Pečicí trouba: přehled, funkce, specifikace, typy a recenze

Plynové a elektrické pekařské pece se velmi liší od běžných spotřebičů, které lze používat doma. Tato technika je povinným prvkem ve výrobě, kde se vytvářejí chléb a rolky. Článek se bude věnovat přesně tomu, jak fungují, nuance při výběru, stejně jako nejoblíbenější zařízení.

Funkčnost

Pro přípravu pekárenských výrobků je nezbytné, aby zařízení na pečení měly zvláštní vlastnosti. Doporučujeme používat prostorné pečící pece. Tím se zvýší produkce. Komory by měly být vysoké, protože většina výrobků může být roztažena. Pro regulaci procesů je třeba používat pece, ve kterých jsou umístěny spodní a horní ohřívací prvky autonomního režimu. Aby se zabránilo prasklinám v pekárenských produktech, je zapotřebí možnost generování páry. Teplota by měla udržovat značku na 300 stupňů Celsia. To je způsobeno skutečností, že většina pekařských výrobků je připravena za těchto podmínek.

"Voskhod" (Rusko): elektrické přístroje

Pokud mluvíme o domácích pecích na pečení, je třeba zmínit výrobce "Voskhod". Popularita této značky je způsobena skutečností, že technika se prodává za málo peněz, ale je vysoce účinná a vysoce funkční. Zvažte rozsah této společnosti. Mělo by být uvedeno pece HPE-500. Vyrobeno z oceli. Má tři komory, z nichž každá má plech o rozměrech 70 x 46. Zařízení je také vybaveno funkcí generování páry. Kvůli přítomnosti vysoké pracovní komory můžete pečeme pudy, které odpovídají tvaru L7. Aby bylo možné opravit spalování zhora a dolů, je dovoleno samostatně regulovat provoz horních a spodních topných těles. Najednou můžete vyrobit celkem 40 chlebů nebo 70 bochníků. Výkon tohoto zařízení je 19,2 kW. Můžete si koupit za 40 až 50 tisíc rublů.

Dalším příkladem je pečící trouba HPE-750. Je analogické s výše uvedeným zařízením. Místo tří kamer však má pouze jednu. Tento přístroj můžete zakoupit za 23 tisíc rublů.

Poměrně populární je zařízení, které má název HPE-750 14C. Toto zařízení je považováno za analogické k výše uvedenému. Tento model se liší tím, že dveře mají skleněnou vložku. Díky tomu můžete při pečení chleba sledovat proces. Je docela možné zakoupit toto zařízení za 30 tisíc rublů.

Každý z těchto modelů je napájen elektřinou, ale některá z těchto zařízení nemusí být pro určitého výrobce vhodná pro žádné faktory. V takovém případě je třeba věnovat pozornost pece na pečení plynu.

Plynové zařízení z "Sunrise"

Plynové přístroje mají design, který obdržel rozměry skříně. V každém z nich můžete nainstalovat vozík s vloženými zásobníky. Aby se rovnoměrně připravil bochník chleba, prvky pece při procesu smažení se otáčejí kolem své osy.

Zvažte plynové zařízení "Monsoon Rotor 5501". Výkon tohoto zařízení je 2,4 kW. Tato pečicí trouba z "Voskod" najednou může vyrobit 250 chlebů, 108 chlebů a 90 chlebů chleba. Úrovně 18 kusů. Teplotu lze měnit ze 100 na 300 stupňů. Vestavěný program na vaření 101. Řízení není mechanické, ale digitální. Časovač je nezbytně integrován a informace o vybrané volbě pece se zobrazí v textové a grafické podobě.

Toto zařízení stojí více než 600 tisíc rublů. Je třeba poznamenat, že pekárenská trouba HPE je poměrně levná, ale není srovnatelná s výše uvedenou. Při nákupu proto musíte zvolit vhodnější vybavení.

EKSI pec (Itálie)

Ujistěte se, že věnujete pozornost nejen domácím pečicím zařízením, ale i zahraničním. Vynikající volbou jsou italské spotřebiče. Obsahují 10 zásobníků. Napájecí zařízení 14,2 kW. Jedná se o model E104 P VAP. Existují režimy konvekce a páry. Vyrobeno z nerezové oceli. K dispozici je časovač. Řízení elektromechanického typu. Takovou pečicí troubu je možné zakoupit za 200 tisíc rublů.

Značka UNOX (Itálie)

Nezapomeňte věnovat pozornost legendární společnosti UNOX. Nabízené produkty jsou minimální a umožňují vám vařit malé množství jídla, ale tuto funkci dokonale zvládnete. Napájecí zařízení 3 kW. Uchovává 4 zásobníky. Rozsah teplot od 30 do 260 stupňů. V závislosti na eurech se cena tohoto zařízení bude pohybovat v rozmezí 30 tisíc rublů.

Firma MIWE (Německo)

Kterákoli osoba chápe, že pokud je společnost německá, pak budou všechny produkty nejvyšší kvality. Zvažte úžasné zařízení, s nimiž se souvisí rotační pece. Jejich obecnou charakteristikou je, že zařízení šetří elektřinu až o 30%. Obsahují asi 16 zásobníků, je instalován parní generátor kotle, který je instalován na zadní stěně a na výměníku tepla je poskytnuta záruka po celou dobu životnosti. Za takový kouzlo bude muset zaplatit asi dva miliony rublů. Taková zařízení ve skutečnosti, podle recenzí, mohou sloužit po nějakou dobu.

Jaké jsou rozdíly?

V současné době existuje velké množství zařízení dodávaných různými společnostmi. Zvažte hlavní kritéria, kterými může být pec klasifikována.

• Nezapomeňte věnovat pozornost tomu, jak zařízení ohřívá. Modely jsou buď přímé nebo nepřímé. První možnost je považována za zařízení, která potřebují k ohřevu palivové dříví. Druhým je zařízení pro tepelné oleje.
• Druhá nuance, na kterou je třeba věnovat pozornost, je design. Existují zařízení s vysokým a nízkým odporem. V prvním případě zařízení obdrží stěnu z keramiky nebo cihel. Pokud má zařízení malý odpor, je z oceli. Zpravidla jsou tato zařízení elektrická.

• Důležité je také způsob přenosu tepla. U některých zařízení se to stává skrz topné trubky. V konvekčních pecích cirkuluje teplo uvnitř zařízení.
• Dalším důležitým nuánem je to, co by mělo být doplněno o zařízení pro normální fungování. Zařízení pracují na uhlí, dřevu, plynu, elektřině a palivu.
• Poslední věc, na kterou je třeba věnovat pozornost, je způsob stahování. K dispozici jsou podlahové, tunelové a rotační zařízení. Ty dostaly speciální palety, které se během vaření otáčejí. Taková zařízení jsou docela populární vzhledem k tomu, že drží velké množství podnosů. To umožňuje vařit spoustu produktů ve srovnání s podlahovými nebo tunelovými zařízeními. Prostřednictvím těchto zařízení se výroba zlepší.