Hovězí kebab: Marinádový recept Jednoduchý a rychlý

Hovězí maso je uznáván převážnou většinou lidí jako nejtěžší maso a bylo odstraněno ze seznamu oblíbených a často zakoupených produktů. Mnoho lidí odmítá věřit, že můžete udělat lahodný, šťavnatý a jemný kebab z hovězího masa. Marinádový recept správně zvolený může trvale změnit váš názor. Nádobka se ukáže ne méně měkká než z obvyklého vepřového masa a s mnohem originální a nezapomenutelnou chutí.

Tradiční sovětský recept

Za starých časů lidé používali téměř jediný způsob moření - acetic. Ano, a maso mohlo dostat jen vepřové maso. Pokud se chcete přestěhovat od stereotypů, připravte si hovězí špíz. Recepty na marinády s octovým olejem jsou dnes často ignorovány, ale pouze těmi, kteří neznají správná řešení. A složení bude následující: sklenice 6% octa se zředí stejným objemem vody, v ní se rozpustí lžíce soli a pol cukru. Přidají se hrášek pepř, vavřín, oblíbené koření - a marináda se nalije do hrnce s nakrájeným masem a cibulí. Útlak je umístěn nahoře a v lednici po dobu dvou hodin. Během této doby by bylo několikrát příjemné, kdyby se mísil obsah misky.

Klasické marinování

Při grilovaném kebabu na bázi hovězího masa zůstanou recepty na víno marinády nejoblíbenější a nejpoužívanější. Víno je klasika, která nikdy nezmizela. Kromě toho, na rozdíl od ocet, není schopen uschnout a tak drsné maso: čím déle zůstane v marinádě, tím bude měkčí. Pro dva kilogramy hovězího masa postačí dvě sklenice vína. V klasické verzi nápoje je suché a červené. Maso se umyje, zbaví se filmů a hrubých žil, pokud existují, nakrájí se a skládá se do kontejneru, s nímž se plánuje cestovat do přírody. Tři střední žárovky (více, pokud se vám líbí nakládaná cibule) řezané tlusté kroužky a míchané s masem Pak se nalévá koření - alespoň sůl a pepř; Můžete přidávat vonné byliny nebo kmín, jak se vám líbí. Stále se zamíchá. Konečně se nalévá víno a budoucí kebab zůstane na stole. Je-li hovězí maso mladé, pak po hodině můžete začít smažit, pokud "stárne", pak zapálení ohně je odloženo na tři nebo čtyři hodiny.

Sibiřská shashlik

Při tomto způsobu přípravy lze říci, že se obě metody vína a octa kombinují. Jediná věc, která je poměrně dlouhá: musíte celý den vydržet maso. Ale na výjezdu dostanete takové delikátní pokrmy, že budete vždycky jediný způsob, jak vařit hovězí kebab. Marinádový recept zahrnuje nejen speciální ingredience, ale také způsob jejich uspořádání ve vybraném kontejneru. Za prvé, maso (tři kilo) je nakrájeno na malé kousky; vrstva pepřových kukuřiček se nalije na dno nádoby tak, aby zcela pokrývala prostor. Podobná vrstva lavrushky je navržena nahoře, na ní jsou cibulové prstence s tlustou vrstvou a pouze na vrcholu je hovězí, solené a pepřované. Maso a cibule se střídají, dokud nevyběhnou. Na horní cibulové vrstvě opět umístěte vavřínu. Návrh je naplněn neúplnou sklenicí octa a ponechán po dobu 21 hodin. Pak se extrahovaná šťáva odstraní a maso v nové pánvi se nalije po dobu čtyř hodin s bílým suchým vínem (300 gramů) smíchaným se šťávou z jednoho citronu. Ukázalo se to jen úžasné kebab z hovězího masa! Marinádový recept, samozřejmě, nemůže být nazýván jednoduchým a budete muset tvrdě pracovat. Ale trpělivost bude velkoryse a chutně odměněna.

