Hovězí guláš - nejvíce uspokojující polévka

Guláš je maďarské jídlo. Dva v jednom - první i druhý. Tento recept je poměrně jednoduchý, produkty jsou poměrně dostupné po celou dobu roku. Pastvinová polévka - hustá bohatá polévka, uvařená na ohni sušeného masa a papriky s bylinkami. Přirozeně se nyní mění životní podmínky a způsoby vaření tohoto národního jídla se změnily.

Maďarský hovězí guláš

Budeme potřebovat

Kilogram hovězího, vepřového tuku, dvě velké cibule, jedné a půl lžíce papriky, horké vody. Mrkev, tři rajčata, Bulharský pepř šest až sedm brambor a šest až sedm stroužků česneku. Černý pepř hrach, bobkový list koriandr, kmín, sůl.

Co budeme dělat

Ve spodní části kotle je třeba tuk vepřové tuk roztavit, dokud jsou praskliny suché. Oheň na to potřebuje trochu. Hovězí řezané do velkých kostek. Když se slanina zahřeje, přidejte oheň a smažte maso až do úplné hnědé. Salte to! Horké hovězí maso vyžaduje sůl na začátku vaření. Při smažení můžete nakrájet a usnout v cibulce. Snižte teplo a přidejte papriku. Mělo by to být hodně. Je to docela ostrý hovězí maso gulášová polévka nelitujte. Mícháme a vylijeme sklenicí vroucí vody.

O vodě a zelenině

Voda musí být nasycena po celou dobu, starosti o to. Musí to být horké, jinak maso ze změn teploty klesne a bude těžké. Nyní, zatímco maso je stewing, a to bude dlouhá doba, je čas udělat nějakou zeleninu. Musí se umyt, oloupat, nakrájet na velké kostky, jako maso. Plátky mrkve, papriky, brambory již v kotli. Nyní vyhoďte rajčata, oloupejte, nakrájíme všechny tvrdé části, nakrájíme na čtyři nebo šest kusů a vložíme do kotle. Pošlete zde drcený nebo drcený česnek. Přidejte znovu vodu.

Koření

Máme asi půl hodiny k vaření koření, hovězí guláš miluje tradici. Pokuste se sůl. Nejdříve za půl hodiny přidejte k němu černé pepře, několik bobkových listů, lžíci koriandru a kmínu. Pár minut po přidání koření vypněte kamna. Guláš by měl být nakreslen asi 15 minut a pak ho můžete jíst. S chlebem.

Knedlíky

Maďarští ovčáci vynalezli najednou nahradit chléb - víc než přiměřené. Jedná se o nejjednodušší recept knedlíky. Ze dvou vajec je hnětavá sůl a mouka, načež je hnětavá příliš málo strnulé těsto, které se nechá v půl hodině odpočívat v obalené podobě a tenké klobásy se přelévají a nakrájí na plátky, posypá moukou, mírně rozdrtí tortilly a vaří se masem. Z přítomnosti mouky a těsta se gulášová polévka stává mnohem silnější a omáčka v ní je mnohem chutnější. Knedlíky jsou vařené až do vaření - asi deset minut. Můžete je předem držet a vyschnout, aby se nerozpadly a nerozpadly v polévce. Nebo je připravte odděleně a nechte jít na jednotlivé desky. Neexistují žádné přesné požadavky - jaký je dům, tak i tradice. Maďaři se pokaždé pokoušejí v skládkách. Ale hovězí maso guláš polévka na jejich stole je vždycky často.

Rakouská gulášová polévka s hovězím masem

Budeme potřebovat

Více než půl kilogramu telecí - filé nebo svíčkové v malých kostech. Cibule. Mleté černé pepř. Masný vývar je horký. Lžíce jablečného nebo vinného octa. Lemonová kůra. Sůl Tři stroužky česneku. Dvě lžíce rajčatové pasty.

Jak to uděláme

Tímhle recept na hovězí guláš nebo telecí je mnohem jednodušší a přístupnější. Cibule jsou nakrájeny na prsteny a smaženy ve slaném tuku, zatímco se míchají do krásné zlaté barvy. Telecí - maso je velmi jemné, nemá ráda dlouhé vaření, takže gulášová polévka nezačíná. Cibule je posypána mletým pepřem, nalijte půl pohárku horkého vývaru (bude to potřebovat víc než jednou - zlikvidujte a nechte horko) a lžíce octa. Nyní je to obrat masa. Dali si, načmárali citrónovou kůru, stlačili česnek, rozmíchali se a pokryli víkem. Prudce po dobu třicet až čtyřicet minut na malém ohni, který z času na čas přidává vývar. Před koncem, patnáct minut před přidáním kapaliny, přemístěte maso stranou a položte rajčatovou pastu na spodní část kotle, promícháme ji minutu nebo dva, aby se smažil v tuku, a pak se míchá s masem a pak se přidá další dávka vývaru. Nechte maso živit rajčaty. Před samotným koncem můžete umístit koření, které se v tomto receptu neobjevují.