Víno "Beaujolais": popis, výrobce, hodnocení

Existuje více francouzského vína než Beaujolais? Tento název v naší představivosti tak přesvědčivě evokuje vzhled pastýřského francouzského muškáře, vždy nosícího baret, pruhované bílé a modré tričko, často pít s lahví červeného šumivého vína ... Standardní myšlenky cizinců o francouzském obyvatelé se točí kolem takového neúctajícího se kropícího vína pocházejícího z jižního Burgundska.

Samozřejmě, to je další Burgundsko - jiné odrůdy hroznů, vinařské technologie se dlouho změnily. Zároveň se také změnili obyvatelé Beaujolais. Nyní jsou chytřejší a bohatší a zbytek světa po dlouhé cestě přijal své národní víno. Mohou si dovolit sedět naprosto tiše, užívat si krásy kopců, které z této oblasti činily nejromantičtější a přitažlivější.

Dříve byl Beaujolais Nouveau ("Beaujolais Nouveau") prvním vínem nové plodiny, legrační a prskající. Ale pak se ostatní části Evropy dostaly na Nouveau podstavec, vína Novello se objevily z Itálie a dalších Nouveau z ostatních oblastí Francie. Pak Austrálie začala vyrábět vlastní vína z nové plodiny. Mezitím je "Beaujolais" dražší.

V určitém okamžiku bylo zcela nezajímavé zaplatit již vysokou cenu za mladé francouzské víno "Beaujolais", které ztratilo jeho kouzelný lesk. Ano, a jiné typy začaly vypadat, že nejsou příliš cenné. Náklady stoupají, zatímco normy stagnují. A každý, kdo chtěl vyzkoušet ovocné tóny těchto vín, mohl by jim mnohem levněji vína ze střední, jižní či východní Evropy. A opět se obraťte na špičkové nápoje Beaujolais. Některé z nich mohou být více soustředěné, vážné, ale ne tak závažné pro ceny, které požadují.

V současné době se věci "Beaujolais" zlepšují. Ceny jsou stále nadhodnocené za to, co je v podstatě každodenní, banální víno. Důvodem je i skutečnost, že i bohatí Švýcarové používají vše, co mohou získat. Poptávka je poměrně vysoká, zvláště pro vína Cru. V důsledku toho začalo víno věnovat pozornost trochu více.

Styly vína a hroznů

Tam je ve skutečnosti poměrně dobrý bílý "Beaujolais", který má suchou suchost. Je spíše blízká severním odrůdám "Chablis" než slunečným, měkkým a mastným vínům jižního Burgundska. Kromě toho jsou hrozny nejlepší z burgundských odrůd "Chardonnay".

Ihned je třeba poznamenat, že nejlepší producenti červené "Beaujolais": Duboeuf a Charmet. Můžete samozřejmě vyrábět bílé víno z černého "hame", jenže má důležitější účel - je to jediná hroznová odrůda, ze které můžete vyrábět "le Beaujolais" a je červená v očích celé planety!

Dobré zaoblené suché víno "Beaujolais" je také vyrobeno z "gamy" v obrovském množství jiných oblastí země, jen pokud byl pěstován trochu na sever od Beaujolais, je to nepříjemně pěkné a těžké. Současně však na těchto žulových svazích, které se táhnou do centrálního masivu Francie z údolí Saône, se může ukázat jedno z nejvíce mumláních, měkkých a bohatých vín, které lze nalézt ve světě.

Od okamžiku, kdy nebyly žádné stížnosti na "šunku" a hrozny, tak ani zde nejsou žádné stížnosti na víno "Beaujolais". Je nutné ho vypít mladým, s potěšením a velkým douškem. Některé špičkové nápoje se v průběhu let zlepšily, většina z nich nebyla. Ano, a nemají šanci dozrát: jsou okamžitě opilí, jako je Beaujolais Nouveau.

Víno "Beaujolais": druh

Nyní se podíváme na odrůdy vín. Klasifikace pro "Beaujolais" je velmi důležitá - je rozdělena do 3 geografických kategorií.

