Víno z rozinkami doma: recept

Můžete udělat chutné a zdravé víno nejen z čerstvých hroznů. Můžete si vyrobit víno doma z různých sušených ovoce. Pro vaření používejte pouze několik složek a minimálně přísady. Například rozinkové víno se ukáže jako chutné a voňavé, skoro jako nápoj z mladého hroznu. Ale důležité je, že ve všech supermarketech můžete najít kdykoli v průběhu roku rozinky.

Domácí víno má jedinečnou chuť. Kromě toho můžete během vaření použít i jiné přísady: švestky, pivo, carcade a dokonce i rýži.

Víno vyrobené z hrozinek a rýže

To bude vyžadovat:

• Rýže - tři kilogramy.
• Rozinky - jeden kilogram.
• Cukr - dva a půl kilogramu.
• Voda - devět litrů.
• Víno kvasnice - osm gramů.

Proces vaření

Nalijte cukr a rýži do kontejneru vhodného pro výrobu vína, přidejte neprázdené hrozy a nalijte do něj vařící vodu. Důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Odložte a počkejte, až bude vše v pohodě. Poté droždí rozpusťte v teplé vodě a přidejte ji do vychladlé mladiny. Znovu promíchejte. Zakryjte vodním uzávěrem a umístěte v teplé a tmavé místnosti asi čtyři týdny.

Zbavte se sedimentu a nalijte víno

Po dokončení fermentace se na dně vytvoří usazenina, takže víno musí být pečlivě nalita do jiné nádoby, aby nedošlo k sedimentu. Tento postup musí být opakován ještě jednou, aby se zbavil sedimentu, protože může následně ovlivnit chuť budoucího domácího rozinka.

V závěrečné fázi je třeba mladé víno nalit do připravených lahví a dobře uzavřít víčky. Udržujte domácí víno nejméně šest měsíců na chladném a tmavém místě. Ale čím déle bude víno naplněno, tím vyšší je jeho chuť.

Vodka a rozinky

Tento jednoduchý recept na víno z rozinkami osloví ty, kteří raději pijí silnější nápoje. Jeho jednoduchost a dostupnost všech ingrediencí umožňuje připravit víno doma.

Budete potřebovat následující produkty:

• Vodka - dvě stě padesát mililitrů.
• Stádo - osm set gramů.
• Cukr - pět sklenic.
• Voda - čtyři litry.

Vaření

Každý recept na domácí víno vždy začíná přípravou kvasu. Pro tento účel se obvykle používá víno, ale protože neprosklené rozinky obsahují dostatečné množství bakterií z vína, je možné při přípravě startéru použít droždí.

Chcete-li zahájit vaření štartéru, musíte najít vhodnou nádobu. Například to může být jakýkoli emailový program. Vezmeme si panvicku, vložíme do ní sklenku nezkažených rozinky, půl pohárku cukru a jednu sklenici teplé vody. Doporučujeme vše dobře promíjet, aby se cukr úplně rozpustil. Umístěte startér do teplé místnosti asi tři až čtyři dny.

Když začne proces fermentace, budete muset směs nalít z pánve do mixéru. Smíchejte směs na homogenní konzistenci, podobnou vzácnému pyré. Nalijte zpět do pánve a položte rozdrcené sourdough ještě jeden den v teplé místnosti. Pak můžete pokračovat přímo k přípravě domácího silného vína.

Míchání složek

Nalijte vodu do velké láhve nebo nádoby, vylijte cukr a rozinky a důkladně promíchejte. Pak vylijeme připravený kvas a těsně zavřete víčko. Ve víku, který uzavírá nádobu, musíte vytvořit malý otvor, do něhož by měla být vložena pružná trubka. Jeden konec trubice musí být umístěn přes uzávěr do sladiny a druhý do připraveného skla s vodou.

Při procesu fermentace se oxidem uhličitým uvolní přes trubku. Kontejner s mladinou by měl být umístěn v temné místnosti při pokojové teplotě, dokud fermentace zcela nezastaví. Trvá to asi měsíc. Nyní musíte připravit čistý kontejner a napustit hotové víno. Naplňte gázu, složenou v několika vrstvách.

Poslední věc, kterou ještě potřebujete udělat, je nalít dvě stě padesát mililitrů vodky do vína, které bylo vyčištěno z sedimentu, míchat, láhev a uzavřít připravené čepice. V této podobě musíte nechat mladé víno z rozinkami plné zralosti po dobu tří měsíců. Místnost, ve které se víno dozví, by měla být v pohodě a bez přímého slunečního záření. Po uplynutí požadovaného času budete schopni potěšit s jemnou a velmi voňavou chutí silného vína vyrobeného z vlastních rukou.

Klasický recept na rozinky

Požadované přísady:

• Cukr - dva kilogramy.
• Rozinky - jeden a půl kilogramu.
• Voda - osm litrů.

Jak vyrobit víno

Nejprve je třeba vzít tři sta gramů hrozí a brousit. Výsledná hmota se umístí do nádoby, přidá se dvě polévková lžíce cukru a vylije se tolik vody, aby se drcené hrozinky s cukrem ukázaly být zcela pod vodou. Zakryjte nádobu vrstvou gázy a kravaty. Umístěte nádobu na teplé místo po dobu tří dnů. Po třech dnech by se měla vytvářet víčka pěny a cítit se určitý kyselý zápach. To znamená, že fermentační proces probíhá normálně.

