Co se dá vařit z koňského masa

26. 3. 2019

Kůň - maso není tak běžné, ale můžete si je koupit. A neoddálejte ji od ní: považuje se za pochoutku nejen ve východní kuchyni, ale také ve Francii. A maso je velmi dietní, takže krmení koňským masem se doporučuje a oslabí po onemocnění a ztrácí váhu a dokonce i děti. Samozřejmě, že vaří déle, než z těch druhů masa, které jsou pro nás známější, ale někdy můžete věnovat určitou část svého času, abyste rozšířili své kulinářské znalosti a vyzkoušeli něco nového. koňské maso

Kyzdyrma

Všechny pokrmy z konského masa vyžadují předem namáčení nebo moření masa. Snažte se udělat tradiční tatarské jídlo: nakrájené koňské maso na kousky s dlaňou a třemi prsty, pepřem bohatě a sůl (bez busty, jíst to pikantní, ale můžete!), Rozetřete ho pepřem a nechte tři hodiny v chladničce. Pak je rychle smažte - ujistěte se, že je mažete, vložte do masové pánve nebo do hluboké pánve, naplňte ho spoustou cibulího prstence a na nich lehké bramborové talíře. Toto vše je opět ochucené pepřem, bylinkami a oblíbenými kořením, nalita se vývarem a dusená po dobu nejméně jedné a půl hodiny. Před vložením misky na nádobí se maso rozřezá na malé kousky. pokrmy recepty z koňského masa

Kůň maso v Lensky

Jeden z nejznámějších a nejpoužívanějších receptů. Pro vaření této misky koňského masa je nakrájeno na malé kousky, posypáno nakrájenou cibulí, sůl a pepř, posypána citrónovou šťávou a ponechána na moření po dobu půl hodiny. Lemon může být nahrazen slabým octem, ale ztrácíte hodně chuť. Pokud jde o dobu usazování masa na takovou misku konského masa, jsou recepty velmi protichůdné. Ale méně než půl hodiny v žádné z nich není uvedeno. Ačkoli někteří trvají na dvou hodinách. Na konci marinování se každý kus ponoří do těsta, vyrobeného z vajec, mouky a mléka (vezme dvě lžíce) a smaže se do velkého množství roztaveného tuku. Rostlinný olej pro smažení se hodí mnohem méně; Margarín je vhodný, ale není příliš vítán. Když nosíte na stůl, je nutné šířit konské maso pyramidou, ale to není důležité - je docela možné, že se na cestě roztáhne. pokrmy recepty z koňského masa

Tatar azu

Upřímně řečeno, pokrmy z koňského masa se nemohou pochlubit speciálním sortimentem. Základem takového masa je však nejúspěšnější. Mírně horší je hovězí maso; jehněčí - pro amatér a vepřové maso vůbec - získávejte obyčejnou guláš bez nejmenšího rozinky. Pro vaření je konské maso nakrájeno na polovinu délky očí a šířky dvou šířky a smaženo velmi rychle, aniž by přidávaly nějaké koření. Již po vložení do pánve se maso slaní a ochucuje pepřem. Samostatně smažená cibule a přidaná do koňského masa. Rajčata jsou také umístěna do pánve, opařená, oloupaná a nakrájena na malé kostičky. Je povoleno je nahradit rajčatovou pastou, ale jak víte, je to již znesvěcení. Maso se nalévá s polévkou a dušená asi půl hodiny. Během této doby se smažou velké plátky brambor - takže kůra je již tam, ale uvnitř hlíz zůstává surová. Do pánve jsou přidány brambory, nakládané okurky jsou také jemně nakrájené a dusené v pánvi a dušená guláš je dušená, dokud není připraveno maso. Při podávání je posypeme nasekaným česnekem a bylinkami.

Ať už jste vařili pokrmy z koňského masa, recepty (fotografie) zcela dovolují nějaké odchylky od nich. Hlavní věc je, že vše je harmonické.