Almette tvarohový tvar doma: recept

Tvaroh Almette je poměrně populární, ale jeho cena je velmi žádoucí, protože kombinace ceny a množství výrobku bude vždy pro ruskou osobu relevantní. Proto vynalézaví kuchaři experimentovali a dávali světu recept na domácí tvarohový tvar. Výraznou kvalitou je nízká cena a vysoká úroveň chuti.

Co je zvláštní o tomto produktu?

Tvarohový sýr Almette sýr Je založen na plnotučném mléku, často s přidanou smetanou, a je klasifikován jako měkký. smetanové sýry průměrný obsah kalorií (216 kalorií na sto gramů hotového výrobku, s výjimkou přísad). V současné době pouze tři (!) Sýrové výrobny Almette oficiálně vyrábějí své výrobky, které jsou potvrzeny značkou kvality, což činí tento druh sýra poměrně drahou radostí.

Existuje několik variant sýru Almette: klasické bez přísad, které lze použít k výrobě krémů na dorty a sladké dezerty (jako je mascarpone), stejně jako přísady z bílých hub, česneku, zeleniny. Také nedávno zahájena výroba tvarohového tvarohu s rajčaty, což je dobré pro těstoviny.

Základní recept od začátku

Recepty na almette tvarohový sýr doma od nejjednodušších ingrediencí jsou následující:

• 500 g čerstvého tvarohu;
• 280 g čistého jogurtu;
• sůl podle chuti

Někteří kuchaři nahradí jogurt s máslem, ale pak se sýr stává výživnějším, což ženy příliš ztrácejí váhu, neboť obsah kalorií je poměrně velký a v kombinaci s hlavním jídlem (i když je to jednoduchý cracker), bude to za hranice.

Také zpravidla se k tomuto druhu sýra přidávají různé produkty, aby se sýr dodal chuti. Mohou to být čerstvé zeleniny, malé kusy šunky nebo houby, paprika nebo chilli papričky, nakládané okurky a mnohem více na jejich uvážení.

Výroba sýrů

Příprava domácího tvarohového sýra Almette je velmi jednoduchá: je nutné vykousat tvarohem se směšovačem na načechranou hmotu jednotné struktury, ale malé zrna ne strouhaného sýra jsou povoleny, i když se takový sýr nerozšíří dobře na sušenkách. Pokud je potřebná viskózní jednotná hmota, pak by měl být mixér důkladně zpracován a dosáhl požadované kvality sýra. Někteří kuchaři doporučují dodatečné otření sýra přes kovové síto, ale tento postup není rychlý, takže to bude stále jednodušší a snadnější s mixérem. Pár minut před koncem šlehání, měli byste přidat sůl na chuť a jogurt, což způsobí, že sýr almette bude měkký a jemný. Ujistěte se, že vzít v úvahu, že tvaroh nevykazuje okamžitě svůj vkus, v kombinaci s jinými produkty, zejména kořením a kořením, a proto je nutné nechat masový stojan v chladničce. Mimochodem, domácí tvarohový sýr je skladován maximálně pět nebo šest dní, takže je lepší ho vařit častěji, než trpět zažíváním nebo zácpou před hosty za zkaženou chuť, kterou ušetříte.

Jak vařit sýr na domácí sýr?

Pokud kvalita syrového tvarohu v supermarketech zůstává hodně žádoucí, pak si můžete vařit doma z mléka a jogurtu.

Co je pro to nezbytné, uvažujeme v pokynech krok za krokem:

• Chcete-li získat 800 g tvarohu, musíte si vzít dva litry mléka a stejné množství jogurtu. Není-li poslední produkt k dispozici, budete muset počkat ještě pár dní: nechte mléko na teplém místě - během jednoho dne se z ní zhorší a vytvoří úžasný domácí jogurt. Také množství tvarohu z mléka závisí na obsahu tuku v produktu, pokud je mléko odstředěno, pak byste neměli doufat, že by se dosáhlo vysokého výtěžku hotové tvarové hmoty.
• Kombinujte mléko a clabber ve velkém hrnci, míchat se štěrbinou a položit na malý oheň. Je to důležité! V žádném případě nepřiveďte hmotu do varu a nezahřejte víc než 70 stupňů, jinak se tvaroh ztratí jeho měkkost, zahustí se do těsných kusů a almetový tvarohový sýr prostě nebude fungovat.

