Co je slanina? Jaké nádobí s ním můžete vařit?

Mezi milovníky masových lahůdek vzniká otázka - co je to slanina? Mnozí spotřebitelé to mylně mýlí za typ tuku. Ale to vůbec není. Odpověď na tuto otázku, stejně jako způsoby vaření doma a recepty slaniny uvedeme níže uvedený článek.

Bacon

Tento produkt je konzumován v mnoha zemích, ale ne každý ví, jaké druhy jsou, jaké maso zvířat používají. Stává se to slané a kouřové. Co je to slanina? Toto vepřové maso, které bylo zpracováno v minulosti. Kromě toho jsou zvířata chována na zvláštním výkrmu, zatímco vepřové prasata s dlouhým zádechem jsou speciálně vybírána. Jako potraviny pro zvířata si vybírají luštěniny, ječmen, mléko, vylučují ryby, potravní odpad a oves. Při takovém výkrmu se maso a podkožní tuk distribuují v rovnoměrných vrstvách. Slanina se získává po stranách mladých zvířat - 6-7 měsíců, bez kostí a obratlů.

Výběr kvalitní slaniny (foto)

V Rusku lze skořápku zakoupit v téměř každé řeznické dílně. Ale s výběrem kvalitního výrobku mohou vzniknout potíže, protože existuje mnoho produktů, které jsou na prodej plněné různými přísadami. Často se můžete setkat na polích expirovaných výrobků a falešných.

Co mám hledat při výběru produktu:

• cena slaniny nesmí být nižší než cena dobrého masa;
• méně látek je uvedeno na obalu, tím je výrobek bezpečnější (ve vysoce kvalitní slanině, procento solného roztoku není větší než 10);
• malá doba trvanlivosti produktu, uvedená na obalu, znamená, že obsahuje méně konzervačních látek (tato slanina obvykle trvá až 15 dní);
• pokud je výrobek kouřený, měl by mít charakteristický zápach kouře a měl by být tmavší;
• pokud je na slanině pískovaný papír, měl by být čistý a bez štětin;
• v přítomnosti výrazných skvrn na výrobku, ztmavnutí nebo inkluze žlutého odstínu, měli byste určitě odmítnout koupit.

Co je slanina? Jeho názory

Tento výrobek lze rozdělit do několika typů. Podle způsobu vaření slanina je slaná nebo uzená. Chcete-li dostat slaný výrobek, čerstvé maso by se mělo otírat solí a kořením a namočit v marinádě. U uzené slaniny se maso dlouho vaří s kouřem. Používá se pro kouření třísek z ovocných stromů.

Existují tyto druhy slaniny:

1. Jeden z nejpopulárnějších je kanadský, je považován za nejdražší, protože je převzat z bederní části jatečně upraveného těla prasete. Tato slanina se používá pro smažení a pečení, první kursy a saláty nebo jako občerstvení.
2. Pancetta (jiný název je italská slanina) je nakládaný kus vepřového masa. Obvykle je velmi mastný a dobře ochucený kořením.
3. Turecká slanina je také v poptávce, protože její maso je připravováno z stehna krůt. Obsah tuku v tomto produktu je výrazně nižší než u jiných druhů, maso je tepelně ošetřeno kouřem.

Jak vařit slaninu

Existuje mnoho receptů a způsobů vaření tohoto produktu. Lze ho vařit v troubě, mikrovlnné troubě, jen v pánvi, přidáním dalších produktů. Nejpopulárnější recept známý po celém světě je slanina a vejce. Můžeme s jistotou říci, že každý ví o tom pokrmu, který se obvykle podává na snídani. Seznamujeme se s dalšími recepty.

Baconový bramborový recept

Zváží to recept na vaření ze slaniny se brambory v troubě - brambory harmoniky. Toto jídlo se vyznačuje nejen jeho chutí, ale také originálním vzhledem. Tento recept používá zcela brambory, takže počet hlíz přímo závisí na počtu lidí.

Budeme potřebovat:

• brambory (připravené) - 10 kusů;
• uzená slanina - 200 g;
• zelené;
• koření, sůl - podle chuti;
• olej - pro mazání formy;
• fólie nebo obal na pečení.

