Co dělá z Turecka potěšení? Východní sladkosti

Díky svému originálnímu vkusu a neobvyklému vzhledu je turecká radost známá po celém světě a je charakteristickým znakem Turecka. Tradičně se tato orientální sladkost obvykle podává s čajem nebo kávou, ale sladké zuby ji používají jako samostatný výrobek. Chuť dezertu je tak neobvyklá, že po prvním pokusu se turisté ptají: "Co dělá turecký potěšení?"

Historie vzhledu

Tato sladkost byla nejprve uvařena ve druhé polovině 18. století. Rahat-lokum z turečtiny znamená "pohodlný kus". S příchodem lukum spojená legenda o rivalitě dvou kuchařů tureckého sultána. Každý z nich chtěl omráčit panovníka svou miskou a získat dominantní místo v kuchyni paláce. Jeden ze soupeřů - jmenoval Ali Mahiddin - vynalezl bezprecedentní sladkost "tureckého potěšení". Jeho složení bylo následující: cukrový sirup, škrob, aromatické přísady, ořechy a sušené ovoce. Dezert se právě rozpustil v ústech a měl neobvyklý, na rozdíl od cokoli jiného chuti. Sultán byl obdivován a přelétl Ali Mahiddina s milosrdenstvím.

V časech Osmanská říše chuť tureckého potěšení by mohla potěšit pouze vládní osoby. Rodiny obyvatel neměly příležitost zkusit tento nádherný dezert.

Co dělá z Turecka potěšení?

Jako dezert se používá cukr a škrob. K jeho sladkosti patří jedinečná chuť, vůně a barva, med, ořechy a sušené ovoce. Připravená turecká radost vypadá jako malé elastické kostky, jejichž povrch je zcela pokrytý nejjemnějším práškovým cukrem. Existuje mnoho různých náplní a ovocných sirupů, které tvoří tento sladký a dělají z něj různé druhy. Turkish Delight Classic se však připravuje z vody z růží. Tato ingredience dává dezert jemnou barvu a originální chuť, díky níž tato sladkost získala celosvětovou popularitu. Turisté jistě přinesou mimořádné turecké rozkoše jako dárek pro své milované z Turecka.

Výhody / poškození východních sladkostí

Hojivé vlastnosti tohoto dezertu jsou přímo závislé na jeho složkách.

Tento turecký potěšení obsahuje glukózu, která posiluje tělo jako celek, má pozitivní vliv na práci srdce a mozku a zlepšuje stav vlasů.

Látka tvořená kombinací glukózy a škrobu posiluje imunitní systém a pomáhá tělu odolávat virem a nachlazení.

Ořechy různých druhů odstraňují hypertenzi, obezitu, nespavost, vysoký cholesterol a mají pozitivní vliv na sexuální funkce mužů i žen.

Je zřejmé, že kromě mimořádné chuti existuje i další charakteristická vlastnost tureckého rozkoše - dobra.

Škoda na tomto dezertu je přítomnost velkého množství uhlohydrátů, které jsou snadno stravitelné. Pokud je používáte často a ve velkém množství, může to vést k obezitě. Z Tureckého potěšení by měla být opuštěna pro lidi s cukrovkou. Ti, kteří vedou nízko-aktivní životní styl, musíte také omezit konzumaci východních sladkostí.

Základy kuchyně lokum s vlastními rukama

Pro výrobu tohoto dezertu nevyžadují vzácné a rafinované přísady nebo speciální technologie. Tato sladkost se dá snadno připravit doma. Z čeho pochází turecká rozkoše a jak ji vyrobit vlastními silami, je popsáno níže:

1. Chcete-li připravit klasický dezert, potřebujete 750 gramů škrobu, nalijte dva šálky studené vody a nechte nějakou dobu. Dále byste měli vařit sirup dvou sklenic vody a 900 gramů cukru a vyčistit ho z pěny během vaření. Když sirup získá absolutní průhlednost, přidejte do něj zředěný škrob a neustále se míchá. Je nutné vařit, dokud není hmota oddělena od stěn nádobí. Po odstranění směsi z tepla přidejte barviva a příchutě, dobře promíchejte, dokud nejsou hladké. Poté musíte vylévat výslednou hmotu na lisovací plech a přivést k chladu. Po ztuhnutí musí být turecké lahůdky nakrájeny na kostky a jemně je rohovat v jemně mletém cukrovém prášku.
2. Ořechový turecký potěšení. Složení směsi škrobu a cukru je podobné složení specifikované v receptu na klasický dezert. Rozdíl je v tom, že hmotnost musí být snížena méně, musí zůstat tekutina. Chcete-li ho udržovat v teplém stavu, musíte tuto směs umístit do parní lázně. Na závitu je třeba navléknout vybrané matice. Poté, co potřebujete spláchnout nit s náplní teplé sladké hmoty, zavěste na sucho. Potom opět nasaďte nit se maticemi zmrazenými v cukrové škrobové hmotě do teplé sladké hmoty. A opět usušte. Opakujte tyto kroky, dokud nebude domácí turecká rozkoš požadovaná tloušťka. Poté, co se dobře usuší, musí být vlákno pečlivě odstraněno, výrobek vystřižen a válcovat výsledné kusy válcového tvaru do jemného moučkového cukru.

Turecká radost s vanilkou

Vaříme sirup s 1 kg cukru a 300 ml vody, nalijeme do něj směs 100 g škrobu a 200 ml vody, neustále se mícháme a udržujeme na ohni, dokud nehustíme. Dále přidejte 4 polévkové lžíce ovocného pyré, 1 kapku růžový olej, 2 čajové lžičky citronové kůry, 1 špetku šafranu a 100 gramů ořechů. Vařte až do polotuhé a pak připravte směs na plech. Výška vrstvy by měla dosáhnout 2,5 cm. Vychutnejte si turecké turecké potěšení po dobu čtyř hodin, nakrájíme na kostky a zahrajeme v moučkovitém cukru s vanilkou.

Turecké potěšení s pistáciemi

Připravte sirup 3,5 kapek cukru a 1 šálku vody. Nalijte 1 šálek škrobu a vařte, dokud nebude tlustý. Na konci vaření doplňte trochu kyselinu citronovou. Nalejte 200 gramů pistácií na plech, nalijte je výslednou hmotou a nahoře položte stejnou vrstvu pistáciových matic. Chladni, pak nakrájíme na podlouhlé kusy.

Tato orientální sladkost postihuje různé druhy. Co dělá z Turecka potěšení? V závislosti na použité náplni se může jednat o ořechy a kandované ovoce. Práškový cukr lze použít jako prášek. kokosové čipy, skořice, máku nebo čokolády. V závislosti na tvaru se jedná o kostky nebo role. Dnes je Turecká láska milována nejen v Turecku, ale i v jiných zemích světa.