Vegetariánství: kde začít? Co vegetariáni jedí? Vegetariánství: Klady a zápory

"Co objednat: steak, ryby nebo salát?" "Řekni mi, máš menu pro vegetariány?" V Rusku jsou takové otázky v restauraci zatím jen málokdy slyšet. Ve světě však tyto trendy začínají nabývat.

Odkud pochází tento nápad?

Vegetariánství se začalo formovat koncem XIX. XX století. Ale byl to spíše filozofický světový pohled než odmítnutí určitých výrobků.
Britská společnost byla první, kdo s touto myšlenkou sjednotil lidi. Samotné slovo pochází z latinského výrazu "energický".

Dnes mnoho starců rostlinné výživy prokazuje starožitnost této tradice. V mnoha ohledech je to však jen část pravdy. Budeme o tom dále diskutovat.

V Evropě se z východu objevila myšlenka "nezabíjet" živé bytosti pro jídlo a oblečení. Indie je považována za předchůdce takových gastronomických triků. Její náboženství striktně odkazuje na násilí ve všech jeho podobách.

Dále filozofie prošla do starožitných států a renesance. Dnes je v tradici minulých staletí rozmach, takže móda pro rostlinné potraviny roste. Ale to není jediný důvod.

Proč je vegetarián módní?

Společnost Greenpeace, ekologové, milovníci zvířat a další společnosti bojují za právo zvířat, ptáků a ryb na šťastný život. Záchrana ohrožených druhů v naší době slouží jako ideální pomoc pro některé a způsob, jak vydělat za druhé.

Tak proč je přechod k vegetariánství stále více populární dnes?

Za prvé, rostlinné potraviny neobsahují cholesterol. Obecně. Je výživný, převážně nízkokalorický a poskytuje lidem potřebné živiny. V době globálního přírůstek hmotnosti není móda pro podobnou stravu překvapující.

Druhá, divně dost, ekonomika. Výroba a přeprava hotových masných výrobků je mnohem dražší než vegetariáni.

Třetí důvod je ekologický. Pro chov dobytka je zapotřebí pastva, která vede k odlesňování pod nimi. Navíc, pokud odstraníte všechny továrny a zařízení na zpracování živočišných surovin a dopravu, která je dodává, atmosféra se výrazně zlepší. Výhody vegetariánství spočívají v tom, že se jedou ovoce a nikoliv v částech rostlin, které jsou odpovědné za produkci kyslíku.

Mnoho lidí věří v to, a dokonce i zrno pravdy existuje. Po ukončení výroby klobásy se však restrukturalizovaly stejné podniky sýtené nápoje například. Takže je nepravděpodobné, že bychom zachránili planetu před znečištěním ovzduší, pokud touha po zisku je vlastní člověku.

Je nesporné, že množství lidí, kteří jsou fyzicky, duševně i emocionálně zdravých, je sjednoceno jedním věcem - vegetariánstvím. Naleznete pouze pozitivní zpětnou vazbu od odborníků.

Veganská nebo vegetariánská?

Pravděpodobně jste slyšeli oba tyto pojmy. Jsou synonyma nebo jsou nějaké rozdíly? Zjistíme to.

Typy vegetariánství zahrnují několik ideologických proudů.

První z nich jsou nakloněni směrem k mírnému přístupu. Žádná zvířata, ryby, drůbež a mořské plody živočišného původu nejsou spotřebovány. Zbytek je často přijatelný. Takovou stravu najdete v průměrném vegetariánovi, který se netýká ideologie, ale jednoduše sleduje jeho zdraví.

Veganové jsou přísnější vůči zákazům a dogmům. Mezi nimi největší počet bojovníků za práva malých zvířat. Fanoušci této tradice mají negativní postoj vůči všemu, co souvisí s násilím nebo zneužíváním zvířat.

Vejce a mléčné výrobky, želatina a med, oblečení a zbytek, který je alespoň bokem spojen se zoologickým tématem, jsou zakázány. Navíc všechny domácí a jiné produkty, které byly testovány na zvířatech, jsou podobné v tabuové zóně.

A nakonec: nesnažte se pozvat vegan do cirkusu. Zvířata jsou zde využívána! Nepůjde, a ty nejspíš ztratíš přítele.

Těhotenství a vegetariánství

Milovníci rostlinných potravin a tak společnost ve skutečnosti nepodporuje. Proto, pro ženy-vegetariány, nosit děti, drby a rady - někdy jen těžké práce. Uvidíme, jestli je to správné?

Navzdory všem výhodám vegetariánství je odsouzeno za to, co? Pro nepřítomnost proslulého vitamínu B12 je dostatečné množství bílkovin, vápníku, železa a některých dalších živin.

Je možné vyřešit takový problém? V zásadě ano, ale bylo by lepší v tomto období podporovat tělo s funkční výživou. Vitamin-minerální komplexy, doplňky stravy pomáhají porodit zdravé dítě.

Z obvyklých produktů jsou obzvláště užitečná zelenina tmavě zelená, tofu, ořechy a luštěniny, mořské řasy.

