Co jsou aminokyseliny a pro co jsou?

Většina lidí ví, že v lidském těle jsou aminokyseliny. Podporují naše zdraví a hrají důležitou roli ve fungování organismu jako celku. Ale co jsou aminokyseliny a které jsou nezbytné? Pokusme se pochopit tento problém podrobněji.

Co jsou aminokyseliny?

Jednoduše řečeno, tyto látky jsou stavebními kameny nezbytnými pro syntézu tkáňových proteinů, peptidových hormonů a dalších fyziologických sloučenin. To znamená, že aminokyseliny a bílkoviny - věci jsou velmi úzce příbuzné, protože právě bez aminokyselin je tvorba bílkovin nemožná. Kromě toho vykonávají další funkce:

1. Účast v mozku. Mohou hrát roli neurotransmiterů - chemikálií, které vysílají impuls z jedné buňky do druhé.
2. Podporujte normální fungování vitaminů a minerálů.
3. Energizujte svalovou tkáň.

Jejich funkce

Nejzákladnější funkcí je tvorba proteinů. Aminokyseliny vytvářejí prvek, bez něhož je normální fungování nemožné. Tyto látky se nacházejí v potravinách (tvaroh, maso, vejce, ryby), ale jsou také přítomny v přísadách. V závislosti na aminokyselinové sekvenci mohou mít proteiny různé biologické vlastnosti. Koneckonců jsou regulátory procesů, které se vyskytují v buňkách.

Rovněž udržují dusíkovou rovnováhu - normální fungování lidského těla také závisí na tom. Všimněte si, že ne všechny aminokyseliny jsou obsaženy ve výrobcích nebo jsou vytvořeny naším tělem. Existují ty, které lze získat pouze zvenčí - jsou nazývány nenahraditelnými.

Hlavní skupiny

Celkem vědci dokázali rozpoznat 28 aminokyselin v přírodě (19 z nich je vyměnitelné a 9 je nenahraditelné). Většina rostlin a bakterií je schopna nezávisle vytvářet látky, které potřebují z existujících anorganických sloučenin. Lidské tělo také syntetizuje většinu požadovaných aminokyselin - jsou nazývány zaměnitelnými. Patří sem:

1. Arginin, apanin, glycin, serin, cystein, taurin, asparagin, glutamin, kyselina asparagová, tyrosin, citrulin, ornitin.
2. Existují také částečně vyměnitelné aminokyseliny - histidin a arginin.

Všechny tyto prvky mohou tělo používat k produkci bílkovin. Jak již víme, existují také esenciální aminokyseliny. Nemohou být vytvořeny lidským tělem. Jsou však také nezbytné pro jeho normální fungování. Ty zahrnují: isoleucin, methionin, lysin, valin, threonin, fenylalanin, tryptofan, leucin.

Vcházejí do lidského těla s jídlem. Všimněte si, že proces vytváření proteinů v těle je neustále. A pokud chybí alespoň jedna nenahraditelná aminokyselina, syntéza se dočasně zastaví. V důsledku nedostatku bílkovin se růst těla zastaví. V důsledku toho klesá tělesná hmotnost a metabolismus je porušena. Při nedostatku akutní aminokyseliny může tělo zemřít.

Nezměnitelná

Již víme, které aminokyseliny spadají do této kategorie. Zvažte je podrobněji:

1. Valin je jednou z nejdůležitějších složek, která obnovuje zničenou svalovou tkáň těla a podporuje výměnu dusíku v těle. Díky němu je hladina serotoninu udržována na normální úrovni. Současně se zvyšuje svalová koordinace. Toto je hlavní složka pro budování nových svalů a bez ní není fungování těla možné. Aminokyselinové molekuly se nacházejí v potravinách, jako jsou kuřecí filé, vejce, hovězí, vlašské ořechy a losos.
2. Histidin je další důležitou součástí, která se také obnovuje svalové tkáně. Na rozdíl od valinu je přítomen v myelínových plátech, které chrání nervové buňky. Jaké jsou funkce? Tato látka také chrání tělo před účinky radiace a odstraňuje z něj těžké kovy. Mustigenní antioxidant - karnosin je syntetizován z histidinu. Chcete-li doplňovat zásobu této aminokyseliny, doporučuje se jíst tuňák, čočku, arašídy, kuřecí filé.
3. Isoleucin je možná jedním z nejdůležitějších prvků. Podílí se na tvorbě hemoglobinu a také díky němu člověk udržuje normální hladinu cukru v krvi. Tato aminokyselina posiluje vnější vrstvu pokožky, normalizuje procesy zásobování energií a podílí se na konstrukci nových svalů. Obsahuje sýr, kuře, ryby, krůty, vejce.
4. Leucín je aminokyselina, která hraje klíčovou roli při posilování a podpoře imunitního systému. Tato látka normalizuje metabolické procesy, zvyšuje syntézu proteinů a také zabraňuje destrukci proteinových molekul a rozpadu glukózy, normalizuje metabolismus vody a zvyšuje sekreci inzulínu v těle. Aminokyselina je součástí BCAA (materiál pro tvorbu nové svalové tkáně). Najdete ho v tvarohu, kuřecím filé, hovězí maso, tedy maso a mléčné výrobky.
5. Lysin je kostní stavební materiál, který se rovněž podílí na absorpci vápníku. To je jeho hlavní role. Ale také je lyzin zapojen do syntézy hormonů, protilátek, opravy tkání. Má dobrý účinek na činnost srdce, zvyšuje odolnost těla proti virům a snižuje hladinu triglyceridů obsažených v krvi. Zdrojem této aminokyseliny je drůbež a hovězí maso, stejně jako hrach a fazole.
6. Methionin je esenciální aminokyselina, která se podílí na metabolismu tuků a ovlivňuje syntézu dalších aminokyselin, cysteinu a taurinu. Kromě toho se jí připočítávají následující pozitivní účinky: zlepšení svalové vytrvalosti, snížení špatného cholesterolu, zlepšení účinnosti zpracování potravin, zlepšení funkce jater, odstraňování těžkých kovů z těla a ochrana před zářením. Stejně jako předtím jsou nejlepším zdrojem tohoto prvku kuřecí a krocanové maso, telecí maso. Je však také přítomný v tvarohu, arašídy, luštěniny.
7. Treonin - prvek, který podporuje metabolismus bílkovin. Podílí se na tvorbě elastinu a kolagenu, neumožňuje ukládání tuků do jater a má dobrý účinek na kardiovaskulární a nervový systém. Treonin se nachází v potravinách, které jsou již známy: maso, ryby, mléčné výrobky, ořechy, luštěniny.
8. Tryptofan je důležitá aminokyselina, jejíž hlavní úlohou je tvorba serotoninu. Tento prvek se nazývá "zdroj radosti", zvyšuje náladu a potlačuje depresi, může léčit člověka před nespavostí. Také její přítomnost v těle usnadňuje PMS u žen. Obsahuje maso, ryby, sýry, luštěniny, mléčné výrobky.
9. Fenylalanin je prvek, který zlepšuje paměť člověka, snižuje bolest a zlepšuje náladu a potlačuje chuť k jídlu. Tato aminokyselina je umístěna v proteinových molekulách, které tvoří šlachy, svaly a vazby. Nejlepšími zdroji fenylalaninu jsou vejce, maso, ořechy, fazole a jiná luštěninová masa.
10. Alanin se podílí na metabolismu a také zvyšuje svalovou kontrakci a je zdrojem energie pro nervový systém. Díky alaninu se hladina cukru v krvi stabilizuje, imunitní systém funguje lépe. Dobrým zdrojem této aminokyseliny je jakékoliv maso, sýr a mléko.

Vyměnitelné aminokyseliny

Jaké aminokyseliny jsou vyměnitelné?

1. Arginin - má velké množství pozitivních vlastností, což činí tento prvek v poptávce a cenný. Jeho pozitivní vlastnosti: brání růstu maligních nádorů, normalizuje bilanci dusíku, zlepšuje účinnost procesu detoxikace jater, podporuje produkci spermií a inzulínu, zlepšuje tok krve ve svalových tkáních, zlepšuje imunitu. Zdroje: kuřecí vejce, vepřové maso, dýně, vlašské ořechy a jiné ořechy.
2. Asparagin - pomáhá zlepšovat fungování nervového systému, zvyšuje imunitu v důsledku zvýšení počtu protilátek a imunoglobulinů. Mezi výrobky jsou nejlepším zdrojem mořské plody, drůbež, luštěniny, mléko.
3. Citrulin je důležitou aminokyselinou pro svaly a tělo jako celek, posiluje imunitní systém a zvyšuje zásobování energií. Zvyšuje vytrvalost, zlepšuje erektilní funkci. Obsahuje hlavně vodní melouny, luštěniny, arašídy.
4. Cystein - se podílí na tvorbě vlasů a kožních tkání. Vytváří a udržuje strukturu peptidů a proteinů. Obsahuje oves, maso, ryby.
5. Dimethylglycin - je součástí neurotransmiterů, některých hormonů a DNA. Obsahuje maso, luštěniny, zrna, játra.
6. Glutamin umožňuje svalovým tkáním fungovat normálně, posiluje imunitní systém, podílí se na syntéze svalových proteinů, urychluje regenerační procesy, normalizuje hladinu cukru a dokonce zlepšuje funkci mozku. Obsahuje kuřecí maso, ryby, mléko, zelí, petržel.
7. Glutathion je antioxidant, který pozitivně ovlivňuje metabolismus tuků a chrání organismus před toxiny, viry a nemocemi. Obsahuje cibuli, česnek, ořechy, semena, celer, žloutky.
8. Glycin - díky tomu syntéza žluči a nukleových kyselin a vyměnitelných aminokyselin. Vedle této základní funkce existují také drobné: zlepšení kvality spánku, obnovení poškozených tkání, zlepšení práce centrálního nervového systému, protizánětlivé účinky. Soubor produktů obsahujících tuto aminokyselinu je standardní: mléko, maso, vejce, ryby.
9. Kyselina aminobutyrová (gamma) je důležitým prvkem, který je neurotransmiter mozku a centrálního nervového systému. Má užitečné vlastnosti, díky kterým je oblíbená mezi kulturisty: produkuje růstové hormony, zlepšuje proces spalování tuků, zlepšuje kvalitu spánku. Obsahuje v kávě, čaji, houbách.
10. Kyselina glutamová je neurotransmiter, který přenáší impulsy do nervového systému. Dobrý účinek na metabolismus uhlohydrátů je zdrojem energie pro mozku. Obsahuje veškeré maso, hrach, mléčné výrobky.
11. Gustamin - je neurotransmiter nervového systému, zvyšuje libido a propustnost krevních cév.
12. Ornitin - také přispívá k produkci růstových hormonů, zlepšuje proces spalování tuků a má dobrý účinek na játra. Z tohoto důvodu je často používána kulturisty. Obsahuje maso, vejce, ryby, mléčné výrobky.
13. Prolin - posiluje klouby, vazy, kardiovaskulární systém.
14. Serin - zlepšuje imunitní systém, ovlivňuje metabolismus tuků.
15. Taurin - přispívá k normalizaci sodíku, hořčíku, draslíku, dobrý účinek na mozek a metabolické procesy v těle.
16. Tyrosin - podporuje produkci melatoninu, ovlivňuje štítnou žlázu, potlačuje chuť k jídlu. To je věřil, že tyrosin je kreativní aminokyselina, protože to vám umožní myslet větší a otevírá tvůrčí schopnosti v osobě. Obsahuje mandle, banány, semena, sezam, avokádo.
17. Karnitin - také odkazuje na aminokyseliny v důsledku podobné chemické struktury. Díky tomu jsou mastné kyseliny účinně zpracovány na energii, mají dobrý účinek na srdeční a jaterní tkáň, zvyšují vytrvalost, zpomalují stárnutí a snižují hladinu cholesterolu. Jeho vysoký obsah je pozorován u jehněčího masa, mléčných výrobků, vepřového masa, telecího masa, krůt.

