Wasabi, zelená hořčice: výhody a škody

Japonský křen, jak se ukázalo, vůbec není. Jeho jiné jméno je wasabi nebo japonská eutrema. Přestože rostlina je travnatá, v národní kuchyni se používají její oddenky, aby vytvořily ostré koření vložte zelená barva. Tento produkt nemá na světě žádné analogie.

Možnosti

Nemusíte dělat isabi sami. Pasta na prodej ve speciálních trubicích. Je vyroben z japonského kořenového prášku z křenu, suché hořčice a barviva. Je vhodnou náhražkou přírodního produktu. Nicméně již nemá celou řadu užitečných vlastností. Nemá skutečnou vůni a chuť wasabi.

Přírodní zelená hořčice se vyrábí ručně, těsně před podáním. Hlavní složkou je kořen rostlin Wasabi Yaponika. V závislosti na použité části se získává chuť hotového výrobku:

• horní část kořene činí pastu ostřejší;
• nižší - měkké a lehké.

Japonští kuchaři vědí, že čerstvá zelená hořčice si uchovává maximální množství zdravých látek. Proto je třením stejné množství křenu, což je nezbytné pro konkrétní pokrm. Zbytek kořene je ve filmu uložen nejdéle 1 měsíc.

Složení

Japonský křen je bohatý na živiny. Skládá se z:

• vlákno;
• vitaminy skupiny B, C, A;
• esenciální aminokyseliny;
• minerály (vápník, mangan, draslík, železo, fosfor, hořčík, zinek, měď, sodík);
• niacin;
• éterické oleje;
• synergin.

Wasabi obsahuje unikátní látky nazývané izothiokyanáty. Výrobky jsou tak pikantní. Jejich použití přispívá k eliminaci onemocnění, jako je astma, nachlazení. Může se použít k úlevě od anafylaktického šoku.

Izothiokyanáty, které jsou součástí japonského křenu, jsou ceněny za své antibakteriální vlastnosti. S jejich pomocí můžete zastavit růst počtu bakterií v ústech, zabránit vzniku kazu. Úspěšně bojují se stafylokoky a Escherichia coli. Proto je isabi podáván sushi. Mezi přísady tohoto pokrmu patří surové ryby.

Užitečné vlastnosti

Prosperující vlastnosti japonské kořeněné hořčice jsou různé:

1. Boj proti rakovině. To je způsobeno antioxidanty, které jsou v kompozici isabi.
2. Čištění jater a odstraňování škodlivých toxinů z těla.
3. Bojte proti bakteriím.
4. Prevence tvorby krevních sraženin.
5. Překážka zničení zubní skloviny.
6. Antiparazitární účinek.

Kontraindikace

Navzdory mnoha pozitivním vlastnostem japonské hořčice má produkt své vlastní kontraindikace. Za prvé, zapojit se do používání této pasty nestojí za to. Pouze v malých množstvích může mít pozitivní vliv na stav těla.

Za druhé, následující lidé by měli úplně opustit pikantní hořčici z Japonska:

• trpí žaludečními a pankreasovými problémy;
• s onemocněním jater;
• ne tolerovat žádné druhy koření.

Kde se uplatňuje?

Pikantní zelená hořčice se používá nejen k sushi. Existuje mnoho dalších japonských pokrmů, kde se tato koření nachází. Často je takový křen kombinován se sójovou omáčkou. Je pravda, že je musíte přidat v malých množstvích. Jinak úplně zabije všechnu chuť hlavních komponent.

Takže bylabi lze použít k vaření:

• Noodles soba.
• Zeleninový salát. Ujistěte se, že přidáte sezamová semínka s kořeněnou hořčicí.
• Zmrzlina
• Bramborové lupínky.

Nejen v receptech lze nalézt wasabi. Zelená hořčice se používá v kosmetologii:

• Masáž Wasabi pomáhá předcházet vzniku krevních sraženin. Kromě toho tento postup umožní vyčistit kůži toxinů.
• Zabalte normalizaci krevního oběhu.
• Vyčistěte tělo wasabi pastou. Tato manipulace vám umožňuje zbavit se znečištění, stejně jako učinit pokožku hladkou a elastickou.

Dietitians také radí svým pacientům, kteří chtějí ztratit další kilo, aby zahrnovali wasabi ve své stravě. Tato zelená hořčice má nízký obsah kalorií. A její vůně dokáže potlačit chuť k jídlu. Proto člověk bude jíst mnohem méně.

Zelená hořčice (jak se v Rusku nazývá wasabi) se dnes používá při přípravě mnoha receptů. Proto je nyní nejen ochucení pro sushi, ale také užitečnou složku v jiných pokrmech.