Co je atraktivní šalotka?

Shallots jsou nazývány "aristokratickou cibulí". Takový čestný titul přispěl svou jedinečnou chutí. To se liší od cibule jiných odrůd jemné aromatické chuti a šťavnatost. Jeho domovina je zvažována Malá Asie, podle legendy křižáci přinesli do Evropy po jednom z křížových výprav.

Spread Shallots

V západní a severní Evropě jsou šalotky z doby křížových výprav všudypřítomné a velmi oblíbené. A v Řecku je znám již od dob Byzantské říše. Vzhledem k obrovské poptávce po rostlině bylo mnoho odrůd vypěstováno. Zejména její kultivace v severní části evropského kontinentu byla možná po vytvoření poddruhů, které se v drsném severním klimatu cítí dobře. Ale v Rusku jsou šalotky mnohem méně známé. Přestože v posledních letech stále více získává popularitu mezi ruskými zahradníky. V naší zemi má řadu neoficiálních jmen: "šalotka", "bush", "bush" a "čtyřicátník".

Co je užitečná šalotka

Shallot žárovka ve srovnání s jinými odrůdami cibule, obsahuje více cukru. Kromě toho existuje více minerálních látek: soli fosforu a vápníku. V cibulce jsou přítomny germanium, kobalt, chrom, nikl, titan a křemík. Obsah kyseliny askorbové v šalotě je také výrazně vyšší než v jakékoliv jiné formě, existují phytoncidy, karotenoidy a esenciální oleje. Dlouho se používá při léčbě řady žaludečních a očních onemocnění a dnes je známá jako protizánětlivý prostředek. Flavonoidy obsažené v něm jsou používány pro prevenci rakoviny. Je pravda, že všechno je v moderování dobré, takže nadměrné používání šalot je nepravděpodobné pro tělo.

Shallots: Recepty

Vzhledem k jedinečné chuti je použití šalotky, stejně jako pravidelné cibule, při přípravě různých pokrmů rozšířené. Ale šalotka má před sebou jednu věc, ale důležitou výhodu: kvůli své jemné chuti nepřerušuje vůni a chuť jiných složek pokrmu. Je dobře marinovaný, slaný, dusený. Jeho použití bude vhodné u polévky, mletého masa, vývaru, může být použito jako přísada pro ryby nebo masové pokrmy. Má však kontraindikace. Nedoporučuje se jíst ve velkém množství pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem nebo močovým systémem. Lidé s vysoká kyselost Žaludek by se měl také omezit na použití šalotky, protože může vyvolat ještě větší zvýšení obsahu kyselin.

Shallots: odrůdy

Tato cibule má tři hlavní odrůdy: je to dánský druh, ruský a brambor. Každý z nich je rozdělen do poměrně velkého množství sladkých a pikantních odrůd, které se naopak nacházejí ve vaření nebo v tradiční medicíně. Shallot je atraktivní také tím, že všechny jeho odrůdy jsou brzy zralé a dozrávají tři až čtyři týdny dříve než cibule jiných druhů. Žárovky jsou poměrně malé, ale "lezhkoy". Jsou velmi dobře uchovávány po celou zimu, nevyklízí a nerozhazují. A to nejen v podmínkách skladování, ale také při pokojové teplotě. Slovo šalotka má všechna data, aby získala sympatie Rusů.