Obsah v produktech

Jak jste již pochopili, existují hlavní kategorie produktů, které obsahují velké množství aminokyselin: maso (nejčastěji ptákové maso), vejce, mléčné výrobky, luštěniny a zelenina. Nicméně téměř všechny produkty mají malý obsah určitých prvků. Proto je velmi důležité diverzifikovat stravu.

Použití aminokyselin v medicíně

Vzhledem k tomu, jaké jsou aminokyseliny a jaká je jejich role, je velmi důležité, že je v těle dostatek. Lidé trpící nedostatečností těchto prvků jsou předepsáni speciální diety a přípravky obsahující specifické aminokyseliny. Pamatujte si, že lék je možný pouze s lékařským předpisem:

1. Leucin se vyskytuje v různých doplňcích stravy, přípravcích k léčbě jater a anémie. Používá se také jako zesilovač chuti E641.
2. Fenylalanin se používá k léčbě Parkinsonovy choroby, používá se při výrobě žvýkaček a plynových nápojů.
3. Lysin - prostředek obohacování potravin a krmiv.
4. Tryptofan je předepsán pro pocity strachu, deprese a intenzivní fyzické námahy.
5. Isoleucin se používá k léčbě neurózy, je předepsán pro stres, slabost. Také mnoho antibiotik obsahuje tento prvek.
6. Histidin je vždy v kompozici léčiv pro léčbu vředů, artritidy. Je také obsažen ve všech druzích vitaminových komplexů.

Účel

Speciální doplňky obsahující velké množství aminokyselin mohou jmenovat muže a ženy, které jsou často vystaveny fyzické námaze. Sportovci, kteří se zabývají kulturistikou, sprintem, různými bojovými uměními a fitness, nejčastěji používají speciální doplňky založené na aminokyselinách. Ale i lidé s různými nemocemi jsou předepisováni buď speciální dietou nebo přípravky obsahujícími nezbytné aminokyseliny.

Potřebujete

Nyní víte, jaké aminokyseliny jsou, a chápete jejich základní funkce. Zavolali jsme všechny známé prvky, které se podílejí na syntéze bílkovin. Můžeme říci, že všechny bílkoviny jsou složeny z různých typů aminokyselin. Jsou nezbytné pro normální fungování těla. Kombinace a sekvence výše uvedených aminokyselin vytvářejí nové prvky v těle. Například cytosin, guanin, thymin a adenin se podílejí na tvorbě DNA deoxyribonukleové kyseliny. Aminokyseliny jsou klíčové prvky, bez kterých není tvorba bílkovin možná.

Závěr

Tyto prvky jsou v každém lidském těle, a jestliže jejich počet není dost, pak osoba má zdravotní problémy. Proteiny, aminokyseliny, nukleotidy jsou ty sloučeniny, které jsou životně důležité. Jejich rezervy v těle se musí neustále doplňovat. Proto je důležité sledovat vaši dietu a jíst jídlo, které obsahuje různé aminokyseliny.