Adjika na zimu: vařená a bez tepelného ošetření

Adjika - přírodní omáčka

Obvykle, nastavení tabulky, nezapomínejte na různé koření a omáčky. Je obzvláště příjemné jíst, bohatě ochucovat maso nebo ryby s majonézou nebo kečupem. Ale my všichni víme, že tyto kuchařské přílohy na pokrmy nejsou vždy vyrobeny z přírodních složek. Pokud jste někdy četli složení výrobků na etiketách, všimli jste si, že seznam obsahuje různé emulgátory, zahušťovadla a příchutě. Tato jména se nezdají být úplně jedlé, že? Proto stojí za to přemýšlet jak vyrábět omáčky doma, podobně jako v obchodě, ale jsou přirozené ve složení. Ze všech polotovarů jsou nejoblíbenější lecho a adjika. Na zimu, tyto a další konzervované saláty, můžete snadno vařit, dodržovat recepty a proporce produktů. Zvláště takové omáčky osloví milovníky horkých koření. Také vy sám budete schopni regulovat požadovaný vkus a změnit složení podle přání své domácnosti. Nabízíme Vám recepty, jak se adžika připravuje na zimu. Jistě tyto pokrmy z čerstvé zeleniny, jako jsou vaše milované. Dodatečné přísady se mění podle chuti, ale hlavními, samozřejmě, zůstávají rajčata, česnek a hořká paprika. Možná se vám líbí ve skladbě paprika Nebo adjika s jablky? Pro zimu je připravit různé pokrmy, a poté, když jste se v zimě pokoušeli, rozhodnete se o těch, které se vám líbí. A příští léto budete přesně vědět, který recept používat.

Apple adjika na zimu

1. Bulharský pepř (12 kusů) čistý od semen, umyjte a vysušte.
2. Opláchněte hořkou papriku (6-8 kusů) vodou a vyjměte stonku, aniž byste museli odstranit vnitřek. Používá se společně se semeny pro spalující chuť.
3. Rajčata (8-10 kg) umyjte a nakrájejte na plátky.
4. Rozmícháme výše uvedené přísady v mlecím stroji a vařič položíme do velkého širokého hrnce.
5. V tuto chvíli vyčistěte jeden kilogram mrkve a cibule. Jablka potřebují 1,5 kg, lépe kyselé sladké odrůdy. Oni také umýt a odstranit jádro. Broušení všechno v mlecím stroji.
6. Po tom, co se rajčatová masa vaří půl hodiny, přidejte vařenou přídavnou směs a dvě čajové lžičky černého pepře.
7. Pošroubujte oheň, ponechte vroucí na adjiku po dobu dvou hodin a míchání.
8. V zahuštěné hmotě přidejte jednu šálek cukru, tři lžíce soli (přizpůsobte se chuti) a nasekaný česnek. Pak vylijte půl litru rostlinného oleje a 150 g 9% octa. Po dalších dvaceti minutách vaření se směs nalije do sterilních džbánů a vloží se. Při otáčení víčka je nutné obrobek zcela zabalit a zcela vychladnout.

Adjika vařená bez tepelného ošetření

Tento recept je vhodný pro ty, kteří nemají místnost, kde mohou být dlouho uložena (sklep, suterén atd.) Na zimu. Adjika podle navrhovaného receptu je vyrobena z čerstvé zeleniny nikoliv v létě, ale v posledních teplých podzimních dnech, kdy jsou nezbytné přísady stále komerčně dostupné. A pokud použijete plodinu z vašeho dvorku, bude užitečné poslední ovoce shromážděné z postele. Vlastností tohoto adzhika je jeho "svěžest", protože maso není vařeno, ale okamžitě rozloženo do sklenic a ochlazeno. Pro přípravu je velmi důležité, aby ovoce bylo vysoce kvalitní a zralé. Projíždíme brusičkou na maso dva kilogramy papriky, 200 gramů hořkosti, 50 gramů česneku, 200 gramů listů zelené petrželky. Smíchejte výslednou hmotnost s jedním litrem předvařené rajčatová šťáva, jednu sklenici rostlinného oleje a lžíci soli. Usaďte se v malých nádobách, zakryjte plastovými kryty a vložte do chladničky. Varená adjika pro zimu může být uložena po dobu dvou až tří týdnů.