Zeleninová šťáva: recept, přísady, tajemství vaření

Často je chvíle, kdy jsou tradiční a obyčejná jídla plná a chtějí vařit něco zajímavého a chutného. Zastavuje však skutečnost, že takové jídlo není vždy užitečné. Pokud je potřeba domácnost potěšit novým pokrmem, pak stojí za vyzkoušení zeleniny. Receptura tohoto pokrmu je jednoduchá a nevyžaduje zvláštní dovednosti.

Co to je?

Zeleninová sautá je směs produktů, pražených vysokým teplem, ale v malém množství rostlinného oleje. Pro přípravu takové nádoby můžete také použít maso, ryby a mleté ​​maso. Podáváme smažené potraviny ve velkém množství omáčky.

Možnosti vaření zeleniny spousta velmi. Každý recept se vyznačuje svou originalitou. Obecně ale proces vaření netrvá dlouho. Název misky získané z francouzského slova Sauter. Překládá jako "odskočit". A to není náhoda. Takové mimořádné jméno vzniklo tím, že v procesu vaření se výrobky výrazně odrazí na horkých plochách. Výsledkem je, že součásti jsou otočeny a smíchány.

Podle pravidel se v pánvi připravuje zeleninová guláš. Pro jeho přípravu však můžete použít pánve s hustými stěnami. Výsledkem je krásný pokrm, ve kterém jsou součásti pokryty čistou kůrou. V případě potřeby můžete v troubě připravit zeleninu.

Recepty z cukety a lilek

Tento recept na zeleninu se považuje za nejoblíbenější. Připravit nádobí bude vyžadovat:

• lilku - 300 g;
• cuketa - 300 g;
• cuketa - 300 g;
• rajčata - 200 g;
• Bulharská paprika - 100 g;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2 hlavy;
• pepř, sůl, kopr, petržel;
• česnek - na chuť.

Příprava výrobku

Chcete-li připravit zeleninovou saute z lilku a cukety, musíte připravit produkty. Chcete-li to provést, důkladně omyjte součásti. Odlupujte mrkev. Odřízněte ho na tenké poloviční kroužky. Pečeme cukety, lilek a cuketa. Vyrežte je do polokruhů nebo do malých kostek. Hlavní věc je, že kusy nejsou příliš silné a velké.

Oloupeme cibuli. Řez na kroužky. Podobně nakrájejte rajčata a papriku. Když jsou produkty připraveny, můžete začít s vařením.

Stádo vaření

Umístěte panvu na sporák a vyhřívejte. Do kontejneru nalijte malé množství rostlinného oleje. Přidejte nakrájenou mrkev a smažte je. V této fázi trvá ne více než 8 minut. V takovém případě nezapomeňte mrkvu smíchat. V opačném případě ho spálí.

Pečené mrkve přidejte do cedníku pokrytého papírovým ručníkem. Tím se odstraní přebytečný rostlinný olej. Nechte mrkev několik minut.

Stejně tak smažte lilky, cukety a cukety. Zelenina po tepelném zpracování by měla být vypuštěna. V opačném případě bude nádobí tučné. Trvanlivost cukety, lilku a cukety trvá přibližně 10 minut. Poté smažte rajčata, Bulharský pepř stejně jako cibule. Tepelné zpracování těchto komponent by nemělo trvat déle než 6 minut.

Závěrečná fáze

Pokud si přejete, můžete vařit zeleninovou šťávu s houbami. Nicméně, ne každý bude mít rád tuto možnost jídlo. Pečená zelenina vložte do velkého hrnce. Nakonec přidejte do kontejneru rajčata, jemně nasekané zeleniny, sůl a potřebné množství koření.

Pokud jde o česnek, neměli byste si smažit samostatně. Je lepší přidat ho do procesu tepelného zpracování rajčat. Také česnek může být vložen do nádoby v surové formě v závěrečné fázi. Všechny složky jsou důkladně promíchány v běžném obalu. Smažená zelenina je připravena a může být podávána u stolu.

