Vídeňské sušenky. Krok za krokem recept

Vídeňské sušenky - lahodný a velmi kalorický dezert, na jehož přípravu nepotřebujete mnoho ingrediencí a času. Chcete-li udělat tuto pochoutku doma může být různé způsoby. Zvažujeme pouze ty nejoblíbenější recepty.

Vytváření vídeňských cookies s tvarohem

Takový dezert dezertního těsta s voňavým a křehkým tvarohovým náplní může okouzlit i ty nejnáročnější labužníky. Vídeňské sušenky připravené podle popsaného receptu, ideální pro ranní čaj. Abychom to udělali, potřebujeme:

• pšeničná mouka - asi 500 g;
• kvalitní margarín nebo máslo - asi 200 g;
• bílý cukr - asi 150 g v těstě a chuť v náplni;
• velké vejce čerstvé - 3 ks. (1 v těstě a 2 v náplni);
• stolní soda - ½ dezertní lžíce (musí být uhasena octem);
• stolní sůl - 1 malý špetka;
• vlhké čerstvé sádlo - přibližně 500 g (pro plnění);
• bramborový škrob - velká lžíce (pro plnění);
• Vanilkový cukr - 5 g (pro plnění).

Hněte si těsto

Chcete-li vyrábět vídeňské sušenky, roztírejte máslo ve vodní lázni a pak odložte až do úplného ochlazení. Mezitím pšeničná mouka protřeďte sítem se sítí, nalijte do nich cukr a vanilku. Výsledná objemová hmota se zasahuje, rozšiřuje se na stůl a dělí se do středu. Tam jsou porušení kuřecího vejce.

Po smíchání složek obdrží mouku. K tomu vylije roztavené máslo, stejně jako ocot ožraný octem.

Kombinací všech ingrediencí získáte měkké elastické a homogenní těsto. Od něj je odděleno 1/3 části, zabalené do filmu a 20 minut posláno do mrazáku.

Co se týče zbývajícího základu, je také pokryt vakem a uchovává se v lednici asi půl hodiny.

Vaření plnění

Vídeňské sušenky s tvarohem jsou velmi chutné a chutné. Aby byla náplň pro takový dezert vyrobena, mléčný výrobek se rozloží na samostatnou misku, do ní se přidají vejce a dobře se šlehají se směšovačem.

Postupně naléváním vanilky, škrobu a cukru do ingrediencí získáte hladkou tvarohu.

Vytvoříme a pečeme v troubě

Tvarované vídeňské cookies s tvarohem by měly být v široké podobě. Obalovala se papírem na pergamen a pak rozšířila většinu těsta. Základna je jemně rozmístěna přes nádobí a vytváří malé strany. Poté je pokryta výplní tvarohu, stejně jako volná drť, vyrobená z mraženého těsta (strouhaného).

Hotový koláč je poslán do předehřáté trouby a pečený až do zlatavého hnědé po dobu 32-35 minut.

Jak podávat dezert na stole?

Vytvořením domácí cookies Vídeňská, je z trouby vyjmuta a lehce se ochladí. Poté se písečný dort rozřezá na rozdělené čtverce nebo obdélníkové tvary.

Tuto pochoutku podávajte stolku nejlépe po úplném ochlazení. Doporučuje se používat spolu s čajem nebo kávou.

Jak pečeme vídeňské sušenky s džemem?

Jak můžete vidět, není nic těžkého připravovat domácí vídeňské cookies. Je třeba poznamenat, že můžete provést takovou lahůdku s jakoukoliv náplní. Například dezert s jablečným nebo bobulovým džemem je velmi chutný.

Poté, co jste udělali takové cookies pro slavnostní stůl, potěšíte nejen dospělé, ale i malé děti.

Takže pro přípravu lahodných vídeňských cookies potřebujeme následující sadu produktů:

• pšeničná mouka - asi 300 g;
• kvalitní margarín - asi 160 g;
• bílý cukr - asi 150 g;
• velké vejce čerstvé - 1 ks;
• stolní soda - ½ dezertní lžíce (musí být uhasena octem);
• stolní sůl - 1 malý špetka;
• jablek nebo jahodový džem - asi 300 g (pro plnění);
• bramborový škrob - velká lžíce (pro plnění).

Vytváření sušenky

Jak vidíte, vídeňské sušenky s džemem jsou vyrobeny ze stejné sady ingrediencí jako výše popsaná pochoutka. Způsob hnětení těsta pro takový dezert je však poněkud odlišný. Chcete-li to udělat, udělejte kvalitní měkký margarín s vidličkou po přidání vaječného žloutku, soli a bílého cukru. Pak se do výsledné hmoty přidá pšeničná mouka a vše dobře promíchejte.

Do procesu tepelného zpracování těsta se ukázalo, že je bujnější, přidává se k němu uhasená soda, stejně jako šlehané bílkoviny zvlášť.

Hnětení jednotného a pružného podkladu, 1/3 části je od něj odděleno a mraznička je posílána (po dobu 20 minut). Zbytek těsta je ponechán v chladničce asi půl hodiny.

Jak si vybrat a připravit plnění?

Chcete-li vybrat jednu nebo jinou náplň pro takový dezert by měla být podle vašeho osobního vkusu. Někdo dává přednost použití jablek jablka, někdo bobule, a někdo přidá různé džemy na lahůdku.

Pokud se rozhodnete použít zaseknutý papír, musíte se ujistit, že neobsahuje příliš mnoho sirupu. V opačném případě bude těsto špatně upečené, zůstane rozštěpeno a nebude příliš chutné.

Pokud se omlouváte za nalévání zbytků sirupu z džemu, pak za hustotu můžete přidat trochu bramborový škrob nebo prosté pšeničné mouky.

Proces tvorby a tepelné úpravy dezertů

Jakmile se těsto ochladí, okamžitě začne tvořit dezert. Za tímto účelem se základna vyjme z chladicí komory, roztírá se ve velké tepelně odolné formě a jemně se roztírá na nádobí. Současně vytvářejí malé strany, takže pod vlivem vysokých teplot plnění "neuteče".

Po popsaných akcích se předem připravené džemy rozloží na těsto a rovnoměrně se rozdělí pomocí lžičky. Nakonec je celý polotovar posypán strouhankou vyrobenou ze zmrzlé základny, která se jednoduše nanáší na velkou struhadlo.

Po vytvoření pískového výrobku je okamžitě zaslán do trouby. Při teplotě 200 stupňů se sušenky pečou po dobu přibližně 35 až 38 minut. Během této doby by měla být plně vařená a zbarvená.

Přinášíme cookies do stolu

Po vystavení vídeňské játry tepelnému ošetření je odstraněn a ochlazen. Poté se produkt rozřezá na kusy a opatrně se nanáší na velkou desku. V této podobě se k stolku přináší domácí dezert s horkou kávou nebo čajem.