Aspic z tresky: jednoduché a chutné!

Fráze, která se stala slavnou (z filmu "Irony of Fate"), nevytvořila nejlepší pověst "rybího brazíru" a je marné - jídlo je velmi chutné a velmi zdravé! Aspic treska, například, by byla vynikající volbou pro každou dovolenou stůl, včetně novoroční party - dobře, to je již tradiční!

Několik slov o zdravém stravování

Kromě toho jsou mořské ryby bohaté na bílkoviny a mikroelementy a podle výživových a zdravých příznivců jídla mohou nahradit dokonce i červené maso v plnosti, ale je mnohem méně těžké a rychle absorbované (na rozdíl od savčího masa) lidským tělem. Obecně platí, že taková výplň tresky může být jistě považována za potravu pro výživu, což je produkt, který je vhodný pro všechny věkové kategorie. A zvláště pro ty, kteří pečlivě kontrolují potravu a extra kilo. Vzhledem k tomu, že tato ryba je také jednou z nejnepříznivějších kalorií: až 70 kcal na 100 gramů. A plíce pro žaludek (takové jídlo je důležité během novoročních svátků), navíc ho vyživuje se vším potřebným.

Plnicí tuk. Recepty s fotografiemi

Jak ochutnat tato lahodná jídla? Aspická treska se provádí poměrně rychle a jednoduše, ale vyžaduje si nějakou pozornost a nějaký čas na zmrazení v ledničce. Takže pokud jste plánovali připravit a sloužit mu na prázdninový stůl, měli byste začít používat recept nejméně několik hodin před slavností (a nejlépe 4-6). Potřebujeme: vlastně tresku ve výši 2 kilogramů a "příslušenství" k tomu. Ryby mohou být vzaty čerstvě zmrazené - takové jsou v prodeji v každém supermarketu nebo specializované prodejně mořských živočichů. Více: cibule, mrkev, vejce, sáček želatiny, bobkový list, citrón a koření se solí. Jak můžete vidět, set není příliš rozsáhlý. Proto je k dispozici všem moderním milenkám. No, postavme tresku s želatinou?

Vaření je snadné!

1. Ryby rozmrazené a vyčištěné z váhy s vnitřkem. Hlava, pokud je "zahrnutá", nehazujte - stále užitečné. A nakrájíme tělo na kusy.
2. Ve velkém hrnci skočíme tresku s hlavami (vyjměte žábry!), Oloupanou cibuli a mrkev. Zelenina neřízne a neporušuje.
3. Vejce v množství 3 kusy se vaří samostatně a ochladí a pak - vyčistěte z pláště.
4. Když voda v hrnci vaří, přidejte sůl a koření (např. Vavřínu, pepře). Vaříme tresku za čtvrt hodiny (nedoporučujeme ji déle, protože může být úplně vařena a zhroucena).
5. Po uplynutí stanovené doby vyjmeme nádobu z ohně a vezmeme rybu se zeleninou se skimmerem. Chováme se co nejpodrobněji.
6. Filtrujeme samotný vývar a pak jej nalijeme do dalšího mísy. Zřeďte sáček přírodní želatiny v teplé kapalině a přidejte do vývaru. Dobře promíchejte. Nechte hmotnost asi 20 minut, dokud se želatina úplně nerozpustí. Pak se promícháme.
7. Nyní se budeme zabývat rybami - už se trochu ochladila a je docela připravena na "demontáž". Sezarejte maso ze semena opatrně. A nakrájíme mrkev náhodně (jak se vám líbí víc - s kostkami, pruhy, kruhy a dokonce i hvězdami, bude to dokonale zdobit naši aspiku z tresky). Vejce jsou tradičně nakrájeny na plátky a citrony na tenké plátky.
   

Výroba a podávání jídel

1. Vezmeme předem připravené čistě vyprané formy ne příliš velkých velikostí. Dali jsme do nich hezčí kousky filety, nakrájené vejce s mrkví. V této fázi můžete stále položit větve kopru, petrželky nebo salátu (zde se již spoléhají na osobní kulinářský vkus).
2. S kopečkem nalijte rybí vývar do plechovek. Nahraďte do každého kontejneru plátek citronu. Pečlivě vyjměte nádoby v chladničce (ne v mrazáku!) Několik hodin. Řídíme zmrazení: jakmile k tomu dojde, můžete také sloužit k slavnostnímu stolu (položit na samostatných talířích ve formě želé, zachovat si tvar nebo dát do stejných nádob, ve kterých zmrazil).
3. Dobře stínuje a zdůrazňuje chuť tresky s želatinou s želatinovou pikantní hořčicí, strouhaným křenem, v kombinaci se zakysanou smetanou. Odřízněte malé kousky černého chleba, umístěte poblíž. A výplň tresky, jejíž recept je docela jednoduchý, samozřejmě vyzdobí jakékoliv svátky a přiláká pozornost hostů.

Malá tajemství pro výzdobu

• Chcete-li potravu dát nejvíce slavnostní vzhled, zkuste tónovat samotný vývar. Pro červený odstín použijte řepný džus. A získáváme žlutou barvu, pokud používáte šafrán nebo kurkuma. Oranžový odstín docílíte pomocí mrkvové šťávy. Experimentujte s barevné schématem!
• Kromě tradičních vařených vajec s mrkví se pokoušíme přidávat do želatiny tresku želatinu jinou zeleninu: proužky bulharské sladké pepře nebo zeleného konzervovaného hrášku, nakládané okurky s plátky nebo olivami, dokonce marinované cukety. Některé ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby používaly pouze ryby a čerstvé zeleniny. Pěkný svátek!