Meruňkový koláč. Chefův recept

Léto je skvělý čas. Slunce svítí a ohřívá se svými teplými paprsky, zahrada otřese lacinými větvemi, vytváří příjemný chlad a z okna přichází jemná vůně čerstvě upečeného dortu ... Zachraňte své blízké - udělejte si den koláčů! Za prvé, v létě spousta zeleniny a plodů zraje, takže se můžete vyrovnat s množstvím nádivky. A za druhé, dort je jednoduché a velmi chutné jídlo a vaše rodina bude milovat tuto myšlenku. Zvláštní pozornost věnujte meruňkovému koláčku, jehož recept naposledy napíšu, moje rodina ho právě zbožňuje.

Den dortu

A první věc, kterou navrhuji vařit Laurentův dort. Receptura není příliš složitá. Vše, co je potřeba, je vybrat si svou oblíbenou zeleninu pro plnění.

Laurent Pie Recipe

Složení:

• 1 střední cibule;
• 40 g másla;
• 100 g žampionů;
• 40 gramů pšeničné mouky;
• 400 ml mléka;
• 1 kostka pro vývar;
• špetka muškátového oříšku;
• špetka hořčičného prášku;
• bobkový list;
• 250 g vařeného kuřete;
• 200 gramů kukuřice, hrášku, sladké papriky, brokolice, mrkve nebo jiné zeleniny;
• 250 gramů krátkého pečiva;
• 1 vejce.

Pokyny pro vaření:

1. Předehřejte troubu na 180 ^o C. Oloupeme a nakrájíme cibuli na malé kostky. Maso roztírejte v hrnci na střední teplotu, přidejte jemně nakrájenou cibuli a opečte asi 5 minut. Jemně nakrájejte houby a přidejte je do pánve s cibulí.
2. Když jsou cibule a houby téměř uvařené, přidejte mouku do pánve a dobře promíchejte. Získáte něco jako hustou omáčku. Rozdrobte kyvetovou bušku do pánve a znovu promíchejte. Směs vaříme na nízké teplotě po dobu 2-3 minut. To pomůže odstranit škrobovou chuť mouky. Jak můžete vidět, je mnohem obtížnější než vyrobit jednoduchý meruňkový koláč, jehož recept najdete níže.
3. Teď pomalu naléváme teplé mléko do hrnce a mícháme po celou dobu. Když přidáte veškeré mléko, dobře promíchejte, připravte si sůl, pepř, muškátový oříšek a hořčičný prášek. Hoď bobkový list a přivede k varu. Směs musí být neustále míchána na omáčku byla homogenní.
4. Když omáčka ztuhne, nechte ji ohřát na nízké teplotě. Řezané vařené kuřidlo nakrájíme na malé kostičky a přidáme do omáčky. Dále vložte vybranou zeleninu do hrnce a nalijte výslednou směs do pekáče.
5. Vezměte těsto a umístěte na čistý, mourový povrch. Rozbalte se tak, aby se ukáže trochu víc než průměr formu. Je žádoucí, aby při válcování na povrchu těsta nebyly žádné otvory. Pečlivě umístit vrstvu na připravenou náplň, lehce ji zatlačit dolů pomocí válečku. Stiskněte těsto podél okrajů formuláře prsty nebo vidličkou.
6. Namažte povrch produktu trusným vejcem. Dále vytvořte malou díru ve středu budoucího koláče, aby do něj vystupovala pára. Formu umístěte do trouby asi 25 minut. Hotový dort by měl být zlatý.

Zpět na prehistorii

Merukový koláč může být vyroben na sladkém stole. To je, tak řekněme, recept na rychlý koláč. A můžete zmrazit trochu meruňky a vařit taková jídlo kdykoliv v roce.

Marhule Tart recept

Složení:

• 0,25 šálků kukuřičného škrobu;
• 0,25 lžičky soli;
• 1,25 šálku cukru;
• sušenky ;
• 600 gramů zralých meruněk;
• 1,5 šálků malin;
• 1 velké vejce.

Pokyn:

1. Předehřejte troubu na 230 ^o C.
2. Těsto rozdělte na dva kusy: jeden o něco větší a druhý menší. Rozbalte to. V důsledku toho získáte dva kruhy různých průměrů. Umístěte větší kruh do tvaru tak, aby pokrýval nejen dno, ale také stěny.
3. Vystřihněte marhule na plátky. Smíchejte je s cukrem, přidejte maliny. Vložte náplň ve tvaru na těsto.
4. Vezměte vrstvu těsta o menším průměru a zakryjte formulář nahoře. Stlačte oba kusy těsta na hranách prsty nebo vidličkou. Proveďte 3 páry otvorů s ostrým nožem v horní vrstvě těsta, abyste získali páru. Takřka jsme dokončili vaření meruňkového koláče. Recepty, jak vidíte, jsou šíleně jednoduché!
5. Namočte povrch dortu s rozbitým vejcem a pečte 15 minut. Pak snížit teplotu na 190 ^o C a pečeme až do zlatohnědého. Před podáváním nechte koláč vychladnout po dobu 2 hodin.

Zkuste to shrnout

A tak ve skutečnosti připravuje dort s meruňkami. Doufám, že tento recept osloví více než jednu hostesku. Bon appetit!