Jaké jsou nejkrásnější role: jména, recenze

Japonská kuchyně přišla do Ruska někde v devadesátých letech minulého století. V každém městě se rychle objevovaly restaurace, kde byli návštěvníci vyzváni, aby vyzkoušeli originální pokrmy s neobvyklými jmény. Novinka se odvolává na Rusy, ale dodnes existují divoké debaty mezi milovníky japonské kuchyně, o kterých je to nejkrásnější. A každý má názor na to.

Drahé - roztomilé

Někteří lidé se domnívají, že chuť a kvalita hotového výrobku závisí na jeho hodnotě. Pro ně je cena hlavním ukazatelem, který stojí za to věnovat pozornost při výběru. A na otázku, která z nich je nejkrásnější, tak ti lidé určitě zodpoví - milí. Pro takové milovníky vytvořil slavný kuchař Filip Anhilito Araneta své neobvyklé pokrmy.

V nejlepších restauracích v Manile, jedna porce takového sushi stojí 2.750 dolarů. Jaká je tajemství tohoto pokrmu? Ukazuje se, že k přípravě filipínského kuchaře byly použity následující složky:

• Japonská rýže;
• růžová Norský losos a jeho kaviár;
• okurka;
• nerafinovaný třtinový cukr ;
• foie gras;
• mango;
• divoký šafrán;
• balsamicový ocet;
• majonéza s máslem;
• panna 70 let stará voda;
• Africké diamanty a palavanové perly.

Mistrův nápad byl vytvořit nejkrásnější exkluzivní pokrm. A uspěl ve slávě. Pokud vyhodnotíme cenu hotového pokrmu, takový výrobek samozřejmě přijme první místo. Navíc vypadá velmi působivě a luxusně.

"Chuka Maki"

V případě použití nejběžnějších potravin bude otázka, jaká role je nejchutnější, nebude snadné odpovědět. Vše závisí na individuálních stravovacích návycích. Na začátku je třeba připomenout, že rolí jsou sushi skládající se z rýže a náplní zabalených do listu lisovaných řas (nori). Poté může být hotový válec rozřezán pouze na několik kusů.

Takové výrobky se nejprve liší od složení náplně. Zde můžete bezpečně zobrazit představivost nebo použít již známé možnosti. Například v Japonsku je klasika vysoce respektována. druh rolí "Chuka Maki". Jedinečnost tohoto produktu spočívá v tom, že pro jeho plnění nejsou používány ryby, ale směs mořských řas s arašídovou omáčkou. Je pravda, že toto jídlo není mezi Rusy oblíbené. V naší zemi se z nějakého důvodu domníváme, že hlavní součástí japonského sushi (nebo rolí) musí být čerstvé ryby. Možná je to kvůli síle zvyku nebo mělké znalosti národní kuchyně jiné země.

Cucumber Rolls

Milovníci zeleniny budou milovat okurky. Jsou připravovány ne obvyklým způsobem:

1. Nejprve je třeba umýt čerstvou zeleninu, oloupat je úplně z kůže a nakrájet ostrým nožem na tenké proužky. To by mělo být prováděno velmi opatrně, aby nedošlo k poškození plodu.
2. Pak v každém pásu musíte zabalit malou kus vařené rýže. Hrany musí být překryty tak, aby se výrobek nerozpadl.
3. Dále musí být plnka naplněná plnkou, a to na rýži. Obvykle se k tomuto účelu používá kaviár tobiko, krevety, krab nebo ryba.
4. Předem by měly být všechny komponenty rozdrceny a nasypány předem vařenou omáčkou nebo originální japonskou sójovou majonézou. To způsobí, že náplň bude ostřejší.

Každý, kdo se o takový výrobek pokusí, se již nebude ptát - která role je nejkrásnější. Po ochutnání odpověď nezpůsobí žádné pochybnosti. Šťavnaté, něžné a velmi čerstvé rohlíky jistě potěší každého.

Maguro

Dnešní obyvatelé ruských měst si mohou koupit sushi nejen ve specializovaných kavárnách, ale také v některých velkých supermarketech. Zde jsou návštěvníkům nabízeny produkty vlastní výroby, které se někdy připravují přímo v prodejní oblasti.

Lidé, kteří tento výrobek pořídili poprvé, je obtížné určit, které kotouče jsou nejkrásnější. Recenze, neboť pravidelní zákazníci jim pomohou učinit správnou volbu. Mnoho prodejců například tvrdí, že nejoblíbenějším produktem jsou dnes role "Maguro".

Jedná se o typický produkt druhu Hosomak. Výrobky jsou tenké válce s náplní sestávající pouze z jedné součásti. Takové válce jsou velmi jednoduché:

1. Na rohožovém listu nori.
2. Nad ním je rozdělena rýže.
3. Plátky syrových ryb jsou umístěny z jedné strany. Obvykle se používá k práci čerstvého tuňáka.
4. Pomocí rohože jsou zabaleny v kotoučích a nakrájeny na 6 nebo 8 kusů.

