"Vídeňské" sušenky - recept na vaření

Pečení nevyžaduje vždy, aby hosteska měla speciální dovednosti a nákup drahých surovin. Mnoho sladkostí lze vypít doslova z toho, že "ležíte v okolí" v chladničce a adekvátně zacházet s vaším domovem nebo hosty. V dlouhém seznamu takových lahůdek vídeňské sušenky zaujímají čestné místo - recept (s fotografií je jasně vidět) dává vynikající výsledek s minimem nákladů a práce.

Definujeme v podmínkách

Existují dva druhy pečiva známých jako "vídeňské sušenky": recept na sušenky (nebo podobné) těsto (někdy je to také nazývaný "Steppe-rasp") a varianta podobná pěchotu, ale méně ostrému. Obě cookies mají právo na takové jméno, protože ve skutečnosti sloužily ve Vídni a byly vynalezeny. Abychom nepoškodili příznivce jednoho či druhého pečiva, budeme popisovat obě recepty.

"Vídeňské" cookies: klasický recept

Nejdříve se zastavíme na jednodušší pečení, které někteří lidé nazývajú "rastrepka". Pokud si chcete vychutnat jen takové "vídeňské" cookies, klasický recept vám nařizuje, abyste si zásobili nějaké džemy, džemy nebo džemy. Pokud jste našli poslední ve skříni, ujistěte se, že je dostatečně tlustý a nebude se šířit.

Nejdříve se zabalí balíček margarínu (200 gramů) se sklenicí cukru. Chcete-li tento proces zjednodušit, můžete ho vyměnit za prášek, ale sklo je neúplné. Když se ukáže, že je to homogenní hmota bez cukrových zrn, do ní se vloží dvě vejce, nalije se na sódu, vanilínu a sůl a mouku, 800 gramů. se musí soustředit na konzistenci testu. Bude to měkké, ale nemělo by se odtrhnout.

Chcete-li vyrobit klasické "vídeňské" cookies s džemem, recept vám řekne rozdělit základnu na dvě nerovné části. Menší je vložena do sáčku a do mrazničky, velká je roztažena na velikost pečícího plechu. Plnění je hladce položeno na vrstvě, na které se třepe zmrazené zbytky těsta. Plech na pečení je vložen do trouby a za půl hodiny jsou dodány hotové vídeňské cookies. Recept doporučuje, aby se horko ořezal, takže se rozpadá méně. Jiní kuchaři nicméně doporučují, aby čekali, až bude úplně v pohodě - říkají, že náplň neteče. Tak experimentujte a rozhodněte se, jak se vám líbí.

Rozinky jemnost

Tradičně, když pečené "vídeňské" cookies, recept zahrnuje džem nebo jam. Nicméně, pokud nemáte jeden ani druhý, můžete to udělat bez náplně. Zde je trochu odlišný postup. Čtvrtina kilogramu margarínu je třepána strouhovačem, skrze něj naráží sklenice cukru, tolik mouky, trochu vanilky a šlehaných bílých čtyř vajec. Žloutek se buší odděleně a teprve potom se vloží do těsta. Nakonec přidejte lžičku sody, sto gramů napuštěné a napjaté rozinky, nalijte dvě lžíce brandy a těsto se nakonec promíchá. Na vymaštěném pečícím listu jsou umístěny "vídeňské" sušenky. Receptura přiděluje pečení pouze čtvrt hodiny. Vzhledem k tomu, že může být vyroben v různých velikostech, je lepší pečlivě sledovat troubu. Jak se bude lahodný tan - čas, aby se ven.