Hrozny, které zbývají, jsou také rozemlety s mixérem a nasypány do láhve připravené pro rozinky. Přidejte kilo cukru a nalijte vodu. Dobře promíchejte, dokud není cukr úplně rozpuštěn. Kovový předmět pro míchání nelze použít, pouze dřevěný.

Kvasinkovou vývar z lahvičky nalijte do lahvičky s cukrem, promícháme a uzavřete zapečetěným vodním uzávěrem. Nádrž by neměla být úplně naplněna, protože prostor pro pěnu a oxid uhličitý je nutný. Láhev umístěte na temné místo s teplotou dvacet až dvacet sedm stupňů. Nechte pět dní. Potom vyjměte vodní uzávěr a nalijte malé množství mladiny do nádoby, přidáme pět set gramů cukru, promícháme a vlejeme zpět do láhve. Znovu nainstalujte vodní lapač a nechte jej pět dní.

Po pěti dnech znovu nalijte trochu mladiny, přidejte zbývající cukr, dobře promíchejte a nalijte do láhve. Nyní musíte nechat láhev vína z rozinky v teplé místnosti po dobu třicet až šedesáti dnů. Po víně fermentuje a neobjeví se žádné bubliny, na dně by se měla vytvořit sraženina. Pak se začne rozvíjet budoucnost vína rozinka.

Dále je nutné nalít tekutinu bez sedimentu do jiné nádoby. Dejte již na chladné místo po dobu tří měsíců. Pravidelně, když se na dně vytvoří sraženina, bude třeba nalít tekutinu. Pokud tak neučiníte, víno bude hořké. Hotové víno vyrobené z rozinkami doma se nalije do připravených kontejnerů a korkuje.

Pro ty, kteří dávají přednost alkoholickým nápojům, připraveným s vlastními rukama, doporučujeme použít recept na víno rozinek. Tento nápoj má bohatou vůni a velmi příjemnou chuť. Navíc rozinek dobře rozvíjí a kvůli tomu se často používá jako startér při přípravě alkoholu doma.

Sušené ovocné rozinky

Kromě hrozien lze domácí víno připravit také z jiných sušených ovoce. Samozřejmě, můžete použít pro výrobu vína doma jenom jedno ze sušených ovoce, ale když používáte několik typů v tomto procesu, skončíte s nápojem, který bude nasycen aroma a chutí suchých plodů.

Vyžadují se následující složky:

• Rozinky - šest set gramů.
• Cukr - sedm set gramů.
• Sušené meruňky - osm set gramů.
• Slivky - dvě stě padesát gramů.
• Voda - pět litrů.

Proces výroby vína

Aby bylo konečně dosaženo požadovaného výsledku, je nutné přísně dodržovat vybraný jednoduchý recept na domácí víno z hroznů. Nejdřív musíte vařit rozinky. Chcete-li to provést, vezměte neprošlá rozinky, asi sto gramů, a nalijte ji do sklenice. Nalijte padesát gramů cukru a nalijte dvě stě mililitrů teplé vody. Mícháme, zakryjeme nádobu s gázou a vázáme nit kolem krku. Jar se umístil na temném místě s teplotou dvaceti sedm až dvadceti devíti stupňů. O čtyři dny později bude kvas připraven.

Všechny suché ovoce vypláchněte pod kohoutem a vložte do hrnce. Vroucí zbývající vodu a vylejte přesmyté sušené ovoce, promíchejte a zakryjte vrchní. Nechte trvat hodinu a půl. Potom vypusťte infuzi sušeného ovoce dvěma vrstvami gázy. Dejte kapalinu do misky se širokým krkem. Chcete-li zkrotit drť ze sušeného ovoce pomocí mlecího stroje na maso. Rozdrcenou hmotu ze sušeného ovoce umístěte do nádoby s napjatou kapalinou. Přidejte polovinu zbývajícího cukru a dobře promíchejte. Výsledná sladina by měla ochladit na dvacet stupňů a pak bude moci do ní vylévat kvas. Vše znovu promíchejte.

Nádobu umístěte do tmavé místnosti o teplotě 25 stupňů. Krční bradavky zabalené gázou. Dřevěná tyč pravidelně zasahuje do obsahu nádoby. Pak se objeví pěna a kyselá vůně - to je začátek fermentačního procesu. Odložte sladinu po dobu šesti dnů, dokud se neobjeví celý dort.

Sladina musí být vypuštěna pomocí gázy složené v několika vrstvách. Nalijte kapalinu do čisté nádoby a naplňte ji osmdesát procent. Nalijte druhou část cukru a dobře promíchejte. Kapitánův hrdlo s víkem s děrovanou dírou. Vložte jeden konec trubice do tohoto otvoru a druhý do sklenice vody.

Proces fermentace domácího vína z rozinky a sušeného ovoce závisí na teplotě místnosti a na tom, jak kvasnice aktivně kvasí. Časem to může trvat od dvaceti pěti do šedesáti dnů. Když voda ve sklenici přestala uvolňovat plyny, na dně vznikla sraženina a víno se rozjasnilo - fermentace skončila.

Vařené domácí víno vyrobené z rozinkami s přídavkem sušeného ovoce by mělo být vypuštěno skrze složenou gázu. Pak přidejte alkohol ve výši deseti procent z celkového množství, protože alkohol přispívá k delšímu skladování vína. Pokrmy s vínem musí být hermeticky utěsněny a umístěny na tmavém chladném místě s teplotou nejvýše patnácti stupňů.

Dejte mladému vínu nejméně osm měsíců před úplnou zralostí. Získat potřebný čas na nalévání vína do lahví a korku.