"Bear Clubfoot" (cukroví): složení, kalorický obsah

"Bruin Bear" - bonbóny pocházejí z našeho dětství. Ale jen málo lidí ví, jaký je recept s touto delikatesou. Nyní se vyrábí v cukrářské továrně v Moskvě "Red October". Ale neohrabané medvědi šli do sovětského potravinářského průmyslu od bývalého, buržoazního hostitele - Theodora Ferdinanda von Einem. A jaké je složení bonbónů teď? Vznikly všechny emulgátory a stabilizátory, barviva a zesilovače chuti? To budeme uvažovat v našem článku.

Jak se Shishkin připojil k vzhledu cukroví

Továrna Einem se objevila v Rusku v devatenáctém století, tedy v roce 1867. Výrobník čokolády byl zabalen v vícebarevné fólii a dával jednoduchá čísla. Ale pokud jde o bonbóny, ukázal tvůrčí představivost a nazval je zvukovými názvy: "Zlatý štít", "Mignon", "Říše". Vyráběly tyto sladkosti v krabicích. Protože kupující miluje všechno nové, Einem začal vyrábět sériové sladkosti. V krabicích vložil sběrnou kartu s krásným obrazem na jedné straně a encyklopedickými informacemi na zadní straně. Tam byly různé série: "Dary moře a země", "Historie lovu v Rusku", atd. A pak jeden den Einem vydala novou sérii čokolád. To se říkalo "ruští umělci a jejich obrazy". Série sestávala z dvanácti karet. A jedna z nich byla reprodukcí Shishkinova obrazu Morning v borovicovém lese. Série byla vydána v roce 1896. Takže "Teddy Bear" - bonbón je docela solidní věk. Jsou starší než sto dvacet let.

Staré sladkosti receptury

Celá série věnovaná obrazům ruských umělců byla stejná. To znamená, že různé karty byly vloženy do polí libovolně. Byla v této sbírce a "Knight na křižovatce" kartáč Vasnetsov, a jiné slavné práce domácí mistrů. Ale z nich všichni, pouze Shishkin vstoupil do historie ruských cukrářských výrobků s "ráno v borovém lese". O mnoho později se sladka nazvala "Bruin Bear".

Sladkosti (složení dezertu bylo drahé), to nebyly všechny, co si občané mohou dovolit. Praline byla umístěna mezi křupavé tenké plátky - mandle s cukrem a kakaovým máslem namočeným do mouky. Všechny cukroví byly pokryty čokoládovou polevou. Pralinky jsou oblíbeným způsobem v Německu a Einem byl německy. Vzhledem k tomu, že mandle jsou drahé ořechy, cukroví byly také drahé. Většina obyvatel si je mohla dovolit jen na jasnou dovolenou na Vánoce. Proto byly první cukrovinky obaleny betlehemskými hvězdami.

Hledání obalu

Kandály z řady ruských umělců se veřejnosti velmi milovali. Nákup celé schránky však byl někdy příliš nákladný. Proto na přelomu dvacátého století vydal Einem propuštění vyprodaných cukrovinek. Každý z nich musel být balen v samostatném obalu. A ze všech dvanácti pohlednic si vybral slavnou práci Shishkina. Samozřejmě, že byla stylizovaná jako obal. Odstraněna krajina, zbývají jen tři mláďata. Současně se objevil název sladkosti - "Bear nemotorný". Candy získala moderní design v roce 1913. Umělec Manuel Andreev namaloval medvěda a její tři mláďata na tyrkysovém pozadí, obklopeném jedlemi. Hvězdy z Betléma také "migrovaly" na cukrový obal. Po revoluci byla továrna Aymen znárodněna a přejmenována na červený říjen. Ale cukríky nazvané "Kosyolapy Bear" se nadále vyrábějí podle předrevolučního receptu a ve stejných obalech. A oni pokračovali ve stejné popularitě.

