Jablka na zimu: recepty

Applesauce lze používat nejen s čajem a toastem, ale můžete s ním také vařit různé koláče, koláče a další pečivo. Navíc je dobré udělat takovou přípravu, když máte velké plodiny u dacha. Koneckonců, vyhazovat ovoce pěstované vlastními rukama je velmi žalostné. To je důvod, proč prezentovaný způsob konzervování vám pomůže nejen zachovat plodinu, ale také ji užít po dlouhou zimu.

Výběr ovoce

Předtím, než uděláte jablko na zimu, měli byste zvolit hlavní produkt. Plody by neměly být zhnité nebo červené. Pokud jsou takové části na vašich jablkách stále pozorovány, je vhodné je zbavit nožem.

Je třeba také poznamenat, že jablko na zimu se nejlépe provádí ze sladkého ovoce. Koneckonců, pokud používáte kyselé, pak budete potřebovat velké množství cukrový písek. V tomto směru by se takový polotovar měl provádět koncem léta - počátkem podzimu. V této době roku jablka úplně dozrávají a jsou sladká.

Předběžná úprava výrobku

Applesauce v domácnosti je snadné. Ale než začnete s takovou léčbou, každé ovoce by mělo být dobře zpracováno. Musí být důkladně promyta teplou vodou, vysušena a nakrájena na čtvrť. Dále z jablek, které chcete odstranit všechny červené nebo hnilobné prvky (pokud existují), stejně jako semeno box.

Pokud se rozhodnete udělat jablko ne z těch ovoce, které byly pěstovány v zemi, ale z obchodu, pak je žádoucí je oloupat. Koneckonců, výrobci je poměrně často namazávají voskovou směsí, která dává výrobku na trh vzhled a zabraňuje jeho předčasnému rozkladu. Pokud je použito domácího ovoce, zůstane na něm kůže.

Chutná a sladká applesauce na zimu: recepty krok za krokem

Existuje několik receptů na to, jak dělat jablečné jablka doma. Dnes představíme jen několik z nich.

Takže budeme potřebovat:

• čerstvé sladké jablka - 5 kg;
• cukr písek není příliš velký - 1 kg;
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 3 velké lžíce;
• vařená voda - 4 sklenice.

Příprava výrobku

Předtím, než uděláte jablko, je třeba připravit hlavní složku. Tento proces byl popsán na samém začátku článku. Ale poté, co se ovoce zbaví hnilivých a červovitých prvků, stejně jako semenářské skříně, je třeba je smetat. K tomu je třeba řezy jablek řezat na plátky. A čím tenčí jsou, tím rychleji bude vařená kaše.

Poté, co nakrájete ovoce, doporučujeme je umístit do misky (smaltované) a okamžitě usínat s příliš nízkým obsahem cukru. Po smíchání ingrediencí je třeba nechat několik hodin zahřát. Během této doby jablka dávají šťávu a cukr se částečně roztaví a tvoří sirup.

Tepelné zpracování

Do jablečného pyré se během zimního období nezhoršuje, ovoce by mělo být tepelně ošetřeno. Abyste to udělali, je třeba umístit naplněnou pánev na nízké teplotě. Je třeba dodatečně nalít několik sklenic. vařená voda. Pokud to neuděláte, pak nakonec nebudete mít pyré, ale obvyklé džemy.

Po varu složek je třeba vařit asi půl hodiny. Současně by všechna jablka měla být tak měkká, jak je to možné. Před vyjmutím pánev ze sporáku je žádoucí přidávat do produktů malé množství čerstvé citronové šťávy. Tato přísada nejen přidá zvláštní příchuti do prázdného místa, ale také přispívá k jejímu dlouhodobému skladování.

Závěrečná fáze

Když je jablková omáčka plně připravená, musí být z tepla odstraněna a lehce ochlazena. Poté je třeba vzít mixér a porazit sladkou ovocnou hmotu až do homogenní kaše. Opět varem pyré na nízké teplotě, měl by být rozložen do pol litru sterilizované sklenice a okamžitě sroloval.