Toto jídlo má zcela mluvící jméno. Koneckonců, v japonštině "tuňák" zní jako "Maguro".

Philadelphia

Ti, kteří dávají přednost nestandardním řešením, je také obtížné určit, jaké jsou nejkrásnější role. Jména konkrétních pokrmů někdy mají několik různých sdružení. Take například Philadelphia rolls.

Pro některé je to jen město v USA. Ale v tomto případě to myslím smetanový sýr, což je hlavní složka náplně. Podle technologie vaření se tyto role označují jako uramak. Přeloženo z japonštiny, to zní jako "sushi dovnitř ven" nebo "roll naopak." Toto jídlo se skládá ze čtyř uspořádaných vrstev:

1. Plnění, ve které musí být přítomen smetanový sýr. Kromě toho ve směsi může být také okurka a avokádo.
2. Nori list Lisované řasy pokrývají pouze náplň.
3. Připravená ochucená rýže.
4. Jemně nakrájený filet ze syrových ryb.

Takové kotouče vypadají velmi neobvykle. A milovníci mořských plodů jistě ocení jejich původní chuť.

Futomaki

Čím více složek je obsaženo v náplni, tím je jasnější a nejrůznější chuť hotové nádoby. Takové množství výrobků je však obtížné se vejít do malé role. Proto Japonci vynalezli futomaki. Nyní skuteční milovníci sushi vědí, které kotouče jsou nejkrásnější. Fotografie a názvy těchto produktů vysvětlují vše.

Futomaki - největší sushi, jehož průměr může dosáhnout pět centimetrů. Při překladu název zní jako "tlustý" nebo "velký" kotouč. Pro náplň používají různé produkty: kaviár, krab, losos, úhoř nebo krevety v jakékoliv kombinaci. To dělá jídlo nejen chutné, ale také docela uspokojující. Jedna porce takových kotoučů může snadno nahradit plné jídlo.

Kromě toho jsou zde také vegetariánské možnosti, kde se obvykle uvádějí okurky, rajčata, paprika nebo avokádo. Jeden z nejoblíbenějších nohou v Rusku je "Kalifornie".

V takových rolích vycpaných okurkách, létající rybí játra Krabové maso, avokádo a japonská majonéza se nacházejí uvnitř rýže zabalené v listu nori. Miska vypadá velmi působivě.

Hot rolky

Evropané a obyvatelé Ameriky mají vlastní představu o tom, které suši a rohlíky jsou nejkrásnější. Nesouhlasí s japonskou závislostí na syrových potravinách. Koneckonců, tento způsob jídla není nebezpečný. Za účelem nějakého přizpůsobení orientální kuchyně začali Evropané zahřívat sushi.

Existují dva způsoby, jak to provést:

1. Pečeme na grilu nebo v troubě.
2. Smažte v hlubokém tuku. Mimochodem, Japonci používali tuto variantu zpracování polotovarů ve starověku.

V tomto případě se však struktura původních složek mírně změní. Stávají se jemnější a jemnější. Hotový výrobek získává výraznou vůni a neobvyklý vzhled. Například před pečením jsou rožky nejčastěji pokryté sýrem, který se po vysokoteplotním zpracování roztaví a na povrchu vytvoří červenavou, voňavou kůru. Takové produkty mohou být konzumovány i těhotnými ženami bez strachu o zdraví nenarozeného dítěte.

Originální sady

Každý, kdo právě začíná objevovat japonskou národní kuchyni, je obtížné konečně rozhodnout, jaké jsou nejchutnější sushi a rolky. Recenze přátel a známých zde nepomůže. V tomto případě musíte pochopit osobně. Abychom se nemýlili s volbou, je pro začátečníky lepší, aby si koupila několik typů takových výrobků najednou. Mimochodem, mnoho specializovaných kaváren nabízí svým návštěvníkům nákup originálních sad.

Obsahují role několika typů a jmen najednou. Některé produkty v této sadě mají tak bizarní tvar, že je obtížné si dokonce představit, jak kuchař dokáže připravit je. Vezměte například role "Mozaika". Využívá sofistikovanější technologie. Pro práci budete potřebovat:

• rýže;
• tobiko kaviár;
• okurka;
• ryby (pstruh nebo losos);
• 2 listy nori.

Proces se skládá z několika fází:

1. Smíchejte rýži s kaviárem.
2. Rozdělí výslednou hmotnost na list nori.
3. Zahrajte celou okurku.
4. Podélně rozřízněte válec na 4 díly.
5. Umístěte kusy polotovarů na druhém listu (okurky ven), a uprostřed umístit kus ryby.
6. Sbalte výrobky pomocí rohože a dejte jim čtvercový tvar. Nyní zůstane pouze rozřezat kotouč na kusy.

Sada, ve které tyto originální role dopadne, jistě přiláká pozornost kupujících.