Uzbecká polévka: nejlepší recepty

V počtu národních Uzbecké pokrmy Obsahuje několik druhů polévek. Většina z nich je tradičně vyrobena z jehněčí nebo hovězího masa. узбекские супы. Tlustý a bohatý, s množstvím zeleniny, masa, bylin a koření, získává uzbecké polévky. Recepty na jejich přípravu jsou uvedeny v našem článku. Nabízíme Vám vaření nejoblíbenějších a nejvyhlášenějších uzbeckých polévek.

Uzbecká polévka

Domácí nudle, voňavý vývar a kusy lahodného hovězího masa - takto můžete popsat skutečnou lagmanu. Uzbecká polévka je připravena podle tradičních receptů z velkých nakrájenou zeleninu a maso a je to velmi husté a chutné.

Postupné vaření je následující:

1. Na dně nádoby se silným dnem se nalije 50 ml rostlinného oleje.
2. Přes hovězí maso středně vysokého tepelného zpracování, vypálené na malých kusech (0,5 kg). Jakmile se maso zhnědne (asi 5 minut), do hovězího masa se přidá nakrájená cibule a česnek (3 hřebíčky).
3. Postupně jsou v kastrolu položena jiná zelenina na kostky: 2 velké mrkve, brambory (2 ks), šálek okurky nebo daikon, sladké papriky a 2 rajčata. Zelenina se na několik minut smaží a pak se nalije vodou (3 litry).
4. Všechny koření jsou složeny do bavlněného sáčku, takže je lze snadno vyjmout z pánve, když se vzdají své chuti a vůně. Anýz (2 ks), semena z koriandru (1 čajová lžička), mletou paprikou a černým pepřem (1 čajovou lžičku) a chilli papričkou (½ čajové lžičky) a soli (1 ½ lžíce) ). Vařte polévku až do 40 minut.
5. Domácí nebo ukládací nudle se vaří v samostatné kastrolu.
6. Při podávání v hluboké talíře nejprve položili nudle, které se nalije na zeleninu. Jako výzdobu se používá zelené koriandro.

Mutton Shurpa Polévka

V Uzbekistánu a dalších zemích střední Asie je tato polévka připravena v každé rodině. Hrozně nakrájená zelenina a jehněčí je hlavními složkami.

Uzbecká jehněčí polévka se připravuje takto:

1. Mladé jehněčí kosti (800 g) je umístěno v hrnci, naplněné vodou (2,5 l) a přivedeno k varu. Poté se voda odstraní a maso se nalije čistou vařenou vodou. Jehněčí je vařeno na kosti po dobu 2 hodin.
2. Když je maso téměř hotové, do polévky v polévce se přidá nakrájená cibule, sůl podle chuti, černá pepř a kmín (½ lžičky).
3. Po 10 minutách se v pánvi položí rajčata, následně hrubé nasekané mrkve, brambory (3 ks) a sladké papriky.
4. Polévka se vaří asi 20 minut, dokud nebude připravena zelenina, po které se nalije do desek a podává se ke stolu.

Uzbecká polévka recept mastava

Delicious Uzbek rýžová polévka Je vyroben ze skopového ovoce bez přídavku rostlinného oleje as množstvím zeleniny. Nejjednodušší ingredience, ale ukázalo se to velmi chutné.

Uzbekská mastava polévka se připravuje následovně:

1. V hrnci s hustým dnem jsou smažené jehněčí žebra, pak cibule, česnek a zira.
2. Maso a cibule se nalije vodou a vaří se 1,5 hodiny.
3. Když je beránka téměř hotová, do bujónu se přidávají nakrájené mrkve, řepky, 2 rajčata a lilku.
4. Po dalších 10 minutách se k polévce přidá rýže (200 g).
5. Jakmile se rýže vaří, můžete položit brambory (3 ks)
6. Polévka je vařena dalších 20 minut a odstraněna z tepla.

Mastava by měla dobře uvařit před podáváním nádobí na stůl. Již v deskách připravená polévka posypána čerstvým koriandrem.

Uzbecká polévka s nudlemi

To je lehké i vyživující. kuřecí polévka dokonale připravené z domácích nudlí. Je-li to nutné, lze jej vyměnit a uložit. Ale bude to úplně jiná polévka.

Uzbecká polévka s nudlemi se připravuje v následujícím pořadí:

1. Nejdříve hněteme těsto a nakrájíme nudle. K tomu se do misky vlije mísa mouky, do níž se vloží vtlač, do které se vajíčko zavede a studená voda se vylije (½ lžíce). Na chuť se přidává špetka soli. Tlusté těsto se vloží do vrstvy a nakrájí se na malé proužky. Před vařením nudle je třeba trochu vyschnout.
2. Kuřecí vývar (0,5 kg) je vařený. Po vaření bude nutné vysušit, znovu schnout a vařit.
3. V rostlinném oleji (3 polévkové lžíce) smažené cibule, plátky mrkve a petržel kořen (celer).
4. Opečené cibule, mrkev a kořen jsou posílány do vařeného vývaru.
5. Nudle se přidávají a vaří po dobu 10 minut při středním ohřevu.
6. Do hotové polévky se přidávají nakrájené kroužky horké papriky a bobkový list.

Před podáním je nudlova polévka posypána koriandrem a petrželkou.