Balsamický ocet - používá se při vaření, léčiva a nejen

Balsamický ocet, jehož použití bude potěšit všechny hospodyně - vynikající dárek italské kuchyně, produkt není levný. Je správně považován za lahodné koření. Jak získat balsamikový ocet, jehož použití bude jednoduchý salát nebo marinované maso jsou skutečné mistrovská díla kulinářského umění, existuje mnoho legend a receptů.

Není to překvapivé - pro přípravu je potřeba nejméně 12 let, šťáva ze speciální zelené hroznové odrůdy je trebiano, která se vyznačuje kyselou chuťou, stejně jako spousta sudů různých odrůd dřeva, ve kterých se vařená sladina drží v pořadí. Voda tohoto druhu octa je Modena - starobylé italské město původního acido balsamico.

Kolik

Láhev původního balsamického octa vás bude stát asi 40 eur, pokud je stará 25 nebo více let, to znamená, že je zralý ocet, cena se zvýší na 70 eur. Pokud se vám cena zdá příliš velká, nezapomeňte, že z 100-litrového sudu po 12 letech zrání se ukáže pouze 15 litrů mladého octa. A po dobu 25 let - a ještě méně. Tam je také průmyslové ocet, jehož příprava trvá jen rok. Samozřejmě je mnohem levnější, ale má také příjemnou chuť, ačkoli balsamico je daleko od tradiční chuti.

Proč?

Ve svém arzenálu je žádoucí mít balsamický ocet, jeho použití je předpokladem pro vaření italské kuchyně, protože několik z jeho kapek přidaných do olivového oleje stačí obrátit se řecký salát v lahodném aromatickém jídle. Balsamická marináda se používá pro maso a zeleninu a tento produkt poskytuje jedinečnou chuť pokrmů z mořských plodů. Tradiční použití balsamico je jeho kombinace s jemným sýrem mozzarellou, rajčaty a salátem - zkrátka vše je v nejlepších tradicích italské kuchyně.

Dějiny

Samotný název tohoto přípravku naznačuje, že byl původně lékem. Jeho použití v kosmetice, které přidává balsamikový ocet, jim dává antioxidační vlastnosti, omlazující a regenerační účinek. Mimochodem, taková kosmetika je exkluzivní, nebude to snadné ji zakoupit v originále vzhledem k tomu, že italské společnosti ji vyrábějí v malých dávkách. Jak používat balsamicový ocet, můžete napsat celou knihu. V lékařství se používá k potírání onemocnění srdce, stejně jako onemocnění rakoviny. Má pozitivní účinek na prospěšnou střevní mikroflóru a selektivně bojuje proti patogenní mikroflóře, pomáhá dezinfikovat rozsáhlé rány a řezy a stimuluje růst vlasů. Gargling s vodou s několika kapek balsamico pomohl bohatým Italům, aby se zbavili bolesti v krku a nachlazení. Balsamický ocet, aplikovaný podle zvláštních režimů, pomáhá ženám zhubnout a také se zbavit celulitidy.

Výhody

Ale nejen lékařství, kosmetologie a vaření oceňují balsamikový ocet. Jeho použití jako afrodiziakum je známé od dob Giacoma Casanova, kteří používali tento voňavý přípravek jako stimulátor mužské moci.