Co je to marináda pro kuře v troubě, stejně jako pro maso a rybu?

Při vaření různých masové pokrmy často musí používat marinády. Jejich účelem je poskytnout masu určité vlastnosti a chuť, které jsou uvedeny v receptu. V současné době je ve vaření velký počet různých omáček a změkčovadel pro maso. Odlišují se nejen od typu použitého výrobku, ale také od specifického způsobu jeho tepelného zpracování. Například pokud jde o marinády pro kuřecí maso v troubě, předpokládá se, že bude použita pro tento konkrétní pták, který bude připraven jistým způsobem. Je třeba poznamenat, že tepelné zpracování v peci může být srovnatelné s hašením a pražením v ohni, což znamená, že marináda určená pro tento účel může být také použita pro takové metody. Také marináda pro kuře v troubě neplatí pro ostatní maso. To může nejen zkazit chuť misky, ale také ovlivnit stupeň tuhosti masa, kvalitu jeho pražení a vůni hotového výrobku. Tento účinek je možný kvůli nekompatibilním složkám, které pozitivně ovlivňují jeden výrobek a nepříznivě ovlivňují jiné. To je důvod, proč v kuchyni jasně sdílejí různé koření.

Marináda pro ryby v troubě

Výrobky jako česnek, cibule, zázvor, černý pepř, kopr, citrón, olivy a ocet se dobře spojují s rybami. Na jejich základě se obvykle objevuje velká marináda, která dává pokrmu prostě úžasnou chuť a vlastnosti. Pro přípravu nejjednodušší z nich se obvykle používají:

- majonéza;

- citronová šťáva;

- zázvor;

- česnek;

- černý pepř;

- sůl.

Všechny tyto produkty jsou smíchány dohromady, což má za následek skvělou látku, která je ideální pro pečení.

Marináda na maso v troubě

Každý typ masa vyžaduje pro dosažení maximálních výsledků svůj vlastní produkt. Například cibulová šťáva nebo kyselá jídla (hrozny, rajčata, kefír, granátové jablko, atd.) Jsou vhodné pro vepřové maso. Hovězí maso je lepší marinovat v suchých směsích pepře, bylin a soli. Můžete si však udělat univerzální marinádu, která bude majonézou, černým pepřem, slanou a sójovou omáčkou. S ním můžete vařit jakýkoli druh masa bez obav o jeho chuť.

Marináda na kuře v troubě

Nejúžasnější směs pro pečení kuře je připravena na základě majonézy. Přidejte trochu soli, pepře a kari. Pak nechte vařit asi deset minut, poté ochutnejte a přidáte chybějící koření. Poté můžete do něj nalít malé množství ananasového džusu nebo vína, což dává pokrmu pikantnost a trochu sladkosti. Současně může být tato marináda pro kuřata v troubě použita jako omáčka a jako koření pro již připravenou misku.

Pro hru

Když je hra varena, je nutné do marinády přidat tučné omáčky nebo kousky slaniny. To je způsobeno skutečností, že maso volně žijících ptáků a zvířat obvykle obsahuje minimální množství vlastního tuku, což znamená, že během tepelného ošetření je vysoce náchylné k sušení, což může způsobit, že nádoba je bez chuti nebo tvrdá.