Pečeme jehněčí kýta v troubě - podobně jako inspirace

Toto je dovolená - Pečeme jehněčí kousky v troubě. Dokonce i samotný proces inspiruje a pomáhá také pochopit, že to bude nejen chutné, ale i výživné. Mladé jehněčí je zvláštní pochoutka. A cholesterol v něm je mnohem méně než ve vepřové a dokonce i v hovězí maso. S kořením nemůžete rozdělit chlupy - vezměte to, co obvykle máte rádi maso. Musí být splněna jedna podmínka: pokud má být jehněčí studená, musí být před podáváním hotová předem, den nebo dva. Ale pokud je horké, pak je lepší z tepla a tepla.

Jak pečeme jehle v rukávu

- Co potřebujeme? Jehněčí stehno, cibule, mrkev, česnek, citrón, sůl, pepř a koření - mohou být hotové směsi pro kebab nebo pilaf.

- Jak to uvaříme? Oloupeme česnek, nakrájíme každý hřebíček na dlouhé plátky a mrkev nakrájíme na proužky. Použijte ostrý a tenký nůž, který dělá díry v mase a nasypete ho česnekem a mrkví tím, že se tlačíte podél čepele. Třepeme celou nohu směsí soli a pepře, kořením, smíchanou s citrónovou šťávou. V této marinádě je třeba držet maso přinejmenším v noci, nejlépe po dobu jednoho dne, překrývat cibuli nakrájenou polovičními prsteny a zbytky nakrájené mrkve. Poté položte nožku i cibuli s mrkví a marináda do pečicího pouzdra, pevně nalepte konce a pečte sto osmdesát stupňů asi dvě hodiny. Je možné přesně určit čas s ohledem na hmotnost skopového masa - za každou kilogram se přidá hodina.

Když je maso téměř kompletně připraveno, musíte ho uvolnit z rukávu a upečit na krásnou kůru. Zde přicházíte v ruce s konvekcí. Pokud je jehně se podává horko, musíte si ho nechat odpočinout 10 až 15 minut před nakrájením. Bylo by hezké sloužit celé jehnětko ke stolu a nakrájet ho s hosty, ale je výhodnější to udělat předem. Saláty z čerstvé zeleniny a všechny druhy příloh jsou skvělé pro tento pokrm. Abyste neztráceli čas a energii, můžete současně pečeme například brambory s jehněčím. Nicméně, aby se upečila noha z jehněčí v troubě, nebude zapotřebí tolik úsilí, bude čas na přílohu a salát. Hlavní věc je již na stole, což znamená, že v každém případě bude probíhat svátek.

Jak pečeme jehněčí kýta v glazuře

- Co potřebujeme? Jehněčí stehno, černá pepř, sůl, hořčice, česnek, rozmarýn, bílá suché víno zázvor.

- Jak to uvaříme? Chopte česnek a rozmarýnu v mixéru, grilovat zázvor a vše ho smíchejte s hořčicí, víno.

Smažte jehněčí stehno se slanou a pepřovou omáčkou, mařte hojně s houbovou směsí. Pečlivě ohřejte troubu - až dvě stě třicet stupňů, položte nohu na grilovací maso nahoru. Položte pekáč pod stojan na jehněčí, kde bude tekoucí šťáva. Mimochodem, je vhodné pečeme lehce vařené brambory na obloha. Je nasycen džusem a vůní praženého masa, koření, a proto bude velmi chutné. Bezprostředně poté, co si pečeme stehno jehněče, musíte troubu snížit na sto šedesát stupňů. Je třeba pečeme, dokud nedojde, když se šťáva z hluboké propíchnutí vyčnívá průhledně. Pak pokryjte maso tenkou vrstvou sirupu (můžete ze slivky, citrusových plodů nebo dokonce i rybízu, lingonberries) a posypeme hrubou solí. Pak přidejte teplo do trouby a pečte dalších patnáct minut. Poté musíte maso pokrýt fólií a nechat ji ponořit asi půl hodiny, aby se spočívalo a umožnilo vám udělat krásný řez. Není obzvláště obtížné pečení stehna jehněčí v troubě. Toto jídlo zdobí každou dovolenou!