"Bruin Bear" (cukroví): "Red October" a Mayakovsky

Jakmile svět začal obchodovat se zemí Sovětů, začal se tento druh cukrovinek vyvážet. Pro výrobu cukrářských výrobků byly použity pouze vybrané výrobky. Jeden kilogram cukru "Teddy Bear" tedy stojí čtyři rubla - peníze v těchto dnech neslýchaly. Vzhledem k vysoké ceně se tento produkt stal druhem ekvivalentního pohodlnému životu. Velký sovětský básník Vladimír Mayakovský přišel s náležitým sloganem: "Pokud chcete jíst Mišku, udělejte si úspornou knihu." Navzdory skutečnosti, že toto heslo bylo určeno k tomu, aby občané povzbudili investovat úspory do banky, byl převeden na štítek drahých bonbónů. A to fungovalo!

Jak se moderní Barefoot Bear liší od svého předchůdce?

V této šťastné době, kdy lidstvo dosud nevědělo emulgátory a stabilizátory, a aby se k výrobě přidala příchuť, vložil do něj přírodní ingredience, bonbóny byly vyrobeny z vafle, strouhaných mandlí smíchaných s kakaovým máslem a čisté čokolády. Formulace se nezměnila ani po revoluci v roce 1917. Ale mnoho let uplynulo, století chemie se dostalo do své vlastní, a to nejvíce politování ovlivnilo složení bonbónů "Medvídek". "Red October" nyní používá pro výrobu čokoládové glazury s kanonickým kakaem a cukrem nehydrogenovaným slunečnicovým olejem, palmovým olejem, stejně jako illipe a shea. Namísto bývalého "praline", nyní je štítek "plný". Co se skládá z? Stříkané mandle, cukr a kakaové máslo jsou stále tam. Ale nyní jsou přidány do chuti "vanilka", E-476 a sójový lecitin. Chemie pronikla dokonce do vaflí. Pro prodloužení jejich čerstvosti se do těsta přidá emulgátor E322 a antioxidant E306. Vanilková chuťové vločky mají díky "chuti, která je totožná s přírodou". A na konci OJSC "Red October" neochotně připouští: "Přítomnost arašídů, lískových oříšků a mléčných výrobků je možná.

Ztráta popularity

Jak vidíme, každý oblíbený dezert v dětství není stejný. A levnější ingredience neovlivnily cenu. "Bruin Bear" - cukroví, které jsou více než drahé - asi osm set rublů na kilogram. Jejich popularita se zachovává, kromě setrvačnosti. Mnoho lidí kupuje značku pečiva a pamatuje si, jak vynikající byly předtím. V důsledku popularity se Mishka přestěhovala do jiných republik bývalého Sovětského svazu. Tam je také vzpomínka na cukrovinky z továrny na cukrárnu Červený říjen. Na Ukrajině produkt dovážený z Ruska stojí čtyři sta osmdesát hřiven na kilogram - asi dvacet dolarů. Proto Charkiv Biscuit Factory založil výrobu bonbónů "Vedmedic Klishonog". Označení sladkosti zůstalo totožné s ruským. A kompozice je velmi podobná tradičnímu.

Výhody a škody na výrobku

Calorie candy "Teddy Bear" závisí na jeho složení. A protože výrobek se stejným názvem je vyráběn nejen OJSC Red October, ale také Rot Front, recept se mění. Někteří výrobci v zahraničí používají med v náplni, což samozřejmě zvyšuje příznivé vlastnosti sladkosti. Podívejme se na nutriční hodnotu sto gramů tohoto oblíbeného dezertu. Sacharidy v něm dosahují až 58,6 g, tedy více než polovinu. Tuky jsou 30 g a pouze 6 g bílkovin. Co se týče energetické hodnoty sto gramů produktu, je to 530 kcal. To je docela hodně. Takže pokud se nechcete dostat do neohrabaného medvěda, měli byste se omezit na použití této sladkosti. Kalorická hodnota 1 cukroví "medvídek" je osmdesát jednotek.

Co spotřebitelé říkají o produktu

Kolik nostalgie stále zní okouzlujících recenzí! Moderní sladkosti mohou být konzumovány, pokud jsou čerstvé. Poté nejméně waffles nevypadají z náplně, ale to se nerozpadne, aniž by se zachovala plasticita. Spotřebitelé jsou velmi zklamáni námrazy. To se neroztaví v ústech. Palm a jiné oleje (které by neměly být v čokoládě) nechávají sladkou chuť v ústech. Názor spotřebitele je stejný: výrobce by měl dodržovat předchozí formulaci.