Víno Montepulciano: recenze a fotky

Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) víno v celkovém poměru představuje asi 80 procent celého vinného průmyslu v italském regionu Abruzzo. Tento hroznový nápoj vstoupil do tří nejlepších vín, které dostaly název podle místa původu.

Vstup

Montepulciano je středně husté červené víno vyrobené z hroznů stejného jména. Nicméně mezi jménem těchto plodů a malým městem v toskánském regionu (Montepulciano), které je také známé svým vínem, neexistuje žádná spojitost. Víno Nobile di Montepulciano je nápojem jiného pořadí vyrobeného ze surovin Sangiovese.

Historické pozadí

Podle dokladů odrůda hroznů Montepulciano pěstuje v Abruzzi od nepaměti. Jeho název se však dostal teprve v 17. století. Původ pochází z Řecka, a proto má společné s jinými odrůdami černého hroznu. Existuje verze, že mu toto jméno bylo omylem dáno. Toskánští obchodníci si mysleli, že se jedná o odrůdu hroznů Sangiovese, která přišla do Abruzza z Montepulciano v Toskánsku.

Začátek devatenáctého století je začátkem dějin Montepulciano d'Abruzzo, doby, kdy byla réva přinesena z hor do Jaderského moře a pěstována na kopcích a pláních.

50. léta se stala obdobím, kdy první pěstitelé věřili v úspěch hroznového nápoje Montepulciano. Vynálezcem slávy moderního vína Montepulciano je Eduardo Valentini. Jako první vyráběl vína s označením Montepulciano d'Abruzzo. Zdálo se, že předvídá budoucí zařazení této kategorie DOC do tohoto nápoje (když je voláno po místě původu).

Takto se víno Montepulciano Nobile stalo jedním z prvních nápojů kategorie DOC v regionu Abruzzo. Od počátku svého vzniku uplynulo mnoho let, ale výrobci nezměnili téměř nic ve své výrobní technologii. Podíl vinařů, kteří se snaží zlepšit kvalitu, je velmi malý.

Rok 1995 byl rokem Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo. V roce 2003 získal tento výrobek známku kvality DOCG - první drink v rodině vína Montepulciano této kategorie.

Charakteristika surovin Montepulciano

Nejprve je to hrozno, vyznačující se vysokým výtěžkem. Jeho zrání spadá do období mezi první a druhou dekádou prosince. Je odolný vůči poměrně drsným povětrnostním podmínkám. Výsadba vinic se vyskytuje na kopcích nebo plochém terénu, ne vyšší než 500 m nad mořem. Jedinou výjimkou jsou jižní oblasti - hrozny rostou v terénu asi 600 metrů nad mořem. Přibližně 13,7 hektarů půdy je vyčleněno na pěstování Montepulciano ve všech čtyřech provinciích Abruzzo.

Původ

Suroviny pro toto slavné víno jsou převážně shromažďovány v severní části regionu, mezi něž patří Pescara a Teramo. Maximální výnos podle dokumentů nepřesahuje 40 centů na hektar. Hrozny střední velikosti dávají spoustu šťávy, jejichž barva se pohybuje od tmavě purpurového až po hluboký rubín. Podle recenzí mnoha milovníků vína má nižší kyselost, zvláště ve srovnání s jinými italskými odrůdami a mírnými tříslovinami.

Kategorie odrůd DOC, DOCG

Ve skutečnosti je Itálie známá velkým výběrem vín odrůdy Montepulciano, ale jen tři z této rodiny získaly známky kvality.

Suché červené víno Montepulciano d'Abruzzo (DOC) je víno s bohatou rubínovou barvou, které nakonec získá granátový odstín. Vůně tohoto nápoje je ovocná a květinová s nádechem koření. Střední taniny v kombinaci s mírnou a suchou chutí. Téměř vždy je vyrobena z hroznové odrůdy stejného názvu, ve vzácných případech je částečně nahrazena (15%) hrozny Sangiovese, které se také vyrábějí v Abruzzi.