Beaujolais superieur

Název se týká všech hlavních vín. Slovo "Superieur" ukazuje, že nápoj obsahuje vysoké procento alkoholu, což není zárukou kvalitního vína. Téměř 2/3 plodiny se vynakládá na výrobu Nouveau, a proto zbytek "Beaujolais" je rákos, spíše tenký.

Nejlepšími výrobci jsou Charmet, Cellier des Samsons, Jaffelin Duboeuf a Drouhin.

Beaujolais vesnice

Toto označení zahrnuje 39 obcí, které produkují víno Beaujolais nadprůměrně (zejména Lancie, Beaujeu, Leynes, Lantignie, St-Etienne-des-Ouillieres, Quincie, St-Jean-d'Ardieres). Nápoje jsou dobré, obvykle mají výraznou vůni třešní.

Nejlepšími producenty jsou Descom-bes, Aucoeur, Pivot a Domaine Perrier.

Beaujolais cru

Tyto růstové nebo Cru jsou vesnice nejvyšší třídy, proto každé z jejich vín musí mít samostatnou charakteristiku.

Julienas . Je schopen vyrábět špičkové víno Beaujolais, ale většina nápojů připomíná směs měkkých čokoládových tónů a čerstvého červeného ovoce, které jsou neodmyslitelné ve vysoce kvalitní Fleurie. S věkem se nezhoršuje, ale je lepší pít mladé. Nejlepší producenti: Pctletier, Duboeuf a Descombes.

St Amour . Toto víno "Beaujolais" při útocích obvykle má chuť zralého ovoce a čerstvou broskvovou vůni. V podstatě je to nejpohodlnější a nejspolehlivější Cru. Nejlepšími výrobci jsou Patissier, Billards, Spay a Revillon.

Chenas . Další silné, silné víno. Ve stáří, chutná jako Burgundsko. Nejlepšími producenty jsou Champag-pop, Braillon, Daniel Robin a Lapierre.

Moulin-a-vent . Toto je těžké víno. Tyto nápoje, silné a pevné, musí vydržet asi 3-5 let. Mají velmi silnou švestku, poněkud burgundský styl. Často se setkáváme s obvyklým pohledem na "Beaujolais": víno je pro to příliš vážné. Nejlepší producenti: Char-vet, Champagnon, Duboeuf, Chauvet, Janodet.

Fleurie. V podstatě kulatá a měkká, čokoládová a čerešňová chuť a malé množství kyselosti a taninu. Nejlepšími výrobci jsou Fessy, Duboeuf, Fleurie a Paul.

Morgon . Některá z těchto vín si zaslouží být mezi slavnými "Beaujolais". Hrubé a dusné v mládí, mohou s věkem získat luxusní hloubku švestky. Hlavní množství však rychle zráží a velmi lehké. Nejlepší výrobci: Descombes, Charvet, Savoye a Lapierre.

Chirnubles . Voňavý, lehký, třešňový tón tohoto vína je ideální pro předčasnou konzumaci. Nejlepší výrobci: Passot, Javernand a Duboeuf.

Víno "Beaujolais" Regnie . To je nejmladší Cru v teplých letech je neuvěřitelně atraktivní, ale v chladných letech hrozny nezrají. Nejlepší výrobci: Duboeuf.

Cote de Brouilly. Rostou na svazích v centru města Brouilly. Zde jsou vína silnější a plnější, protože jsou jižní svahy. Nejlepšími výrobci jsou Geoffray, Conroy, Thivin a Ravier.

Brouilly V podstatě - nejsvětlejší Cru. To by mělo být opilé nejlépe ve věku jednoho roku. Nejlepší výrobci: Chateau des Tours, Hospices de Deaujeu, Fessy.

Beaujolais nouveau

Jedná se o vintage mladé víno, které je v prodeji v roce sběru. Začíná se prodávat ve středu listopadu v půlnoci ve věku dvou měsíců. V podstatě se několik měsíců zlepšilo v láhvi, zatímco v dobrých letech je lze skladovat až do léta.

Společnosti

Obchodní domy v oblasti prodeje nápojů hrají důležitou roli. Někteří pěstitelé vyrábějí a prodávají své vlastní víno. Důležité jsou také družstva, která prodávají většinu svého vína turistům a obchodním domům.