Čokoládová fantazie

Pokud se vám nelíbí vídeňské sušenky s džemem, bude vám vyhovovat recept s čokoládou. Jedna třetina kilogramu másla je mletá sklenicí cukru, dokud nebude hladká. Ze čtyř vajec jsou žloutenky odděleny a míseny s hmotou. Postupně, za stálého míchání, nalijte mouku - asi dvě sklenice. Těsto je hnětené, rozdělené do dvou nerovných částí, oba zabalené a skryté po dobu půl hodiny: velká je v ledničce, menší je v mrazáku. Plněný nebo namazaný plech se naplní těstou. Někteří kuchaři radí a dělají dorty strouhaný, říkají - tak chutnější a vzdušnější. Obsahuje čokoládu - všechny: bílé, černé, mléko, můžete mít několik odrůd. Distribuujte ji dvěma způsoby:

• roztavte a jemně nalijte test;
• Rozetřete a rozptylujte celý dort.

Bude to chutné a tak a tak. Horní plnění posypané strouhaným těsto z mrazničky a sušenky jsou v peci vyjímány po dobu půl hodiny.

Tvaroh a broskve

Další super populární "vídeňské" sušenky - s tvarohem. Recept na těsto Z již navržených možností můžete převzít a můžete ho vyměnit ze dvou balíčků másla, půl kilo mouky, dvou vajec, špetky soli a prášku do pečiva. Cukr je přidán pouze na půl šálku, protože náplň bude velmi sladká. Těsto rozděleno na kusy není nutné; to nevyžaduje vylazhivaniya - okamžitě distribuované ve formě. Cesto je rozloženo na plátky konzervovaných broskví. Můžete místo toho rozložit plátky mandarinek v konzervách nebo plátků ananasu. Tvarohový krém se nalije na vrch, pro který je sklenice práškového cukru šlehaná s velkým balíčkem nezralého tvarohu, lžící másla a třetím šálkem těžkého krému. Zázvor, skořice a cukr jsou smíchány. V troubě tento nezvyklý "vídeňský" recept na pečivo říká, že si ponecháte padesát minut. Je lepší jej řezat, když to podosynet.

Možnost stravování

Někteří se obávají přítomnosti margarínu nebo másla v těstě. Opravdu, "hubnutí" takové pečení nelze volat. Pro ty, kteří odmítají příliš "těžké" jídlo - zkrátka "vídeňský", jehož recept je nízkokalorický.

Čtyři šálky mouky jsou prosívány a spojeny se sklenicí slunečnicového oleje. Po důkladném míchání se přidá soda (poloviční lžička), uhasí octem, nejlépe jablka nebo víno. Dvě vejce jsou poháněna v příštím a těsto je znovu hněta. Pak vylijte polovinu sklenky jogurtu (můžete použít nízkotučný kefír) a nalijte sklenici cukru. Hnětené těsto; měl by být studený za čtvrt hodiny. Dvě třetiny hmoty se používají pro spodní dort. Všimněte si, že ani mazání listu ani obložení není nutné - kvůli libovému máslu se těsto nikdy nelepí. Zaseknutí nebo džem se rozloží na dort; v létě, v sezóně, můžete dát čerstvé ovoce šťavnatou buničinou v plnění - švestky, meruňky, třešně nebo nějaké bobule. Odložený kus těsta se obvykle otírá nahoře a sušenka se vloží do trouby po dobu čtvrt hodiny. Dále nakrájíme a nabízejeme čaj.

Vanilka šavle

Zbývá říci o alternativní verzi vídeňských cookies. Soft máslo (balíček o hmotnosti 200 gramů) je mírně slaná a šlehaná do krémového stavu se třemi lžícemi práškového cukru. Když se hmota stane lehkou, přidá se lžíce. vanilkový cukr a bílkoviny jednoho vejce. Po pěti minutách provozu se směšovačem se nalije mouka - dvě sklenice - a mixér se znovu zapne. Cesto je přesunuto na pečivo s obrácenou tryskou a buď krásné skluzavky nebo cikcaky jsou vytlačeny přímo na list. Deset až patnáct minut v troubě - a můžete začít pít čaj.

Pečeme s potěšením "vídeňské" sušenky! Recept s fotografií vám pomůže rozhodnout, které z jeho možností vaření vás potěší víc.