Lidské tělo je v podstatě závislé na obsahu železa. Tento stopový prvek se netýká pouze metabolismu a energie, ale také přispívá k přenosu kyslíku do všech buněk těla a také udržuje výkon svalových vláken během cvičení. Nedostatek železa vede k svalové slabosti, dušnost, předčasné vrásky, křehké vlasy a nehty, špatná paměť, ospalost. Asi tolik minerálů je denně odstraněno z těla, jak je absorbováno. Většina z nich se ztrácí s padajícími vlasy, odlupuje pokožku a pot. Potraviny bohaté na železo snadno naplňují každodenní potřebu. Proto by měli být vždy přítomni v našem menu.

potraviny bohaté na železo

Živočišné produkty

Neměli byste porovnávat, které produkty mají více železa - živočišné nebo zeleniny? V obou skupinách existují vůdci s ekvivalentním obsahem minerálů. Musíme však vzít v úvahu skutečnost, že naše tělo lépe absorbuje železo z potravin živočišného původu. A to je jeden z důvodů, proč jsou masné výrobky povinné v dětských pokrmech. Šampión v této skupině je vepřová játra, z čehož 100 g plní každodenní potřebu minerálu (15-20 mg). Potraviny bohaté na železo zahrnují žloutek (7,2 mg), telecí játra (5,5 mg), králičí maso (4,4 mg), krůtí maso (4 mg), hovězí maso (3 mg) a kuře (2 mg). Nepatrné množství tohoto stopového prvku obsahuje mléko, tvaroh, kysanou smetanu, vejce.

které mají více železa

Výrobky rostlin

Rostlinné železo není dobře absorbováno, ale jeho obsah v těle může být zvýšený tím, že konzumuje velké množství čerstvé zeleniny a ovoce. Cenné vlastnosti mořských řas znovu potvrzeno - 100 g této rostliny obsahuje každodenní potřebu železa (16 mg). Jeho obsah v pohanky (7,5 mg) a luštěnin (6,0 mg) je dvakrát méně. Rostlinné potraviny bohaté na železo jsou také houby (5,2 mg), meruňky (2-5 mg), mandle (4,4 mg), broskve (4,1 mg), špenát (3,1 mg), švestky (2,2 mg), mrkve (1,2 mg).

ve kterém výrobky hodně železa

Ryby a mořské plody

Měkkýši (28 mg) vedou v této kategorii s velkou rezervou. Následně přijdou ústřice (9,2 mg), slávky (6,7 mg). V rybách není mnoho železa, ale je dobře absorbováno spolu s rybími bílkovinami. 100 g sleďů obsahuje 1 mg železa, 100 g tresky obecné - 0,7 mg, stellate sturgeon - 0,6 mg.

Produkty asimilace železa

Potraviny bohaté na železo jsou účinně absorbovány ve spojení s vitamínem C. Správná kombinace pokrmů může zvýšit absorbovatelnost minerálu dvakrát. Čerstvé zeleninové saláty posypané citrónovou šťávou jsou skvělé pro maso nebo ryby. Sklenice pomerančového nebo grapefruitového džusu také přispěje k procesu.

Výrobky, které brání vstřebávání železa

Pokud je potřeba zvýšit obsah železa v těle, je lepší dočasně opustit mléčné výrobky protože vápník obsažený v nich inhibuje absorpci železa. Stejný objekt má kávu a silný čaj obsahující tanin. Zjistěte, které potraviny mají hodně železa, můžete udělat speciální směsi ovoce a zeleniny, které jsou dobrou alternativou k lékům. Například čerstvý džus z řepy a mrkve zvyšuje hladinu hemoglobinu za několik dní.