Čteme štítek

Pokud víno pochází z obchodního domu, musíte se ujistit, že byla v této oblasti balena. Ale mnozí hledají anonymitu. Současně je značka s názvem jedné vinice vynikající známkou společnosti Duboeuf, která vyrábí hlavní množství takových nápojů.

O chuti

Stojí za zmínku, že "Gamah" produkuje jasně červené, silné, čerstvě mrazivé víno. Páchne broskve, maliny a třešně a má vzácný rys červená vína odstíny - dokonale potlačuje žízeň.

Jak pít?

Toto víno se může kdykoli opít, jako u každého. Nemusíte ani potřebovat brýle - křišťálové boty, čajové šálky nebo papírové šálky jsou v pořádku. Můžete ho použít studené nebo teplé, ačkoli je ještě lepší se dostat do ledničky. Lze předpokládat, že za částku, kterou jste zaplatili za láhev "Beaujolais", budete chtít pít klidněji, se sýrovým sendvičem nebo žabí nohy.

Dobré roky

V poslední době jsou nejlépe nejlepší roky pro Beaujolais, ale 1996 a 1997 jsou pro některé Cru stále dobré. Hlavní množství vín "Gama" je čerstvé, jasně červené a mají plnou ovocnou vůni. Teprve nyní ovocná chuť může vypršet velmi rychle, a pak nebudete mít pocit, že pijete tento "Beaujolais".

Na co platit?

Dnes je na prodej mnoho zbytečných "Beaujolaisů", zatímco v rukou chudých obchodníků tyto 10 Cru sotva ospravedlní jejich pověst. Všechny Cru jsou velmi drahé, s výjimkou méně módní Cote de Brouilly a Julienas.

Dostupnost:

Některá vína se nacházejí ve většině obchodů, ale pokles popularity ukazuje, že jejich výběr se stal mnohem méně než dříve.

Zajímavé informace

V každé plodině je k dispozici slušné víno, ale v deštivých letech to může být docela jemné. Vína mohou být zpravidla jednou denně opojeny, pouze nejkvalitnější nápoje musí být ve věku nejméně 3 roky.

Většina vín se nejlépe konzumuje velmi mladá, aby zažila tento výbuch teplých teplých čerstvých ovoce se světlem třešňovým notátem. S věkem může nejlépe Beaujolai Cru získat silnou slivkovou chuť, více připomínající Burgundsko, zatímco jasně voní "Beaujolais".

Oslava nového "Beaujolais"

Den "Beaujolais Nouveau" se v zemi objevil v polovině minulého století a měl pod jeho výlučným obchodním zázemím. Víno z hroznů "gamé", které se tradičně pěstuje v "Beaujolais", je zřetelně horší než produkty vinařů Bordeaux a Burgundska.

Někteří panovníci "Beaujolais" dokonce nazývali "nechutný výkřik" a zakazovali mu sloužit. V podstatě "Beaujolais" není přizpůsoben pro dlouhé skladování, ale dozrává mnohem rychleji než burgundské víno nebo bordeaux a v mladém věku se vyznačuje poměrně bohatou aromatickou a aromatickou kyticí.

Vinaři, kteří si to mysleli, se rozhodli přeměnit chyby svého produktu na dobré a třetí čtvrtek v listopadu prohlásil víno Beaujolais. Následkem toho se tento reklamní a marketingový krok ukázal jako úspěšný a nyní se v mnoha zemích světa už oslavuje Beaujolais Nouveau.

Beaujolais: recenze

Při hodnocení podle recenzí to nejde o nejkrásnější víno, které si dokážete představit. Mnoho lidí však říká, že díky svátku mladého vína se jim podaří shromáždit se svými příbuznými a přáteli a strávit večer radostně a bezstarostně, stejně jako v mládí. Samozřejmě, že nápoj není tak vznešený jako víc vzácné, drahé a zkušené víno. Ale kvůli své úžasné mládí a lehkosti zaplňuje každého, kdo to alespoň jednou vyzkoušel. A proto není vůbec překvapující, že již takřka po celém světě tak milovníci aktivně čekají a slavují slavnostním dnem mladého vína "Beaujolais" a zejména v Rusku.