• Maso kyseliny mléčné by mělo být zahříváno po dobu půl hodiny, při občasném míchání (ne více než jednou za tři až pět minut). Bude zjištěno, že se začne oddělovat syrovátka se zelenavým nádechem a obilím tvarohu.
• Po uplynutí nezbytného času vypněte sporák a sklopte zvlněnou hmotu do cedníku lemovaného gázou složenou na polovinu. Přilepte jej ve svazku a nechte odtékat přebytečnou tekutinu. Jemné a, co je nejdůležitější, domácí tvaroh je připraven!

S česnekem a zelenou zeleninou

Nejčastěji se připravuje domácí sýr almette se zeleninou a česnekem: tento sýr je velmi vhodný pro přípravu občerstvení, sendviče a plniva pro tatarky, profiteroly a další dobroty. Chcete-li vyrobit tento druh sýra, budete potřebovat:

• 300 gramů měkkého tvarohu;
• 120 gramů jogurtu (může být nahrazeno máslem);
• 1 malá čerstvá okurka;
• 1-3 stroužky česneku (podle chuti);
• několik koprů a jeden celer (volitelně);
• špetku soli, můžete také přidat malou novinku nebo kmín.

Správné vaření

Zelená zelenina je třeba míchat v mísiči ke stavu kaše: čím menší - tím lépe, v hotovém sýru nezasahují do procesu vaření. Dále zkombinujte zelenou hmotu s jogurtem a česnekem, zalijte solí a kvalitou.

Samostatně porazíme sýrový tvar s lehkou monotonní konzistencí a poté promícháme se zeleninou, důkladně se hodíme do rovnoměrného stavu. Můžete jíst ihned, ale je lepší dát tvarohové hmotě napustit chuť přísad po dobu půl hodiny na chladném místě.

Možnost s houbami a šunkou

Jak vyrobit almette tvarohový sýr tak, aby byl více uspokojivý a mohl být použit jako sendvičovou hmotu na výrobu občerstvení? Tajemství je jednoduché: je třeba přidat doplněk s vyššími kaloriemi, který obsahuje větší procento bílkovin, jako jsou houby. Šunka se obvykle přidává pro výraznější chuť. Přísné normy pro míchání ingrediencí neexistují, protože někdo má rád výraznou chuť hub, jiní, naopak, jako jen mírná pachuť na chuť, takže byste měli zvážit své vlastní rozměry se zaměřením na osobní preference. Postupujte takto:

• Tvaroh.
• Marinované žampiony.
• Dobrá kvalita šunky.
• Krém nebo máslo, které dodávají hmotě potřebnou viskozitu a plasticitu. Obvykle se tato složka užívá v poměru 1: 2 nebo trochu víc, v závislosti na kvalitě tvarohu: pokud je suchá, musíte dát další krém.
• Sůl, česnek a koření by měly být uváděny na základě jejich chuťových preferencí, ale s přihlédnutím k tomu, že houby a šunka již dávají velkou část potřebné soli.

Krok za krokem vaření

Takový recept na domácí tvaroh Almette se neliší od výše uvedeného: nejprve jsou potraviny rozdrceny směšovačem do suspenze, pak se tvaroh utřeme do měkké plastové konzistence ve zvláštní nádobě, kombinované se smetanou nebo máslem, a na konci jsou obě hmoty kombinovány společně av případě potřeby sezónu s kořením.

Můžete také experimentovat a vynalézat vlastní, novou chuť tvarohu s úplně novou přísadou: může to být kořeněná směs s chilli paprikou a paprikou, něžnou hmotou s cornichons a olivami, nebo docela rozpočtu s roztaveným sýrem a vařeným vejcem.