Po dobu jednoho dne ponecháme polotovary při pokojové teplotě a mohou být bezpečně odstraněny do sklepa nebo do podzemí. V chladné místnosti se trvanlivost jablka zvýší o 2-4 měsíce.

Aromatická jablková omáčka: recept se skořicí

Pokud se vám líbí velmi jemné a pyré jablek, ale nechcete je pečlivě a pečlivě odlupovat od semen a kůry, a rošt je, pak doporučujeme použít následující recept. Pro to bude potřebovat:

• čerstvé sladké jablka - 6 kg;
• cukr písek není příliš velký - 1,2 kg;
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 3 velké lžíce;
• mletá skořice - plná dezertní lžíce;
• vařená voda - 5 sklenic.

Příprava přísad

Domácí jablečné pyré s přídavkem skořice je velmi chutné a voňavé. Tento přípravek lze bezpečně použít jako náplň pro velké koláčky a malé smažené koláče. Ale před konzervováním ovoce musí být pečlivě zpracovávány.

Nejprve je třeba umýt všechna jablka a odstranit červenohnědé a hnilobné prvky. Poté je třeba, aby se nakrájely na čtvrti a zakryly cukrem. A k odstranění semenářské krabičky nebo kůry není nutné. V dalším kroku se zbavíme tvrdých částí jablek.

Vaření na sporáku

Počkejte, až jablka dávají svou šťávu (stejně jako v předchozím receptu) by neměla být. Poté, co je naplníme cukrem na ovoce, je nutné okamžitě nalít vroucí vodu a dát ji na nízkou teplotu. Vařit všechny ingredience budou poměrně dlouhé. Během takového procesu by však měli být pravidelně mícháni s velkou lžící. Pokud tak neučiníte, nakonec jablka prostě držet na dně pánve.

Poté, co se sirup začne vařit, je nutné zjistit čas. Plody by měly být vařeny asi 30-46 minut. Během této krátké doby se stanou velmi měkkými.

Obrábění

Vařte všechna jablka, je třeba je okamžitě vyjmout z ohně a chladit studeným vzduchem. Poté musíte vyndat velkou smaltovanou pánvi a položit na ni velmi jemné síto. Je nutné položit trochu teplého pyré z jablek a přeskočit několik malých děr pomocí tolkushku. Současně v sítu byste měli mít jen hrubý a velký dort z kůry ovoce a jejich semenářské krabice. Můžete ho bezpečně vyhodit a potom umístit novou dávku vařených jablek a opakovat postup "prosévání".

V důsledku těchto akcí by měla zůstat pouze velice jemná a vzdušná jablečná omáčka ve velké smaltované pánvi.

Opět pečení

Poté, co se buničina z jablek bez kůže a semenné skříně umístí do velké hrnce, musí být položena na malý požár. Vedle plodové hmoty přidejte mletou skořici a čerstvou citronovou šťávu. Po smíchání všech produktů je nutné počkat na jejich varu a poté spustit výpočet v kapacitě.

Měli bychom poznamenat, že některé ženy v domácnosti dělají něco takového. Nejdříve vaří jablka ve vodě bez přidání cukru, rozetřete bramborovou šťávou přes síto a teprve pak je vařte spolu s cukrem. Rád bych řekl, že tato metoda má plné právo existovat. Koneckonců, k broušení pouze vařené ovoce je mnohem jednodušší než sladké.

Metoda zavádění a skladování

Nyní víte, jak můžete vařit applesauce na zimu. Recepty takových polotovarů jsou monotónní. Avšak jejich konzistence závisí zcela na způsobu zpracování ovoce. Hrubé bramborové brambory jsou ty, které byly vařené s mlecím strojem na maso a nejvíce jemné - s použitím jemného síta.

Po ovocné hmotě se skořicí a citrónovou šťávou je třeba rozdělit do malých sterilizovaných nádob. Další kapacita je nutná, aby se zbalila a nechala pod dekou na jeden den. Tyto polotovary můžete uložit do chladničky, do sklepa a do komory. Navíc někteří hospodyně někdy opouštějí jablko při pokojové teplotě. Nic s tím není v pořádku. Měli byste však mít na paměti, že v tomto případě je trvanlivost ovoce výrazně snížena.