Mandle mléko: Recept na vaření

Co je to mandlové mléko? Je to produkt rostlinného původu, dokonale nahrazující krém pro ty, kteří netolerují laktózu. Ale to není všechno. Mandle mléko je také užitečné. Pokud to srovnáváte se sóji, potom produkt ořechů vyhrává hodně na chuť. Mimochodem, mléko může být vyrobeno nejen z mandlí. Chcete-li to provést, budou se všechny ořechy - vlašské ořechy, lesy, kokos ... A můžete také získat mléko z máku, prosa, pšenice, rýže a dokonce dýňová semínka. Pravděpodobně jste již vyzkoušeli takový nákupní produkt rostlinného původu? Nepokoušejte se, aby štítek byl "bez chuti"! V potravinářském průmyslu je mléčné mléko vyrobené z nadsušeného produktu, kromě toho je velkoryse plněné konzervačními a stabilizačními látkami, je přidáváno příliš mnoho cukru, což z něj dělá creeping. Proto se náš článek bude věnovat tomu, jak vyrobit mandlové mléko doma. Je to velmi snadné to udělat sami.

Trochu historie

Na rozdíl od toho sójové mléko Mandle není módní vynález veganů. Lidé se o ně věnovali i v těch dnech, kdy nebylo známo (alespoň Evropanům) o sýrech paneer, rohovníku a agaru. Střední věk, ačkoli nazýval temný čas, ale lidé v té době věděli, že jídlo je. Kromě toho nebyly žádné ledničky a kravské mléko nemohlo být skladováno déle než jeden den. Pili to okamžitě, nebo si z něho pomazali máslo, obhajovali kyselou smetanu, vyráběli sýr. Ale nezapomeňte, kolik příspěvků bylo v křesťanské Evropě! Žádné živočišné produkty by se nemohly jíst po celém světě. Proto byl bílý nápoj, který se trochu připomínal sladkou smetanou, velmi užitečný. O tom, jak vyrobit mandlový mléko, poznala nějakou středověkou milenku. V těch zemích, samozřejmě, kde stromy přinášející tyto ořechy rostly v hojnosti. Ale v severních oblastech rostliny bylo mléko ceněno. Řekové nám přinesli recept. Mimochodem, bulharský národní nápoj "Bose" není nic jiného než mléko z prosa nebo pšenice. Je pravda, že je fermentován, proč získá stupeň - 1%.

Výtěžky z mandlového mléka

Mnoho lidí trpí laktózové intolerance. Ještě víc může pít mléko, ale způsobuje, že mají potíže s trávením a průjem. Vědci to vyřešili. Kravské mléko obsahuje třikrát více bílkovin než mléko. Proto, vycházející z dětství, lidé již tento výrobek neabsorbují. Ve střevě je z kaseinu tvořen přebytek hlenu, což vede ke špatnému zdraví. Mandle mléko obsahuje nejen laktózu a škodlivé proteiny, ale má také řadu užitečných vlastností. Obsahuje celou řadu vitaminů B a E, které jsou užitečné pro paměť, výkon, růst lesklých silných vlasů a silné nehty. Stejně jako všechny ořechy je mléko velmi výživné, dokonale uspokojuje pocit hladu. Obsahuje více hořčíku než oves a špenát a tolik železa. I když říkají, že bez kravského mléka nemá tělo vápník, ale tento minerál je bohatý na mandle. Fosfor, nenasycené mastné kyseliny v něm stejně jako u ryb. Obsahuje také zinek a kyselinu listovou.

Pití mandle mléka

Vyvstává otázka: je možné použít mandlový mléko, recept, který budeme zveřejňovat níže, stejně jako produkt, který dává kráva? To znamená, že je možné připravit kaši, přidat do těsta, připravit krémy a pěny z toho? Ano samozřejmě! Tuto chutnou mléko můžete nejen vypít v čisté formě, ale také ji přidat do kávy. A jaké vynikající koktejly jdou s ním! Dokonce i máslo může být vyrobeno z mandlového mléka. Jeho chuť je jen mírně krémová. Hlavní poznámka v něm je ořechy. Tloušťka nápoje může být nastavena ručně přidáním vody. A z marc dělat lahodné marcipánů. Budeme mluvit víc o tom, jak a s čím používat mandlový mléko. Jak si ho vařit doma - to je otázka, kterou teď máme na pořadu jednání.

Základní recept

Pro přípravu nápoje potřebujeme mandle - syrové, to znamená nepražené. Pokud kupujete oloupané ořechy v původním obalu, ujistěte se, že nebyly tepelně ošetřeny. Pro jednu sklenici mandlí potřebujeme třikrát chladnější pramenitou vodu. Nejprve však myjeme matice, abychom odstranili veškeré podesty. Nyní je naplňte velkým množstvím studené vody - můžete běžně, poklepat. Takže mandle by měla stát na noc. Během této doby se matice mírně zvýší. To znamená, že jsou poměrně opuchnuté a připravené proměnit se v pití. Voda, ve které jsou matice namočené, je vypuštěna. Místo toho přidejte studenou vroucí vodu. Nalévejte tolik, abyste zcela zakryli mandle. Nechte to za čtvrt hodiny. Nyní lze ořechy snadno oloupat. Pokud máte ráda mandlovou hořkost v chuti mléka, můžete tento krok přeskočit. Ale nápoj vyjde bez sněhu bílé, ale smetanové, barvy připomínající ryaženku. Mandle kmen, přeneste do mixéru, nalijte sklenici pramenité vody. Broušení nápojů brousíme. Nyní přidejte další dvě sklenice vody a pracujte s mixérem asi 40 sekund. Poté filtrujte domácí mandlové mléko látkou a vychutnejte si jemnou chuť.

