokonce teplé!). Každou půlhodinu změníme kapalinu a spojíme předchozí část. Tato metoda poněkud prodlužuje dobu rozmrazování a stále není tak účinná jako rozmražení tekoucí vody.

Filet

Jak rychle rozmrazit rybí filé? Koneckonců, všechna doporučení zkušených kuchařů se snižují na skutečnost, že je nemožné rozmrazit filé nebo mleté ​​maso s vodou kategoricky. V tomto případě se říká, konečně ztracené a užitečné vlastnosti a vzhled polotovaru. Co může být v takových případech doporučeno? Nejdříve proveďte následující kroky: Rozmrazte filé na spodní straně chladničky, kde je teplota nejvyšší. Tento proces však může trvat 3-4 hodiny. Samozřejmě můžete smažit, například filé nezmrazené (a někdy to dokonce i profesionální kuchaři). Současně však může velmi hořet (voda se rozmrazí a dostane se na vroucí olej). A vzhled připraveného výrobku trpí: v důsledku toho se zmenší a vysuší a nebudete se míchat v mouce nebo strouhaných luscích. Takže můžete udělat fyzické zákony, tedy zvýšit teplotu prostředí. Potom se proces rozmrazování sám urychlí. V blízkosti předehřáté trouby například položte zakrytou mísu ryb. A v letním horkém čase, vyjměte filé (pokryté hmyzem!) Na balkoně, kde je teplota vyšší než v kuchyni. Mimochodem, následující populární metoda rozmrazování je spojena se zákony fyziky.

"Okouzlující"

Říká (velkým tajemstvím), že tato metoda přišla s blondýnky! Jak efektivní je soudit vás. Ale občas se můžete pokusit použít. A co když všechno funguje?

1. Vezměte běžnou vysoušeč vlasů. Zapněte jej na průměrný režim foukání.
2. V misce položte filé (nebo kostru) do otevřeného polyethylenového sáčku (k zajištění průtoku vzduchu).
3. Usměrňujeme vysoušeč vlasů do misky (ne méně než 20 centimetrů, jako u lidských vlasů).
4. Očekáváme rozmrazování (říkají, s přerušeními, proces trvá nejméně půl hodiny).

Hake a Pollock

A nakonec poslední nuance, kterou bych chtěl diskutovat v rámci tématu: "Jak se rychle rozmrazit ryby " nebo pollock jsou nejvíce cenově dostupné a levné, které je možné koupit často. A nejvíce se prodávají v zmrazené podobě. Jak je připravit pro proces vaření? Jednáme se stejným způsobem jako u jiných typů zmrazených chladnokrevných, například s použitím tekoucí vody. Mimochodem, mnozí z nich stále doporučují používat přirozený, vzdušný způsob rozmrazování, protože rychle se rozmrazuje rybička nebo štikozubce, je přirozeným způsobem výhodnějším, pak neabsorbuje vodu do svalové hmoty a nezbavuje šťávy.