Výhody

Výhodou je především skutečnost, že tato strava splňuje všechny požadavky na zdravou výživu. Přírodní produkty, hojnost zeleniny a ovoce, absence cholesterolu a další lahůdky - to vše je vegetariánství. Kde začít a jak udělat přechod méně pozoruhodný - hovoříme dál.

Většina jídelních tabulek, podobně jako jejich menu, je vyrobena z zeleninových pokrmů.

Veganští fanoušci mají příležitost žít déle, říkají gerontologové. Předpokládá se, že použití velkého množství masa brání imunitě a rostlinám - naopak. Také z obilovin, zeleniny a ovoce můžete získat téměř všechny živiny bez doplňování stravy živočišnými produkty.

Při zpracování masných výrobků se uvolňuje větší množství volných radikálů, což vede k brzkému stárnutí těla.

Na severu Indie žije kmen Hunza, jehož strava sestává výhradně ze zeleniny, ovoce, obilovin a mléka. Průměrná délka života podle etnografů mají 115 let. A doktor Mac Harrison poznamenal, že tento kmen prostě netuší o většině nemocí, které Evropané vlastně patří.

To jsou fakta týkající se přínosů toho, co vegetariáni jedí. Podívejme se, co oponenti říkají tento způsob života.

Harm

Především, jak všichni víme ze školy, člověk je "všežravé zvíře." Proto je rozbitost skutečnosti rozdílu struktury zubů na zuby dravců jako indikátoru náchylnosti k rostlinným potravinám.

Nevýhody vegetariánství spočívají v tom, že nedostanete dobrou výživu, bez ohledu na to, jak je chladné, pouze z potravin, které nejsou živočišné. Například vitamín B12 - vůbec nic.

Pokud jde o zbytek produktů, můžeme říci, že vegani musí být naprosto smutní, protože většinou žijí na rezervách těla. Většina živin v požadovaném množství se nedostane pouze ze zeleniny, ovoce, zrn a ořechů.

Vědci proto důrazně doporučují zdržet se těchto experimentů, pokud hovoříme o výživě dětí a těhotných žen. Škody vegetariánství spočívají právě v jeho nedostatečnosti, pokud se víry dostanou do extrémů.

Také luštěniny obsahují fytoestrogeny, které nepříznivě působí na muže. A jejich skořápky s nedostatečným zpracováním brání vstřebávání bílkovin a jsou dostatečně těžké pro tělo.

Pokud se podíváte na očekávanou délku života, v Indii je to 62 let a ve Skandinávii je to asi 70-75 let.

Co jedí vegetariáni je považováno za levnější než hovězí. Nicméně stačí počítat podle počtu mikro a makro prvků. Rostlinné potraviny potřebují jíst více.

Takové soudy však nezastaví přívržence této filozofie.

A pokud se počítáte?

Vše závisí na tom, co chce člověk dosáhnout. Pokud ztratíte váhu a zlepšíte zdraví - určitě do něj vstoupí ovoce a zelenina.
Přechod pouze na takové produkty však nepovede k cíli.

Dieta sestávající převážně ze sacharidů může přispět k nárůstu hmotnosti, nikoliv k poklesu.

Sójový protein se absorbuje pomaleji než syrovátka, takže pocit sytosti trvá déle. Pouze pocit plnění rostlinných potravin je pomalejší než u živočišných bílkovin. Ten druhý rychle nasýtil tělo a využil. Tak dokonalé je použití obou.

Ale pokud jste odhodlaní a chcete se vzdát masa, další obrázek vás udělá šťastným. Kalorazh je tu stejné. To znamená, že jíst 400 kcal zeleniny, zaplníte žaludek. Zatímco maso zabere malý prostor.
Ano, přírodní produkty v Evropě a Americe jsou mnohem dražší než běžné, ale mají také skutečnou chuť. Starší generace si pamatuje vůni čerstvých rajčat z pole. Existuje nejméně podobnost v supermarketu? Zde je hlavní odpověď na pokusy zvládnout vegetariánství. Kde začít? S vyhledáváním není plastové skleníkové potraviny, ale přirozené.

Mimochodem, trhy nejsou také spásou. Nebo myslíte, že babičky nejsou předmětem myšlenky vydělávat? Stříkaná zelenina, dokonce i ...

Jak začít?

Přechodem "zkušených" příznivců rostlinných potravin doporučujeme, aby postupně postupovali. Ostré odmítnutí většiny obvyklých produktů způsobí narušení.
Pomalu snižujte počet jídel z masa a nahradte je ovocem a zeleninou.
Začněte hledat recepty, které se vám budou líbit. Snažte se co nejvíce diverzifikovat stravu.

Pokud jdete z masa na některé buchty s bramborami, může být rozbité, takže nebudete procházet dveřmi.

Proto čteme odbornou literaturu a postupně měníme stravu. Snažte se neobtěžovat v této záležitosti a všechno se ukáže samo. Prostě nechte být součástí života s novými vzhledy.

"Pracovní" pracovní dny

Pokud se rozhodnete udělat vegetariánství vaši filozofii, budete muset vážit výhody a nevýhody sami. Je důležité si uvědomit, že rostlinná jídla nepřinášejí sýtost dlouho. To znamená, že budete mít mnoho jídel.

