Agavový sirup: výhody a škodlivost, kalorie, chuť, recenze

Jistě jste slyšeli o agave. Taková rostlina je známá i daleko za zeměmi, ve kterých roste. To je způsobeno skutečností, že rostlinný agáve je surovinou pro výrobu nápojů, jako je například džem a tequila. Nicméně, toto není jediné použití. Nyní se stal velmi oblíbeným nahradit cukr agavovým sirupem. Jde o něj, o kterém se bude diskutovat v našem článku.

Co je agave?

Agáve - rostlina (exotická), rostoucí na vulkanických půdách Mexika. Kultura kvitne jen jednou a shromažďuje obrovské množství turistů, kteří chtějí vidět omráčení. Celosvětově je agave známo jako surovina pro výrobu slavné tequily.

Když slovo "agave" v představivosti každého, tam jsou krásné exotické obrazy tropů. Producenti agavového sirupu se spoléhají na to, propagují své výrobky jako zcela neškodné a zároveň prospěšné. náhradní cukr.

Jak připravit produkt?

Agavový sirup je dlouho známý. Je připravena zhruba stejnou technologií jako javorový sirup. Džus se umístí do nádob a odpaří se, dokud nezhustí na určitou konzistenci. Tekutina by měla být viskózní. Jedná se o agávový sirup. V závislosti na době trvání léčby může být hmotnost světle žluté nebo tmavé.

Produkce sirupu v průmyslovém měřítku je však poněkud odlišná. Vzhledem k počtu stupňů zpracování, které suroviny procházejí, je obtížné říci, zda v konečném produktu zůstane alespoň něco užitečného. Určitě můžeme říci, že kupujeme výrobek s vysokým obsahem fruktózy.

Ale kolik to je užitečné nebo škodlivé, záleží úplně na tom, jak byl zpracován. V agavovém sirupu je obsah fruktosy na úrovni 70-90% a je to stejné jako u kukuřičného sirupu, který byl již dlouho zakázán. Některé země zakázaly jeho použití při výrobě výrobků kvůli své schopnosti způsobit obezitu. Podívejme se - jaký je použití a poškození agavního sirupu.

Chuť produktu

Velmi často je agavový sirup oblíben v porovnání s medem. To je zcela špatný přístup. A v jejich vkusu není nic společného. Každý, kdo se pokusil použít agavový sirup namísto cukru, naznačuje, že má zvláštní, chutnou chuť. Někdo zachycuje v něm zeleninové poznámky, někdo krémový. A pro někoho se produkt obecně podobá melasy. Cokoliv může říct, není nic, co srovnává chuť agávového sirupu, protože je jedinečné svým vlastním způsobem.

Moderní sirupy

Recepty na výrobu sirupu z rostliny jsou známy už stovky let. Používala se však v oblastech, kde agáve roste. A až v posledním desetiletí dosáhl produkt širšímu spektru spotřebitelů.

Nyní odborníci na výživu vedli, že doporučují používat produkt jako sladidlo. To se však týká přírodního produktu. Kalorický obsah agávového sirupu je v průměru 307-399 kcal na sto gramů.

Užitečné vlastnosti

Tento agavový sirup je opravdu užitečný, protože obsahuje: vitaminy A, E, K, B, PP, stejně jako vápník, draslík, zinek, hořčík, měď, selén, mangan, železo, sodík a fosfor. Tento produkt je zvláště užitečný pro ty, kteří dodržují dietu. Díky fruktóze poskytuje sirup normální metabolismus, který pomáhá eliminovat toxiny a strusky z těla.

Léčivé vlastnosti

Agáve obsahuje fruktany a saponiny. Ty se také nacházejí v kořenech a jiných rostlinách, například v ženšenu. Saponiny mají protizánětlivé účinky, posilují imunitní systém, mají antimikrobiální účinek. Dokonce i Aztékové používali infuzi agávy k léčbě různých ran.

Jeden typ fruktanu je inulin, který má řadu vlastností:

1. Studie ukázaly, že inulin může být užitečný pro osoby s nadváhou. Látka má vliv na hladinu cukru v krvi a zvyšuje pocit sytosti, což snižuje chuť k jídlu.
2. Inulin je schopen snížit hladinu cholesterolu v těle a také snižuje riziko některých typů rakoviny.
3. Užitečné vlastnosti rostliny umožňují, aby byla použita k ochraně před těhotenstvím. V Číně jsou látky jako dinordrin a anordrin, které jsou součástí skupiny antikoncepce, izolovány od agávy, mohou být užívány pouze několikrát měsíčně, na rozdíl od jiných pilulek.
4. Studie ukázaly, že inulin zlepšuje absorpci vápníku o dvacet procent, což vede ke zvýšení hustoty tkání o patnáct procent. Tyto vlastnosti rostliny jsou důležité pro lidi, jejichž kosti jsou náchylné k lámavosti.
5. Agave obsahuje steroidní saponiny, které jsou dobré jako antirevmatikum.

Agave lze použít jako lék a doma. Lidé, kteří trpí neuritidou a revmatismem, mohou položit brousenou tabuli na břišní místo, obvaz primotav. Tento kompresní přípravek by měl být uchováván po dobu nejméně dvou hodin. Pokud list agáve způsobí spálení, můžete zředit přírodní šťávu rostliny vodou ve stejných poměrech a pak ji použít pro komprese a pleťové vody.