Co dělat s dortem?

Nespěchejte, aby jste je odhodili! Stlačené drcené ořechy, ačkoli jejich mandlová esence byla přenesena do vody a přeměněna na "mléko", jsou stále velmi chutné. Uvařte z dortu domácí bonbony. Pouze v tomto případě nebude náplň kokosová buničina, ale mandle. Přidejte na smažené matice nějaké sladidlo - med by byl nejlepší volbou. Formujte ruce s cukrovinkami, ponořte je do horké čokolády, nechte je uschnout na drátěném stojanu. Mandlový dort lze vysušit a skladovat po dlouhou dobu v chladničce. Může být přidán do salátů, pašťů, jogurtů, mandlového mléka, které reguluje hustotu nápoje. A ještě koláč se používá kosmetickým účelům. Směs s medem nebo zakysanou smetanou je dobrá jako maska ​​pro změkčení a vyhlazení vrásek. Použijte vrstvu na kůži a po patnácti minutách ji opláchněte teplou vodou.

Chutné nápoje

Pokud jste doma připravili mandlové mléko, máte možnost regulovat jeho sladkost a tloušťku. Již jsme se zmínili o tom, že pokud neunavíte ořechy z hnědé pokožky, chuť nápoje se objeví s lehkou hořkostí. Nemůžete dort stlačit vůbec a pít mléko s buničinou. Nutná hodnota takového nápoje je 105 kcal na 100 gramů produktu. V chladničce může být uložena nejvýše tři dny. Před použitím by mělo být separované mléko otřeseno. Chuť nápoje bez přísad neutrální. Chcete-li oslabit mléko, můžete přidat trochu medu, vanilkového cukru, skořice. Znalým lidem je doporučeno umístit některé sušené ovoce do mixéru spolu s mandlemi. Mléko s daty je údajně obzvláště chutné. Pít s buničinou může být šlehaný jako mléčný koktejl s ovocem nebo javorovým sirupem nebo na základě různých hladkých látek.

Domácí pečivo z dortu

Udělejte další občerstvení - neuvěřitelně chutné sušenky - po přípravě mandlového mléka. Jeho recept je velmi jednoduchý. Na tři sta gramů mandlí potřebujeme jedno vejce. Jen ho promíchejte spolu s jídlem. Oslaďte hmotu podle svého uvážení s medem nebo cukrem. Lžíce položte koláče na plech. K pečení takových cookies by měla být čtvrt hodiny při teplotě 170 stupňů. Vejce mohou být nahrazeny velmi zralým banánem. Mash to s vidličkou a míchat s mandlemi tipy. Ale v tomto případě by doba pečení měla být zvýšena na 25 minut. Tloušťku "těsta" bez mouky lze upravit přidáním mandlového mléka.

Zelený Roquefort

Ale nejen sladké dezerty jsou tímto způsobem. Nejen mandlové mléko může být vyrobeno z ořechů, ale také z laktózy. Jak? Jednoduše. Namočte přes noc 200 gramů jader ořechů. Přiklopíme se na cedník, posuneme se do mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte neúplnou lžičku soli, 2-3 stroužky česneku a šťávu z polovičního citronu. Smíchejte, dokud nejsou hladké. Jak jste si všimli, nemusíte přidávat vodu do tohoto receptu. Zpočátku se mandle drží na stěnách a ostřích. Nedovolte, aby vás zastavil. Zrušte a znovu rozemlejte, dokud se nedosáhne krémové pasty. Pro naše "Monty" našel požadovanou barvu, přidejte ji jemně nakrájené byliny - petržel, kopr, zelená cibule. Tento "sýr" může být rozmazaný na sendviče, přidejte do salátů.

Různé dobroty z mandlového mléka

Pít s buničinou a různými přísadami může být zmrazen a přeměněn na lahodnou sherbet. Co je třeba užít jako plnidla? Strouhaná čokoláda, čerstvé nebo zmrazené bobule, Nutella, banány, ořechy. Pokud je koláč lehce zředěn mandlovým mlékem, dostanete "jogurt". Zde můžete také experimentovat s přísadami. A tady Smoothie recept. Na sklenici mandlového mléka si vezmeme 100 gramů jahod, banánů a čtyř mátových listů. Veškeré míchání v mixéru asi 30 sekund. Oslaďte chuť s medem nebo sirupem. Další recept je čokoládový třes, který používá mandlový mléko. Jak vyrobit tento lahodný nápoj? Tři banány se rozřezávají do kruhů a zmrazí. Namočte sušené meruňky (4 ks) v horké vodě po dobu 10 minut. V mixéru promíchejte sklenici mandlového mléka, 2 datumy, banánové hrnky, sušené meruňky, dvě lžíce kakaa a džus z poloviny vápna. Nalijte sklenici. Posypeme strouhanou čokoládou nahoře.