Ale tady bude důležitá soulad mezi kvantitu a kvalitou. Hlad je často tlačil, aby jedl sladkosti a jiné jednoduché uhlohydráty. To může zkazit krevní cévy a dát extra váhu.

Pokuste se jíst pětkrát až šestkrát denně. Přidejte potraviny, které obsahují bílkoviny. Luštěniny, ořechy by měly být povinnou součástí stravy.

Doporučení

Vědci jednomyslně tvrdí, že živočišné a rostlinné bílkoviny jsou nerovné. Škody vegetariánství často spočívají v tom, že toto pravidlo zanedbáváme.

Pokud neuvedete své přesvědčení do extrému, mohou mléčné výrobky a vejce zachránit situaci.

Také mezi pokrmy, které potřebujete, se ujistěte, že jsou čerstvé a nejlépe sezónní, ovoce a zelenina. A také sójové produkty, celozrnné, obiloviny, luštěniny, neleštěné (hnědá) rýže, houby, mořské řasy, zejména řasy. Nechte to být základem vaší stravy. A jak ji diverzifikovat, mluvme dál.

Některé recepty

Podívejte se na kuchařku nebo na místo s kulinářskou zaujatostí. Dnes mnoho "přijímat" vegetariánství. Kde začít - je to snadné.

Zde se podíváme na společné pokrmy, které budou sloužit jako chutná pomoc pro nový život.

Rostlinné polévky, řezy, saláty vám pomohou dieta dieta. Připravte ratatouille nebo smetanovou polévku, jako je dýně. Lecho, různé druhy těstovin, pečivo ...

Tak brokolice dušená se zeleninou .

Musíme vzít asi 500 gramů zelí, pár rajčat, několik stroužků česneku a loupané cibule.

Rozdělte brokolici na květenství a vařte asi 10 minut. V tuto chvíli nakrájejte cibuli v polkruzích a smažte v rostlinném oleji. Když začne získávat nažloutlý nádech, přidejte nakrájené rajčata a česnek.

Po 10 minutách vylijte vodu z brokolice a přidejte ji do zeleniny v pánvi. Nechte věci ponořit trochu nad teplo. Přidejte petržel s koprem, podávaný na stole.

Velmi chutné a jasné jídlo.

A nyní zvažte vegetariánskou snídani.

Ovesné vločky v pomerančovém džusu.

Parní vločky. Zatímco se připravují, na talíři mícháme banán střední velikosti. Nasypeme vařenou kaši a vylejeme vše čerstvé. pomerančový džus.

Objevuje se kaše s ovocnou náladou a dalšími částmi vitamínů. Navíc kombinace čerstvého džusu z banánů a citrusů je úžasná.

Anglické veganské snídaně.

Potřebné jsou následující složky: sklenice mléka a vody, 200 gramů obilovin a 20 gramů másla. Jedno jablko a lžíce cukru.

Vařte mléko a vodu, přidejte ovesné vločky a cukr. Když je kaše téměř připravená, přidejte oloupané a jemně nasekané jablko a máslo. Po třech minutách vypněte teplo, pokryjte ručníkem a počkejte 10 minut.

Ukazuje se velmi jemná a chutná snídaně.

A teď - úžasný salát, který lze přičíst jak veganským, tak vegetariánským pokrmům. Jediným rozdílem je sladidlo. V prvním případě to bude javorový sirup, cukr nebo agátový nektar a ve druhém - med.

Odstraňte tak slupku ze dvou středně velkých jablek a vyčistěte jednu mrkev. Veškerou zeleninu a ovoce protřepeme na jemné struhadle a přidáme sladkou přísadu.

Pokud se rozhodnete, že vaše cesta - vegetariánství, recepty v budoucnu si vyzvednete podle vašeho vkusu. Krása spočívá v tom, že pro vaření potřebujete minimální tepelné ošetření. To je minimální čas u sporáku a maximum s rodinou!

Mýty

Budeme mluvit o vegetariánství a osobnostech trochu víc, ale nyní by se mělo vyslovit iluze, kterou mnozí z nich vyvrátili. Slyšeli jste, že ti, kteří nejí maso, jsou slabí? Co, jíst tak, nezvyšují dobré svaly? Stovky příběhů úspěšných sportovců, sportovců, kulturistů, kteří nejsou jen vegetariáni, ale veganové, tuto legendu překonávají.

Existuje také názor, že lékaři jsou vůči vegetariánství lhostejní. Ne, mnohé velké lidské mysli samy rádi vyloučí maso ze stravy a usilují o jeho vnuknutí jiným lidem.

Kdo byl modelem vegetariánů?

Pokud nemáte konkrétní zájem o toto téma, pak je málo informací. Je však zapotřebí hlouběji kopat a překvapení nebude mít konec.

Edison a Einstein, Mike Tyson a Sten Price, Bruce Lee a Serena Williamsová.

Tyto a mnohé další názvy ukazují, že vegetariánství je v dnešní poptávce. Kde začít, doufám, že z tohoto článku rozumíte.

Neváhejte a inovujte.

Úspěchy pro vás, drahí čtenáři!