Časté používání tohoto produktu je mladé - ve věku pouhých 6-8 měsíců po sklizni hroznů. A tady například Montepulciano označené Riserva (Riserva) musí být uchováváno po dobu nejméně 30 měsíců, z nichž 9 musí být nápoj vytažen v dřevěných sudech. Obsah alkoholu činí 12%.

Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo (DOC) je růžové víno který je vyráběn ze surovin vypěstovaných v provinciích Abruzzo: Chieti, L'Aquila, Pescara a Teramo. Má třešňově červenou barvu a intenzivní ovocnou chuť. Harmonická suchá a mírná chuť, po které je jemná mandlová pachutí. Procento hroznů Montepulciano je asi 85% a více, Sangiovese - ne více než 15%. Alkohol je asi 11,5%.

Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG je vinný nápoj, jehož výroba je povolena pouze v jedné provincii Abruzzo - Teramo. Podíl odrůdy Montepulciano je asi 90-100%. Má intenzivní, rubínovou barvu se sotva znatelným fialovým odstínem, který se nakonec stává granátem. Základní vůně s náznakem červeného ovoce, čokolády a koření. Chuť je silná, suchá a sametová a harmonická. Minimální celková kyselost je 4,5 g / l. V době, kdy produkt vstoupil na trh, byl věk vína přibližně jeden rok v normální verzi a 3 roky ve verzi Riserv. A určitě během jednoho roku nápoj "zráží" v sudech kaštanu nebo dubu. Alkohol je 12,5%. Nejlepší italské značky, které vyrábí víno z hroznů Montepulciano, jsou: Fattoria La Valentina, Chiusa Grande, Francesco Cirelli, Lepore, Buccicatino, De Angelis Corvi.

Gastronomická unie - s čím pijete víno?

Montepulciano d'Abruzzo červená suchá vína jsou obvykle v dokonalé harmonii s různými produkty. Je však třeba poznamenat, že výrazné třísloviny a bylinné tóny vyžadují slanější pokrmy. Vynikajícím párem pro víno budou následující masové pokrmy: masová pizza, vepřové maso na grilu, grilované hovězí prsa, masové plátky a hovězí kotlety se žampiony. Ale nejvíce v kombinaci s tímto vínem jsou silné vůně (kozí nebo jehněčí maso). Montepulciano Riserva je skvělý společník jídla Ossobuco v Miláně, nejčastěji mladé víno se podává s mastnými rybami. To je dobré s vínem a těstovinami s parmezánem, bramborami, houbami, zralými sýry a černou fazolemi. Následující příchutě zbarví chuť jakéhokoli pokrmu: tymián, oregano, rozmarýn, koriandr, šalvěj, kmín, černý pepř, balsamikový ocet. Jako dezert pro víno byste měli vybrat nádobí s čokoládovou nebo kávovou příchutí.

Rozdíl od Nobile Montepulciano

Dva Montepulciano druhy zpochybňují mnoho lidí (Montepulciano d'Abruzzo (vyráběných v Abruzzo) a Nobile di Montepulciano (vyráběných v Montepulciano) .Mnoho lidí se dokonce domnívá, že se jedná o stejný nápoj. Montepulciano v jiném regionu - Toskánsko, ve městě Montepulciano.

Toto víno má 70% odrůd Sangiovese. Nobile má lehkou rubínovou barvu. Toskánský nápoj je obohacen odstíny citrusů a vanilky. Gastronomie je stejná, ale méně aromatické maso (vepřové maso, hovězí maso) a sýry se středním věkem jsou vhodnější pro Nobile.

Závěr

Montepulciano je nepochybně perlové víno v obrovské rodině italských vín. Je pravděpodobné, že život ve svém hedonistickém smyslu stojí za to ochutnat tento nektar bohů, zažít celou řadu chutí a vůní vytvořených v italských otevřených prostorách z nádherné odrůdy Montepulciano. Strávit další dovolenou v Itálii a ochutnat toto luxusní víno! A může být váš život tak bohatý jako barva hroznové šťávy.