Jogurtové pečení - chutné a zdravé jídlo
Není žádným tajemstvím, že chutnější je muffin nebo pravidelné pečení, tím více kalorií, cholesterolu a dalších nepřátel našeho těla. Samozřejmě, že někdo stoicky stojí zkoušku, neumožňuje, aby si v ústech dal kousek chleba. A někdo prostě nemůže žít bez koláčů a pečiva, koláčů a sušenky, chlebů, rohlíků, čerstvých voňavých chlebů s křupavou kůrou. A co teď, těmto oddaným příznivcům sladkého, tj. šťastný život zmizí? Ne, zatímco kyselé mléko se používá při vaření, je to také jogurt (nebo jogurt, pokud to dělá to jasnější).
Jogurt pro pečení s nízkým obsahem tuku
Recepty z kyselého mléka byly vždy oblíbené téměř ve všech kuchyní v Evropě a Americe. Ano, a východ, což je "jemná záležitost", také často používal tuto skvělou přísadu při přípravě pekařských výrobků. A to není překvapující. Koneckonců, toto mléčný výrobek, nejprve je nasycen vápníkem a bílkovinami, stavebními kameny našeho těla. Proto je mimořádně užitečný jak v jeho přirozeném tvaru, tak i jako součást pečení. Za druhé, jakýkoliv jogurtový dort se v měkké zkušební hmotě liší, je to jemné, vzdušné. To platí zejména pro těsto kvasnic. Jedná se o takové výrobky, které říkají: "To se taví v ústech!" Za třetí, kyselé mléko dokonale nahradí některé produkty obsahující tuk, ne-li úplně, pak napůl přesně. Tedy pokud recept vyžaduje kromě dalších složek 250 g máslo, pečení z jogurtu vám umožňuje vzít gramy na sto méně, doplňující zbytek s velkým množstvím jogurtu. Totéž platí pro rostlinný olej, kysanou smetanu nebo sádlo - smalty - "nutryaka", které často používají pekaři a cukráři. Koláče nebo koláče z takové náhrady těží pouze ze získání krémové struktury těsta a naše organismy lépe asimilují potravu s touto složkou.
Výměna v poměru
Takže má máslo recept? Pečení z jogurtu vám dovolí dát alespoň o čtvrtinu méně, a to za chybějící množství jogurtu. Rostlinný olej 1/2 z celkového objemu se vymění a voda se zcela vymění. Chuť produktů z toho je mnohem lepší.
Mléko lze také vyměnit, pečení z jogurtu je stejně dobré.
Zakysaná smetana je přidána v poměru 1/4, zbytek padá na jogurt.
Vzorek receptury
A teď zvláštní recept na to, jak chutné může být pečení z jogurtu. Uděláme cookie pro čaj! Potřebujeme:
mouka - 400 gramů;
cukr - sto gram skla;
jogurt - 2 sklenice;
rostlinný olej - 50 gramů. Ale vzpomenout si na princip substituce, je to možné a trochu méně, a pak jogurt - trochu víc;
čerstvá citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
soda - půl lžíce;
práškový cukr (k posypání hotových cookie);
maso - gramů 5-10 pro mazání formuláře.
Postup je následující: nalijte cukr do jogurtu (chcete-li sladší sušenky - nalijte 100, ale 120 gramů), přidejte máslo a důkladně promíchejte s mixérem, dokud nedosáhne krémové struktury. Nyní je uhličitan uhličitý uhasen, přidán k obrobku, pak přichází obrat mouky. Chcete-li upečet z jogurtu, ukázal svěží, mouku, nezapomeňte prosít. Těsněme těsto - postupujte pečlivě, aby byly všechny ingredience správně promíchány. Mimochodem, pokud přidáte džem nebo jamku a můžete si udělat čerstvé bobule, uděláte lahodný jogurtový dort! Pak je třeba těsto položit na prkénko nebo na stůl, dobře prašené mouky. Vyklopte list z něj, nejlépe čtvercový nebo obdélníkový - nastavte velikost na plech. Tloušťka listu - půl centimetru. Plech na pečení je naolejovaný máslem, těsto je pečlivě přeneseno a vše je v troubě. Zahřejte ji předem. Teplota pečení - 180 stupňů. Ochota se kontroluje pomocí zápěstí nebo dřevěného špíz. A vypalovací barva samozřejmě povědí o stupni pečení. Poté se vypaluje plech, horké sušenky se rozřezávají na stuhy nebo na čtverce - jak chcete. Každá pechenyushka se rozpadá v práškovém cukru. S čajem nebo kávou, takový dezert projde třeskem!