Aplikace sirupu

Sirup se používá pro různé účely. Je dokonce podáván jako samostatný nápoj nebo na konci jídla. Doma agáve sirup je považován za dobrý aperitiv. Podává se v malých sklenicích (ne více než 50 gramů). Sirup, který slouží jako dezert, může zvýšit náladu, zvýšit tón.

Kromě toho jde dobře se zlatou a stříbrnou tequila, stejně jako se všemi druhy likérů. Dobrý barman je schopen nabídnout alespoň patnáct koktejlů za použití sirupu. Mezi nejznámější patří "Meloun Margarita", "Mexická snídaně", "Pohlednice z Itálie" a "Platinum Berry".

Agavový sirup v některých zemích se používá k výrobě cukrovinek.

Je sirup bezpečný?

Přínosy a škody agavního sirupu jsou předmětem mnoha diskusí mezi specialisty. Marketingové zázraky vedly k neuvěřitelné podpoře sirupu. Někteří vědci se však domnívají, že produkt není zdaleka bezpečný. Bohužel se v současné době inzeruje jako cukrová náhražka diabetes mellitus, protože fruktóza má nízký glykemický index. Je však třeba připomenout, že fruktóza může dramaticky zvýšit odolnost lidského inzulínu, což je také docela nebezpečné.

Američtí vědci navíc v průběhu výzkumu dospěli k závěru o nebezpečích užívání monosacharidů, protože vedou k zničení jater. Takové závěry byly učiněny ohledně kukuřičného sirupu. To platí také pro agavový sirup, hladina fruktózy v ní někdy výrazně převyšuje ukazatele kukuřičného protějšku.

Co jsou moderní sýry z obchodu?

Všechny výše uvedené příznivé vlastnosti rostliny samotné a sirup z ní lze říci v případě, když jde o přírodní produkt. Je těžké říci, jak dobře a bezpečně jsou sirupy nabízené různými značkami. Hodně závisí na počátečních surovinách, jak probíhala fermentační proces (s výhodou nízké teploty, protože to snižuje ztrátu přírodních enzymů). Dobrou lze považovat za sirup, ve kterém je obsah fruktózy 50%. V obchodech je obtížné najít takový výrobek. Zpravidla mají sirupy všech ochranných známek ukazatel přibližně 90%.

Bohužel mnoho výrobců vyrobí výrobek, který je mnohem nebezpečnější než kukuřičný sirup. Pokud se tedy rozhodnete použít agátový nektar, měli byste se při výběru značky rozhodnout zodpovědněji.

Proč je fruktóza tak důležitá pro tělo?

Není žádným tajemstvím, že glukóza je zdrojem života těla. V běžném cukru jsou přítomny jak fruktóza, tak glukóza. Samozřejmě lidé dávají přednost použití první látky. Je však třeba připomenout, že fruktóza je vstřebávána tělem zcela jinak než glukóza. Je zcela spotřebována játry, zatímco poškozuje její buňky. Takže může vyvolat řadu chronických onemocnění. Stojí za zmínku, že před několika staletími lidé používali mnohem méně fruktózy než nyní (400-800%).

Fruktóza se změní na tukovou tkáň

Jak již bylo řečeno, nadměrné množství fruktózy nepříznivě ovlivňuje samotnou játra. Odborníci prokázali, že je téměř úplně přeměněn na tuk. Proto je fruktóza hlavní příčinou obezity.

Situace s glukózou je zcela odlišná, pouze játra zpracovávají pouze 20%. Ironií je, že lidé konzumují fruktózu, aby se vyhnuli obezitě, aniž by věděli, že je zdrojem extra kilo.

Mělo by být zřejmé, že fruktóza obsažená v zelenině a ovoci není látka, která je přítomna v syntetických sirupech. Přírodní látka vstupuje do těla minerály, vitamíny a stopové prvky. Ale fruktózový sirup nemá nutriční hodnotu. Ano, a tyto látky zpracovávaly různými způsoby.

Fruktóza je neuvěřitelně levné sladidlo, takže se používá v mnoha zemích k výrobě mnoha produktů, ale o tom není ani slovo. Existuje tedy riziko překročení denní dávky této látky.

Agave Syrup Recenze

Používání přírodního vysoce kvalitního sirupu v malých množstvích je naprosto bezpečné. Ale přesto nezapomeňte na jeho vysoký obsah kalorií, který nezrychluje proces snižování hmotnosti. Je třeba poznamenat, že některé sladidla jsou považovány za nezdravé v zahraničí. V naší zemi jsou tyto sirupy považovány za potravu.

Lidé, kteří používají agavový sirup, naivně věří, že sladidlo jim pomůže zhubnout a ušetřit na cukru. Sirup je neuvěřitelně koncentrovaný a sladký, což znamená, že jeho spotřeba je minimální. Pozitivní zpětná vazba o jeho použití pouze zahřátá vášně. Mnozí, kteří o něm nechávají recenze, říkají, že se jim líbí neobvyklá chuť sirupu. Kromě toho je v nápojích obtížné cítit - nemění chuť čaje, kávy a jiných pokrmů. A přesto by měla být používána s opatrností.