Recept na sýr papriky a lilky v troubě

Rostlinné saute s lilkem je jedním z populárních jídel. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:

• Lilek - 2 ks;
• Bulharské sladké papriky - 2 ks;
• středně velké rajčata - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• bílá cibule - 2 hlavy;
• česnek - na chuť;
• sůl, koření, byliny;
• ocot, rostlinný olej.

Kde začít

Chcete-li vyrobit chutné zeleninové sauté, je třeba připravit výrobky dobře. Pro úplné odlupování lilku, nakrájejte je na kroužky o tloušťce nepřesahující jeden centimetr a protřete každý kus soli. V takových případech druh zeleniny nechte alespoň 10 minut.

Pak odlepte kůži. Provedete to v horní části každého rajčete na několik vteřin a zkraťte ho na vroucí vodu. Paradajky ochlazujte ve studené vodě a snadno odstraňte pokožku. Potom nakrájejte rajčata na 6 kusů.

Oloupejte bulharský pepř z kmene, osiva a jádra. Také nakrájíme na 6 kusů. Pečeme mrkev a umyjeme. Rozdrtit ho s podélnými tyčinkami střední velikosti.

Tepelné zpracování

Smažte plátky rajčat, lilku a pepře zvlášť v pánvi při vysoké teplotě. Zároveň přidat velké množství rostlinného oleje nestojí za to. Smaženou zeleninu položíme na plech a umístíme do trouby. Pečte ingredience na 180 ° C.

Ohřívejte panvicku dobře a do ní nalijte malý olej z oliv. Cibuli a mrkvu nakrájejte do kontejneru. Smažte potraviny až do zlatohnědého. Oheň na minimum. Nalijte lžíci octa do směsi mrkve a cibule, přidejte polévkovou lžíci cukru a trochu trochu. Nakonec nalijte obsah pánve na plech na pečení k hlavním komponentům a rovnoměrně rozdělte. Přidejte oloupaný a nakrájený česnek.

Vložte zeleninovou saute zpět do trouby a nechte ji 50 minut, aniž byste snížili teplotu. Když je nádoba připravená, ozdobte je nakrájenými bylinkami a česnekem.

Smažte se zeleným hráškem

Pro vaření zeleninové šťávy s hráškem budete potřebovat:

• sladká paprika - 1 pod;
• mrkev - 1 ks;
• cuketa - 200 g;
• zelený hrášek - 100 g;
• cherry rajčata - 100 g;
• luk - 1 hlava;
• česnek - 1 hřebíček;
• rostlinný olej;
• pepř, sůl.

Proces vaření

Odlupujte mrkev. Umyjte ji dobře. U pepře odstraňte stopku, semena a dřeně. Součásti odřízněte na pásy. Chopte cuketa s tenkými polokruhem. Zahřejte hrnce a nalijte rostlinný olej. Přidejte připravenou zeleninu do nádoby: cuketa, paprika, mrkev. Přidejte cibuli oloupanou a nakrájenou na poloviční kroužky.

Smažte všechny komponenty důkladně po dobu 2 minut při vysokém teple. Současně otřete kastrolu pravidelně. V opačném případě se komponenty začnou spálit. Po uplynutí stanovené doby přidejte zeleninu do zelený hrášek. Smažte směs ještě dvě minuty. Pak přidejte mletý česnek, koření a sůl v sauté.

Třešňové rajčata se rozřezávají na dvě části. Přidejte je do nádoby se zeleninovou směsí. Několikrát protřepte obsah pánve a smažte produkty na tři minuty. Zeleninová šťáva připravená. Tuto misku můžete podávat ke stolu.

Na konci

Zeleninová sauta - unikátní pokrm, který lze připravit z různých produktů. Takové jídlo je ideální pro vegetariány. Koneckonců taková nádoba může obsahovat pouze složky rostlinného původu. Pokud je to žádoucí, může být kompozice měněna přidáním nových složek.

Pro ty, kteří dávají přednost spokojenějšímu jídlu, můžete připravit suté s masem nebo rybou. Jídlo zeleniny je však nejen chutné, ale také zdravé a nízkokalorické. A to je zvláště důležité pro ty, kteří vedou zdravý životní styl a starají se o svou postavu, ale zároveň mají rádi chutné jídlo.