Které produkty obsahují nejvíce mědi: seznam, tabulka a funkce

Měď je jedním z biologicky aktivních prvků, který zajišťuje normální průběh všech životně důležitých funkcí lidského těla. Tento stopový prvek se podílí na mnoha biochemických procesech: tvoří ochranný povlak nervů a pojivové tkáně zvyšuje tok kyslíku do buněk, zajišťuje asimilaci příznivých vitaminů a makro- a mikronutrientů z potravin. Aby bylo zajištěno optimální fungování těla, je nutné vědět, které produkty obsahují měď.

Užitečné vlastnosti a denní sazby pro tělo

Lidské tělo obsahuje v průměru 100-190 mg složky mědi, která je koncentrována hlavně do tkání lidského těla, kostí, mozkových buněk, jater, ledvin a krve. Významný nedostatek Cu poškozuje organismus v důsledku účasti prvku ve vnitřních procesech. Funkce a prospěšné vlastnosti mikroelementu pro lidské tělo jsou následující:

1. Udržujte imunitní systém.
2. Účast na konstrukci mnoha enzymů a bílkovin.
3. Zlepšení výkonu endokrinní systém.
4. Syntéza kolagenu a elastinu (pružnost kůže, síla kostí).
5. Účast na metabolických procesech (syntéza bílkovin, aminokyselin).
6. Posilování stěn cév.
7. Pozitivní vliv na činnost endokrinních žláz.
8. Účast na výrobě kožních a vlasových pigmentů.

Každý den musí dospělé tělo spotřebovat mezi 2,5 až 3 mg mědi. U těhotných žen je denní dávka mírně nižší - 2 mg. Spotřeba dětí a dospívajících je:

• do 3 let - 1 mg;
• 4-6 let - 1,5 mg;
• od 7 do 18 let - 1,5-2 mg.

Použití zvýšené normy je nezbytné pro těžkou fyzickou námahu, slabou imunitu, kardiovaskulární patologii, osteoporózu, zánětlivé nemoci a anémii.

Známky přebytku a nedostatku mědi

Rozmanitá strava a dobře kombinované produkty jsou vynikajícím zdrojem stopových prvků. Pokud do lidského těla vstoupí hodně lidí (více než 5 mg) nebo naopak nedostatečné množství mědi (méně než 1 mg), postupně se projevují různé příznaky, které nepříznivě ovlivňují fungování vnitřních orgánů. První věc, kterou se postaráte, je úprava stravy a výběr kvalitních produktů.

U dospělých a zdravých lidí jsou negativní příznaky nadměrné konzumace nebo přebytku Cu extrémně vzácné. Případy akutní mediové hypervitaminózy vedou hlavně k:

• gastrointestinální poruchy (bolest břicha, průjem, zvracení);
• svalová bolest;
• porucha spánku, poruchy paměti;
• ateroskleróza;
• menstruační problémy;
• deprese, podrážděnost;
• zánětlivé onemocnění ledvin a jater.

Příčinou přebytku této látky může být nedostatek hořčíku a zinku, dědičné poruchy metabolismu, vysoký obsah Cu v pitné vodě, užívání hormonálních tablet.

Nejdůležitější příznaky signalizující nedostatek mědi v orgánech a tkáních jsou:

• zvýšená ztráta vlasů;
• nízká hladina hemoglobinu;
• bledost kůže, kožní vyrážka;
• ztráta chuti k jídlu;
• deprese špatná nálada únavu;
• zhoršení dýchání, poruchy srdečního rytmu.

Nemoc a některé okolnosti mohou vést k nedostatku mědi, jako jsou: porucha intestinální absorpce, snížení redoxního potenciálu, prodloužené zneužívání alkoholu, nedostatečné množství enzymů obsahujících tento stopový prvek (dědičný faktor).

Potraviny bohaté na měď

Takže kde obsahuje měď? Které produkty? Hlavní zdroje potravy stopových prvků jsou:

1. Játra z hovězího, vepřového, pollockového, tresky.
2. Mořské plody (humry, ústřice, chobotnice, chobotnice a kraby).
3. Pistácie, mandle, vlašské ořechy, kešu, cedr a Brazilské ořechy.
4. Luštěniny (čočka, sója, fazole).
5. Zrna (semena slunečnice, dýně, sezam, len).
6. Zelenina (chřest, špenát, řepa, rajčata, mrkev, všechny druhy zelí, lilky, okurky, všechny zeleniny).
7. Krupice a obiloviny (pěstovaná pšenice, ovesné vločky, pohanka, pšenice).
8. Plody, sušené ovoce a bobule (ananas, malina, angrešt, banán, grapefruit, sušené meruňky, rozinky).
9. Jednodenní fermentované mléčné výrobky (jogurt, kefír).
10. Rostlinné a živočišné oleje (sezam, dýně a ořechový olej).
11. Koření (zázvor, tymián, černá pepř, majoránka, bazalka, oregano).