Při výběru brambor by měla věnovat pozornost velikosti hlíz, je lepší, pokud jsou střední velikosti. Brambory jsou řezané napříč, ale ne úplně. Aby se hlízy mohly rovnoměrně řezat, můžete je dát do lžíce a nakrájet. Smažte slaninu do tenkých proužků a do ní vložte bramborové harmoniky.

Pro pečení brambor se slaninou můžete zvolit několik způsobů:

1. Připravený polotovar je umístěn na plechu na pečení, předem namazán s rostlinným olejem.
2. Dalším způsobem je zabalit každý brambor ve fólii, dát ho na list a pečeme.
3. Je možné umístit plněné bramborové harmoniky do praženého rukávu, dát je na plech a dát je do trouby. V tomto případě, 25 minut po zahájení tepelného ošetření, by měla být objímka řezána. Pečte dalších 5-10 minut, aby hotová miska zčervenala.

Krevety v slanině

Navzdory skutečnosti, že recept je poměrně jednoduchý, horké občerstvení bude mít neobvyklou, vynikající chuť. Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat:

• 10 obrovských krevet;
• 10 plátků slaniny.

Chcete-li začít, vyčistěte krevety a pak obalte každý pásek slaniny. Vaření můžete připravit na grilu, pánvi nebo v troubě.

Jak vařit

Domníváme se, že domácí smažená slanina je mnohem chutnější než ta, která byla zakoupena v obchodě. Zvolte následující popis popisu.

1. Nejprve musíte koupit v obchodě nebo na trhu čerstvé vepřové břicho.
2. Cukr, koření a sůl se třejí v mase a nechávají se marinovat po dobu jednoho týdne a pravidelně vypouštějí kapalinu vzniklou při interakci soli s masem.
3. O týden později je hrudník dobře vysušen a ponechán v chladničce ještě jeden den rozbalen.

Pro vaření budete potřebovat gril, gril, můžete použít troubu. Vyžaduje méně uhlí než shashlik, naložený hrudní kůstek se položí na mřížku s kůží nahoru. Delikát je pokryt víkem a ponechává se na grilu několik hodin. Je třeba uzavřít uhlí a položit na ně surové dřevo (pro kouř).

Po upečení slaniny je nutné z ní odstranit kůži.

Slanina dobrá

Jeho výhodou je obsah vitamínů a minerálů. Skupina vitamínů B obsažená v ní je zvláště důležitá pro nervový systém a metabolismus. Vitamíny A a E mají příznivý účinek na kardiovaskulární systém a mládí kůže. Slanina obsahuje velké množství bílkovin, což je zvláště nezbytné pro sportovce a kojící matky. Normalizovat práci mozku, játra a srdce jsou součástí kyseliny kyseliny, lyzin se podílí na tvorbě kostry, chrupavky a kloubů. Obsahuje hořčík, selén, měď, železo, fluor, zinek. A přesto, navzdory všem pozitivním vlastnostem výrobku, je třeba jej rozdělit.

Kontraindikace a poškození

Je známo, že taková slanina má vysoký obsah kalorií (541 kcal na 100 g), což může vést k nárůstu hmotnosti. Zneužívání slaniny může způsobit problémy s střevem a žaludkem, způsobit tvorbu plaků cholesterolu na stěnách cév. Při konzumaci ve velkých množstvích uzené slaniny je možná tvorba nádorových buněk.

Konzumace slaniny je kontraindikována těhotným ženám v posledních měsících těhotenství, malé děti, lidé s těmito nemocemi:

• diabetes mellitus;
• gastritida;
• obezita;
• vřed.

Použití tohoto výrobku v malém množství škody na těle nepřinese.

Je to zajímavé

Velké množství lahůdek je v prodeji, například: zmrzlina slaniny a vejce, lízátka, slaná vodka a slanina v čokoládě.

Podle vědců tento produkt dokáže odstranit kocovinu.

Slanina je velmi mastný produkt, 100 g obsahuje více než 500 kcal.

Podle stejných vědců může použití kouřových, konzervovaných, slaných masných výrobků vyvolat rakovinu střev.