Hovězí maso: kalorie. Hovězí guláš, vařený. Výživová hodnota hovězího masa

Volané hovězí maso maso skotu. V naší zemi je hovězí maso považováno za tele nebo kravské maso. Ve větším objemu produkce se kravské maso řadí na třetí, což je jeden z tří nejoblíbenějších druhů masa na světě. Maso má příjemnou chuť, hovězí kalorie má velmi malou a také má nádhernou vůni.

Jak zjistit, které kravské maso nakupujete?

Každý by měl pochopit, že stačí koupit dobré maso, ale ne každý ví, jak si to vybrat. Čerstvé hovězí maso by mělo mít uspokojivou vůni a zvláštní strukturu z mramoru, barvu červeného (a nikoli jiného) čerstvého masa.

Současně by měl být tuk umístěný na masu velmi měkký, barva by měla být bílá krémová. Při nákupu hovězího masa se ho musíte dotýkat: dobré maso by mělo být elastické jak při stlačení, tak i při řezání. V místě nakrájení by měl hovězí maso trochu svítit. Po stisknutí prstu na hovězí maso by se mělo samo-vyrovnat sám - to znamená, že maso je opravdu dobré.

Docela náhodou můžete koupit maso staré krávy, i když jste chtěli koupit telecí. Je to důležité! Maso starého skotu má velmi tmavý odstín červené a tuk je pokryt filmem, tkáně masa samy o sobě jsou mdlé a neelastické. O tom, jaké kalorie masa (hovězí), zjistíme dále.

Kalorie hovězí

Kravské maso je na světě nejnižší kalorický typ masa. Toto maso obsahuje velmi malé množství tuku. U hovězího masa je středně velká tuková tuk, ale toto je nevýznamné zahrnutí, takže toto maso může být spotřebováno všemi (dokonce i těmi, kteří mají přísnou stravu).

Je důležité vědět, že kráva má kalorií různé části těla jsou různé. Pokud o tom mluvíme, v maso krávy obsahuje 150 až 500 kcal. 100 gramů hovězího masa obsahuje asi 187 kcal. Vařené hovězí kalorie jsou velmi malé - pouze 153 kcal na 0,1 kg masa. Smažený, na druhé straně má mírně vyšší obsah kalorií - 180 kcal. Na druhé straně obsah pečeného hovězího kalorií se pohybuje od 150 do 350 kcal (v závislosti na kořeních, přísadách a dalších věcech).

Jíst takové maso je doporučeno všem, bez výjimky, ale v rozumných množstvích, samozřejmě. Je to důležité! Hovězí maso je součástí stravy člověka trpícího obezitou, jako je maso - vitamíny, bez kterých je lidské tělo mnohem obtížnější odolat určité zátěži.

Odrůdy masa

Hovězí maso je rozděleno do tří odrůd:

• nejvyšší;
• první;
• druhého stupně.

První (nejvyšší) stupeň kravského masa zahrnuje hrudní a hřbetní části, hřbet, filé, hřbet a hřbet. Obsah kalorií ve všech těchto částech je minimální, zjednodušeně nejvyšší stupeň hovězího kalorií má nejmenší.

Odborníci zahrnují ramenní a ramenní části krávy, stejně jako tzv. Drůbež, jako první maso. Toto maso bude mírně tlustější než předchozí, respektive obsah kalorií je mírně vyšší.

Nejnovější typ hovězího masa zahrnuje všechny holení a štěrbiny. V těchto částech hovězího kalorií je největší.

Hovězí maso je nejvíce oceňováno z mladých telat a gobiích. Samozřejmě, takové maso je poněkud dražší, ale má vynikající chuť.

Užitečné vlastnosti a složení

Kravské maso obsahuje nejen zdravé sacharidy, bílkoviny a tuky, ale také mnoho vitamínů: A, C, B (1, 2, 6 a 12), PP a E. Nezapomeňte na minerální soli hořčíku, sodíku, železo, zinek, fosfor, kobalt, měď a další. Je zajímavé vědět, že v játrech krav je hodně železa!

Hovězí maso, které je dobrým zdrojem bílkovin, protože obsahuje ve velkém množství nezbytné bílkoviny pro lidské zdraví. Většina z nich se nachází v hovězí svíčkové.

Lékaři doporučují jíst hovězí maso v slušném množství také těm lidem, kteří trpí onemocněními, jako je anémie s nedostatkem železa. Pokud máte vysoký cholesterol v krvi, nezapomeňte jíst hovězí maso - trochu ho stabilizuje.

Obsah kalorií, složení a příznivé vlastnosti hovězí guláš

Hovězí guláš má slušný - 232 kcal na 100 gramů hotového masa. Současně se chuť hovězího masa prostě nelíbí.

Dušené hovězí maso obsahuje následující chemické prvky: nikl a chrom, zinek a měď, hořčík, železo a fluor, vápník, kobalt a sodík, draslík, chlor a mangan, stejně jako síra, molybden atd.

Hovězí guláš, jehož obsah kalorií je téměř 250 kcal na 100 gramů vařeného masa, se doporučuje osobám s velmi zvýšenou aktivitou, aby se mohli zotavit a vytvořit svalovou hmotu.

Kontraindikace a poškození hovězího masa

Je velmi důležité si uvědomit, že kravské maso také obsahuje purinové základny nebezpečné pro tělo, které mohou vážně ovlivnit práci celého těla. Během výměny purinových bází v lidském těle se vytváří kyselina močová, jejíž velké množství přispívá k narušení práce různých částí těla. Kromě toho, když se konzumuje velké množství masa, imunitní systém člověka je jednoduše oslabený, čímž se snižuje přirozená schopnost těla odolávat určitým infekcím a nemocem.

Hovězí vaření

Vzhledem k tomu, že hovězí maso má nízký obsah kalorií, je široce používán při vaření, můžete vařit spoustu různých druhů a chutě z kravského masa. Existuje obrovské množství jednoduchých a velmi populárních receptů pro toto maso, každý recept byl testován domácnostmi z celého světa víc než jednou - je to vynikající!

Hovězí maso může udělat nádherný kebab (pokud máte rádi tvrdé maso), plnění pro ravioli Vyrobeno z tohoto masa. Kuchaři doporučují vyrábět a jíst jen pečené hovězí nebo pečené, protože recepty jsou opravdu velmi jednoduché a chuť jídla je prostě nezapomenutelná. Ano, a můžete něco vařit, protože vařený obsah hovězího kalorií je velmi nízký.

Doufáme, že všichni našli a naučili se něco nového z tohoto článku. Udělejte si dobrý den a užijte si jídlo!