Několik tipů, jak vařit vaření

Název této polévky mluví sám o sobě: je připraven s přidáním okurky a marinované okurky. Proto má máčina kyselou chuť, která přispívá ke stimulaci chuti k jídlu. Ne každá žena v domácnosti ví, jak vařit okurkou, je připravována méně často než borščová nebo zelná polévka. Tato jídlo se objevilo v 15. století a má mnoho možností. Může se vařit nejen s hovězím masem, ale také s kuřecím masem, vepřovým masem, ledvinami, srdcem a dokonce i se sušenými houbami. V receptu této polévky neexistují tvrdé kánony, což otevírá velké možnosti pro použití různých produktů. Podívejme se na několik jednoduchých receptů, z nichž pochopíte, jak vařit máta s jednou nebo jinými složkami.

Rassolnik s ječmenem

Jedná se o nejslavnější klasickou verzi. To je také nazýváno "Leningradská kukuřice". Charakteristickým znakem této milované polévky je přítomnost perlového ječmene. Budete potřebovat: libru hovězího masa, 5-6 brambor, poloviční sklenici ječmene, dvě nebo tři nakládané okurky a sklenici marinovky, jednu cibuli, mrkev, jeden bobkový list.

Vaření

Vaření polévková polévka začíná s vařeným vývarem. Maso nakrájíme na plátky, pokryjeme 4 litry vody, vaříme 1 hodinu. Pearl ječmen je třeba opláchnout a pak nalít do vývaru. Vařte asi 40 minut. Nyní můžete přidat přidané brambory a vařit dalších 10 minut. Cibule jsou nakrájeny velmi jemně, mrkev se třese na hrubé struhadlo. Cibule a mrkev se smažou v rostlinném oleji. Nakrájejte okurky na malé proužky (nebo na roštu na hrubé struhadle) a chvíli je opéchejte v pánvi, přidáním vývaru. Cibulky, mrkev a bramborové okurky položíme do hrnce, přivedeme k varu a vylijeme do nich solanku. Nezapomeňte na pravidlo - po bramborách jsou mouky a nálevy přidány. Pro chuť položte 1 lístek bobkového listu do polévky a vaříme dalších 5 minut.

Cesta vaření okurky s ledvinami

Ledviny by měly být vyčištěny z tuku a namočeny ve vodě po dobu nejméně 5 hodin. V takovém případě by měla být voda pravidelně měněna. Po namočení se ledviny vaří po dobu třiceti až čtyřicet minut, vyjmou z vývaru a krásně vyřezávají do malých kostek. Jak se má vařit s ledvinami? Stejně jako v klasické verzi.

Jak vařit kuřata

Nejprve vařte kuřecí vývar. Kuře je možné vařit s celou kostrou a může být nakrájena na kousky. Vroucí čistý vývar, vařte je cibulí a mrkví. Kuřecí vývar je vařený asi hodinu a půl. Poté vyzkoušejte připravenost kuřat. Je-li měkká - přiložte a spusťte doplňování paliva. Doporučuje se použít rýži pro kuřecí vývar namísto perličkového ječmene. Ječmen dá zákal zárodku. Ve vývaru nejprve přidejte brambory, na konci vaření - po dobu 10 minut - přidejte rýži, jinak se ztuhne. Ještě lepší, vaříme rýži zvlášť. Buďte opatrní s množstvím rýže, mějte na paměti, že je vařený měkký. Na půl litru vývaru potřebujete jednu lžíci rýže. Také snížit množství solanky a vůbec nepoužívat. bobkový list. Pak dostanete polévku s velmi jemnou chutí a vůní kuřecí vývar. Připravený rassolnik posypané bylinkami a přidáme kyselou smetanu.