Baklava: recept na každý vkus
Baklava je nádherná orientální pochoutka, vynikající dezert a skvělý způsob, jak ukázat dovednost hostesky. Město, ve kterém žiji, se nachází na křižovatce velmi odlišných kultur. Úžasné a přátelské, na rozdíl od mnoha jiných měst, sousedství různých národností dalo vzniknout naprosto úžasné, velmi rozmanité a chutné kuchyně. Každá z našich hostesek si může vařit ukrajinskou borščskou a kozáckou rybí polévku, vyrábět mantu a sushi a je těžké najít takové pečení jako na Donu v jiném městě. Jen recepty baklava (a jak vyrábět baklau, známe i mladé hostesky), existuje více než tucet. Koneckonců, Turci a Gruzínci, Arméni a Arabi, Moldavané a Ázerbajdžáni to připravují svým způsobem. Všechny níže uvedené recepty jsem zkoušel v mém domě. Stále se nemůžeme rozhodnout, který dezert je nejchutnější, takže pokaždé, když udělám baklava jinak.
Moldavská baklava
Tento recept mi dal moslimský soused. Tato sladkost je připravena tímto způsobem. Pro těsto míchat půl šálku mléka (miluju 6%), lžíci suchého droždí, třetinu šálku cukru. Pečte těsto dobře. Dokud se to hodí, můžete plnit. Vlašské ořechy (dva skleničky) Dávám na mixér. 
Můžete použít jak mandle, tak lískové ořechy, ale vlašské ořechy jsou nejvíce nabídky. Výsledná hmota by měla být smíchána s ¾ šálkem cukru, kardamom, přidat trochu skořice. Když je těsto vhodné pro baklavy, je třeba je válcovat a tenčí, tím lépe. Umístěte na teplou plochu pro pečení, rozložte špachtlí rovnoměrnou vrstvu plnění. Opakujte to několikrát. Namažte horní vrstvu těsta žloutkem a zasuňte polotovar do pece po dobu půl hodiny (170 °). Řezte horký produkt, nalijte med a spoustu. ghee, Zakryjte a neumívejte domů, dokud nebude dort namočený.
Puff Turecká Baklava
Recept byl přivezen z Ázerbájdžánu. Turecká baklava je však připravena stejným způsobem. Je vyroben z bavlněného pečiva, který se bude pohybovat až na 1 mm. Jsme za něj vanilkový cukr sklenici mléka, pytle z kvasnic, vejce, půlku šálku (méně) cukru, 150 g oleje. Těsto bude muset dlouho míchat. Plnění se provádí stejným způsobem jako v prvním případě, pouze matice se rozemele v maltě na velikost pohanky. Přidejte velkou lžičku šafránu, malý - zázvor nebo kurkuma. Vše ostatní se provádí stejným způsobem jako v prvním receptu. 
Kuchyňská kachna
Její recept je velmi podobný přípravě keřového dřeva. Ano, a tato sladkost je podobná, ale obyvatelé obce Golubitskaya, která je na Azovském moři, nazývají to "baklava". Cesto je hněteno z polla sklenice mléka, vejce, čtvrtky šálku cukru, 3 sklenice mouky. Ujistěte se, že přidáte sůl a prášek do pečiva (nebo sódu), rostlinný olej. Těsto by mělo ležet po dobu jedné hodiny v chladničce, pak je tenké válcované a smažené ve velkém množství másla. Hot baklava keře usína s práškovým cukrem. Rychlé, levné, ale velmi chutné.
Arménská baklava 
Recept, který dávám, je zjednodušený. Pro to musíte mít pár balíčků hotového těsta. Rozdělte 6 vajec na žloutky a bílé, pošlete do lednice. Otípejte matice nožem (ne méně než půl kilogramu, více). Smíchejte je se sklenicí cukru. Pečeme 2 listy těsta. Porazíte sklenici cukru a bílkovin asi dvacet minut: dokud nedostanete silnou masu. Rozložili jsme list surového těsta, bohatě namazali hmotu vajec, posypeme ořechy s cukrem a skořicí, pokryjeme hořkaným plátem. Tukujte, pokropte, zakryjte surovým těsto a opakujte znovu. Poloprázený přípravek tukujeme žloutkami, cukrem s cukrem, ozdobíme ořechy, pošleme na troubu 10 minut. Pak nakrájíme, nalijeme med a máslo, lépe roztavené. Chutné!