Které výrobky obsahují měď: tabulka

Před plánováním stravy je třeba vědět, jaké koncentrace mědi v produktech. Informace uvedené v tabulce uvádějí, kolik a v jaké často používané potravinářské produkty obsahuje minerální látky.

Měď se zpravidla nachází v téměř každém produktu v určité míře. Nedostatek stopových prvků v těle je vzácný, ale jako preventivní opatření se doporučuje zajistit, aby nabídka byla vyrovnaná a obsahovala maximální množství živin.

Potraviny bohaté na mikroživiny

Které produkty obsahují nejvíce měď? Vysoký obsah stopových prvků lze nalézt v vedlejších masných produktech (játra, ledviny, srdce), mořské plody, houby, stejně jako v zelenině a ovoci. Nejbohatší minerální obsah jsou následující zdroje stravy:

1. Ryby, mořské plody (treska, pollock, krevety).
2. Arašídy
3. Mrkev a zelí všech odrůd.
4. Bílé houby.
5. Pekařské a pivovarské kvasnice.
6. Fermentované sójové produkty (miso, sójová omáčka, tempeh).
7. Sesame.
8. Zelený špenát.
9. Rosehip
10. Slivky
11. Čerstvé maso, játra.

První místo na maximální koncentraci Cu je bezpodmínečně obsazeno mořskými produkty (ryby, krevety, slávky) a játra. Rostlinné zdroje (ořechy, kakaové boby, sušené ovoce) mají vedlejší úlohu při doplňování zásob tohoto minerálu.

Obsah v potravinářských zdrojích

Měď a zinek hrají důležitou roli v lidském těle za předpokladu, že jsou navzájem vyvážené. V tomto případě je nutné použít produkty, ve kterých jsou umístěny oba tyto stopové prvky. Jaké produkty obsahují měď a zinek? Jsou do jisté míry přítomny v takových produktech, jako jsou:

• ústřice;
• hovězí guláš;
• Turecko;
• kachna;
• vařené kuřecí srdce;
• telecí a jahňací játra;
• borovice;
• arašídy;
• semena z lnu;
• kakaový prášek;
• pšeničné otruby.

Zinek působí jako pomocný prvek, který interaguje s mědí během jeho asimilace. Tato látka zlepšuje vstřebávání mědi a zvyšuje biologický účinek.

Existují také případy, kdy se významně zvyšuje potřeba zinku a mědi: těhotenství, laktace a nadměrné pití.

Seznam produktů obsahujících měď

Jak již bylo uvedeno výše, osoba potřebuje denně více než 2,5-3 mg mědi pro normální a dobře fungující fungování těla. Nejbohatší produkty, které obsahují měď, byly: lískové ořechy, obiloviny, luštěniny, ryby a játra (treska, pollock). V závislosti na zdravotním stavu (přítomnost potravinových alergií, nesnášenlivosti), preference věku a chuti nemusí každý používat tyto nebo jiné produkty. Níže uvedený seznam obsahuje produkty a nápoje, které obsahují měď a mohou být na každém stolu kvůli dostupnosti a chuťové preference každého:

• Ptáky jater (krůtí, husa, kuře, kachna).
• Chřest
• Šampiňóny.
• Listová zelenina (chard, špenát, salát).
• Zelení (petržel, kopr, koriandr).
• Olivy.
• Kakao
• Minerální voda.
• Avokádo
• Černý a červený rybíz.
• Jahody, jahody, ostružiny.
• Kokosová vláknina.
• Granátové jablko.
• Citrón, mandarinka, oranžová.
• Kiwi.
• Mučenky.
• Slivka
• Sladká třešeň, třešeň
• Meloun, meloun.
• Boky růží a ženšen.
• Sušené ovoce (data, sušené meruňky, rozinky, švestky).
• Sušené mléko.
• Kysané mléko
• Kravské mléko
• Těstoviny z mouky tvrdé pšenice.

Mělo by být poznamenáno, že měď si zachovává své vlastnosti během tepelného ošetření a pouze třetina tohoto stopového prvku je absorbována v lidském těle.

Vlastnosti absorpce mědi

V gastrointestinálním traktu absorbuje přibližně 93% mědi pocházející z jídla. Stopový prvek je snadno trávený za předpokladu, že je kombinován s nízkomolekulárními bílkovinami, anorganickými kyselinami a aminokyselinami.

Kobalt může mít pozitivní vliv na absorpci tohoto prvku tělem a žloutky, železa, hořčíku, zinku, molybdenu, fytátu, vysokých dávek vitamínu C a fruktózy mohou snížit vstřebávání mědi z potravy. Vedle těchto faktorů může systémové zneužívání alkoholu narušovat normální absorpci.

Závěr

Nyní víte, které produkty obsahují hodně mědi. Pamatujte si, že je to nepostradatelný prvek, který je nezbytný pro tok endokrinních, metabolických, biochemických procesů, normálního fungování vnitřních orgánů, udržování celkového zdraví a krásy. Požehnejte!