Hlídání perníku: glazované recepty s fotografiemi

Určitě se mnoho lidí setkalo na různých svátcích, událostech a novoročních veletrzích krásně malované perník - skutečný, neměnný symbol veselých vánoc.

Blížící se k novému roku, internet je plný těchto uměleckých děl, které nabízejí recepty na přípravu zázvorových výrobků. Na pásku "Instagram" se objevily fotky z vařených vlastních pečlivě zdobených perníkových sušenek. A každý, dokonce i oponent kuchyňského otroctví, alespoň jednou chtěl vyzkoušet sám sebe ve vaření. Ale kolik lidí se zajímalo, jak je toto pečení vyzdobeno a jak se tento krásný vzor používá?

Ledová nebo jednodušeji cukrová poleva je proteinová směs pro zdobení pečení. Může namalovat všechny druhy cukrářských uměleckých děl: sušenky, perník, muffiny a tak dále. Jak vyrobit třešničkou na perník doma?

Složení

Pro přípravu potřebujeme následující produkty:

• vaječná bílá - 1 kus;
• práškový cukr - 150 gramů;
• citronová šťáva - 1 lžička.

Jak vařit

Receptura na zmrazení perníku doma je poměrně jednoduchá a každý se s ní dokáže vypořádat.

Než začnete vařit, je třeba důkladně umyt vajíčko se sóda nebo mýdlem, protože na vaječné skořápce může nastat bakterie Salmonella způsobené střevní infekcí. Po umytí vajíčka je nutné pečlivě oddělit vaječný bílý od žloutku a následně ho protáhnout směšovačem, dokud nedosáhne homogenní kapaliny při nízké rychlosti. Pokud není mixér, můžete použít šlehání nebo vidličku.

Dalším krokem bude prosévání práškového cukru sítem, který mu pomůže zjemnit a odstranit hrudky, které se tvoří, protože prášek absorbuje vlhkost ze vzduchu. Dále mohou tyto hrudky ovlivnit kvalitu polevy pro perník, proto je tato položka povinná.

Po prosévání přidejte práškový cukr k proteinu a důkladně promíchejte.

Nakonec přidejte několik kapek citronové šťávy. Tato položka není povinná, ale bez tohoto by bylo možné vytvořit polevou pro malování perníku. Citronová šťáva je dobrá pouze v tom, že dá glazuru lesk a mírné rozjasnění ve světle, které bude vypadat krásnější a přitažlivější.

Ve skutečnosti je to všechno: led připraven!

Vícebarevná glazura: barvení směsi v různých barvách

Pokud kromě bílé námrazy pro perník chcete pro změnu další barvy duhy, pak můžete bezpečně vzít potravinářské barvy a začít maľovat.

Nejprve musíte výslednou směs rozložit v různých nádobách. Používáte-li gel nebo kapalné barvivo, pak je vše jednodušší než kdy jindy: přidá se kapka a celá hmota se promíchá, dokud není hladká. Pokud je barvivo, které používáte, suché, budete muset do směsi přidat jednu nebo dvě kapky vody a přivést glazuru na požadovanou konzistenci.

Zde je způsob, jak udělat polevou pro perník v různých barvách - poměrně jednoduché a jasné, bez problémů.

Správná konzistence: jak to dosáhnout

Chcete-li ozdobit různé oblasti perníku, cookies a dalších dobrot, budete potřebovat zmrazení různé konzistence. Pro kreslení obrysu - hustší a pro plnění - více kapaliny. Hustotu lze měnit pomocí obyčejné vody: pokud potřebujete více tekuté námrazy pro perník, pak přidejte několik kapek. Ve skutečnosti není tato položka povinná: můžete směs udělat homogenní - nemá vliv na chuť nebo na něco jiného. Vzhled výrobku může trpět pouze: existuje možnost, že se ukáže trochu nešikovně, pokud vylijete celý perník s tekutou moučnou hmotou, aniž byste předem vykreslila obrys po okrajích. I když to samozřejmě závisí na vaší schopnosti.

Sáčky na pečivo: co je třeba nahradit

Pro výzdobu pečiva jsou k dispozici speciální pečivo pro krém - můžete si je koupit v každém obchodě se specializací. Nemáte-li je po ruce, není v blízkosti nějaký specializovaný obchod, nebo je příliš líný, než jít na to, neměli byste být rozrušeni! Papír na pečení nebo balicí papír je ideální pro tuto roli.

Je třeba odříznout čtverec a zalomit ho tak, aby vznikl kužel. Stojí za to pečlivě zkontrolovat, zda na stranách jsou mezery, díky nimž může vytečení námrazy z perníku. Když je kužel připraven, můžete ho bezpečně naplnit glazurou a přetočit ho nebo jej nalepit elastickým páskem, aby se zabránilo vytékání směsi. Přímo začínáte zdobit, budete muset vytvořit otvor na špičce kužele. Je lepší, aby nebyla široká, protože v tomto případě nebude možné kreslit krásné tenké linie a vynikající, příjemné vzory oka.