Granátová marináda

Džus tohoto ovoce dlouho získal určité pozice při přípravě pokrmů z masa. Vynikající se získává a kebab z hovězího masa. Marinádový recept však vyžaduje přirozený džus; konzoly, že je docela vhodný zabalený. Dvě libery masa jsou standardně řezány a smíchány s cibulovými prsteny. Mělo by trvat 4-5 hlav, ale můžete si sama nastavit částku. Koření, sůl, pepř se přidávají podle chuti. Po míchání se vloží 700 gramů šťávy a přidávají se dvě lžíce rostlinného oleje - přispívá k tvorbě krásné kůry při smažení. Je-li maso stlačeno s náplní a není za studena odstraněno, bude připraveno pro nalévání na špejlech za hodinu.

"Mlha měkkosti"

Milovníci grilování dlouho oceňují přínos mléčných výrobků při přípravě. Jsou také neocenitelné v případech, kdy se lidé chystají vyrábět kebab z hovězího masa - recepty marinády s kefírem umožňují velmi rychle odstranit tuhost masa a zpřístupnit je i dětem, u kterých se nezměnily všechny zuby. Jako jednu z nejúspěšnějších variant se považuje následující: kopr a bazalka se rozpadají na litr středně tučného jogurtu. Polévka citronu je stlačena a pepř-hrach je nalit - jiné koření se nedoporučují, maso bude voňavé díky bylinám. Toto množství marinády stačí na kilogram hovězího masa. Před nakrájením na kusy vám zkušení kebabi doporučují, abyste si maso protlačili mletým pepřem a solí.

Citrón s bazalkou

Velké citrusy se účastní mnoha jídel, včetně masa. Je vhodný i pro grilované kebaby. Lemon marinade recepty jsou poměrně pestré. Je známo, že kombinuje citrusovou kyselinu s výrazným zápachem bazalky. Podmínky pro úspěšné marinování jsou následující:

1. Mnoho citronů: za kilogram hovězího masa - alespoň jeden.
2. Hodně trávy, a nikoli sušené, ale čerstvé.

Hovězí maso je marinováno ve vrstvách: cibulové kroužky jsou na kusy masa, na vrchu jsou položeny bazalkové stonky, po které je šťáva vymačkaná z citronu a je libovolně řezána a hodena na trávu. A tak dokud se maso nevyčerpá. Marinovaná bude noc. Nestačí to trvat déle: zápach bazalky bude příliš silný a kyselina citronová se projeví v nadměrné míře.

Originál: maso s kiwi

Co marinuje základ pro kebab! Veškeré varianty skladby pravděpodobně nezná a šéfkuchaře světové úrovně. Nabízeno zde bude obzvláště zajímavé pro ty, kteří poprvé připravují kebab z hovězího masa. Kiwi marinády recepty nejsou dosud velmi běžné a daleko od ochutnávky. Mezitím je to jeden z nejrychlejších způsobů, jak připravit maso na grilování na otevřeném ohni. Měl by být řez dostatečně velký. Po míchání s cibulí, kořením a sůlmi se hovězí maso hnědí kusem kiwi a nalije se sklenicí vysoce koncentrované minerální vody (na kilogram masa). Po půl hodině můžete na uhlí uložit kebab. Ti, kteří zůstávají věrní ve vepřové, budou čekat pouze třetinu hodiny.

Shashlik v hořčičné marinádě

Tento recept je pro milovníky ostrou málo. Jeden kilogram hrubě nasekaného hovězího masa se nalívá se směsí tří lžíce silné hořčice, dvě lžíce hubeného nerafinovaného oleje a dvě lžíce octa. Koření se solí - jako vždy, podle vašeho vkusu. Je nutné udržovat maso na hodinu a půl, pokud máte telecí maso, a asi tři - jestliže máte zralé hovězí maso na ruce.

Sladké sójové potěšení

S takovým oblékáním získáte nejčastější kebab z hovězího masa. Marinádový recept se nějak připisuje bělochům, ale je pochybné - odkud pocházely sójové boby v horách? Je to jistý fanoušek asijské kuchyně ve své vlastní zušlechtěné plněné pocházejí z Kavkazu. Pro marinády se projíždí zázvor - mělo by to udělat dvě kávové lžíce. Česnek se lisuje lisem. Počet zubů závisí na tom, jak jste s ním přátelský. Polévková lžíce medu je zahřátá (ale není v žádném případě vařená!), Připravené složky jsou nalité do něj, plus lžička sezamového oleje a třetina skla sójové maso. Po čtyřech hodinách držení hovězího masa jsou špízy vynikající.