Technika natření malby

Pokud jste umělec, který neustále drží tužky a kartáče v ruce, nebo zkušený šéfkuchař, který zná techniku ​​malování, pak nebude pro vás těžké zdobit nádherné aromatické předměty, které jste připravili. Pokud jste daleko od všeho a to je první případ přípravy námrazy na perník s použitím receptu, který nám předvedl, budete muset trochu zkusit, investovat svou sílu, abyste získali vynikající výsledek. Není nic obtížného při malování perníku! A nic není nemožné pro osobu, která trvale usiluje o cíl nastavený pro sebe! Takže neváhejte vzít do rukou kužel z papíru s připravenou námrazy, vzít perník a dostat se k podnikání. Hlavní věc spočívá v tom, že produkty jsou ochlazeny, protože proteinový povlak na teple se může rozšířit. Pokud se nezchladí, dejte jim nějaký čas.

První věc, kterou potřebujete jemně kreslit po okrajích obrysu produktu a připojit ji po obou stranách.

Poté ho musíte vyplnit. Chcete-li, aby námražka na polštář položila rovnoměrně, můžete použít párátko, slámu nebo něco podobného ve tvaru: s jeho pomocí v kruhovém pohybu vyplníme celý prostor uvnitř obrysu.

Pokud není nic podobného, ​​které by vypadalo podobně jako výše popsané předměty, neměli byste být smutní: vezměte výrobek do rukou a protřepejte ho, dokud nebude bílkovinový nátěr rovnoměrně ležet na celé ploše pečení.

Vzory: jak vytvořit produkt jedinečný

Aby vaše výrobky vynikly mezi ostatními a každý dort se liší od druhého, takže jsou nuceni se podívat na každý z nich s novým vzhledem, můžete je zdobit všechny jinak, v závislosti na vaší představivosti a představivosti.

Chcete-li vytvořit krásné vzory, které se spojují s hlavní barvou, musíte jednat rychle, aniž byste čekali na zmrzlou námrazu. Vezměte kužel se směsí jiné barvy a náhodně položte body na celý perník. Perníkové polka bodky budou vypadat velmi krásně - polka tečky jsou vždy v módě. Nebo můžete například udělat srdce: stejným způsobem položte bodku, pak použijte špičku ve středu od horní části dole a - voila!

Jiné sušenky a perníky mohou být vyzdobeny jiným způsobem: vykládané jiskry, postříkají se ve formě hvězd, srdcí, kruhů, korálků a dalších věcí. Můžete posypat kokosem, skořicí, mákem, vanilkovým cukrem a tak dále. Nebo počkejte na vysychání námrazy a nakreslete náhubky na vaše práce, napište gratulace slovům vaší rodině a přátelům, kteří později dávají tyto dobroty.

A můžete obecně dělat bez obarvení pozadí a kreslit vzory přímo na výrobku. Existuje spousta možností, vše závisí na vaší touze, představivosti a nadšení pro tento zajímavý obchod.

Fanoušci minimalismu většinou zdobí své výrobky bílým bílkovinovým glazováním, aniž by utráceli peníze, čas a energii pro barvení v různých barvách - a také vypadá skvěle. A někdo obecně zdobí své cookies nic - koneckonců, jsou krásné a tak na vlastní pěst.

Sušení zmrzliny a skladování produktů

Proteinová glazura se vysychá velmi rychle, takže je třeba něco pokrýt: mokrý ručník nebo přilnavý film. Po dokončení námrazy a vyzdobení vašich mistrovských děl je připraveno, můžete dát perník stranou, nechat dobu glazury uschnout. Neexistují žádné zvláštní podmínky pro ukládání údajů o cukrárnách. Pokud necháte perníčky na stole, budou křupavé, což nebude nedokonalost - spíše opak. Pokud je zakryjete lepícími fóliemi, zůstávají výrobky měkké, což je také skvělé. Obecně, jak se vám líbí.

Metody archivace: použití v domácích dekoracích

Po vyjmutí produktů z trouby po vyčkávání asi pět minut v době, kdy jsou teplo, můžete dělat otvory v nich pomocí koktejlové trubky. Po pergamenu se ochladí, bude třeba do díry, která byla vyrobena dříve, zasunuta krásná saténová stuha, čímž získáte vynikající a originální výzdobu vánočního stromku.

Můžete také jednoduše podávat pečivo na stůl čajům - hostům, a domov bude naprosto potěšen! Dokonce i když z nějakého důvodu nemáte novoroční náladu, krásně zdobené perníkové cookies vám jistě budou představeny. Perník, zdobený vlastním rukama s bílkovinovou glazurou, krásně zabalený v dárkovém balení, je také vynikajícím darem pro přítelkyně, přátele a spolupracovníky na dovolenou. Cukrovinky milují vše - od malých po velké, bez výjimky. A co je nejdůležitější - recept na zmrazení perníku, stejně jako recept na zázvorové umělecké dílo, je poměrně jednoduchý: nevyžaduje mnoho úsilí a nenechá vás utrácet spoustu peněz. Vařte alespoň každý den, na radost z vás a ostatních!