Nejlepší krymské koňaky

Krymský koňak nelze přičíst některým elitním výrobkům. Nicméně tyto nápoje mají svůj vlastní specifický okruh příznivců. Chcete-li posoudit jejich správnost, musíte co nejvíce vědět o tomto produktu.

Trochu historie

Cognac je vynikající silný alkoholický nápoj. Obecně je všeobecně uznáváno, že pouze produkt vyrobený za použití speciálních technologií z některých odrůd hroznů, které se pěstují výhradně v oblasti Charente ve Francii, lze nazvat tak. Všechny ostatní nápoje tohoto druhu mohou být nazývány jen brandy.

Ruský vinaři se rovněž zabývali výrobou produktů obsahujících alkohol destilací vinných surovin. V Sovětském svazu se prakticky každý nápoj, který byl vyroben podobnou technologií, mohl nazvat brandy. Zde stát poskytl výrobci úplnou svobodu. Je pravda, že nejpopulárnější byly arménské, moldavské nebo Gruzínské brandy. To je známo odrůdy hroznů, které jsou surovinami pro jejich výrobu, jsou velmi rozmarné a netolerují dlouhodobou dopravu. Kromě toho vědci zjistili, že geografické rysy Krymu jsou ideální pro pěstování těchto plodů. Místní klima je velmi podobná klimatu jižní Francie. Byly postaveny několik továren, které brzy začaly vyrábět nové výrobky. Po degustaci se mnozí odborníci shodli na tom, že krymská brandy není horší než francouzský originál. To je pravda docela mladý produkt. Koneckonců, výroba destilátu pro jeho výrobu začala až v roce 1961. V tomto krátkém čase se však místním vinařům podařilo dosáhnout dobrých výsledků. Dokonce i boj proti alkoholismu v sovětských letech nemohl zabránit. Po zhroucení SSSR ve Francii byla zakoupena nová vinná réva a obnoveny rostliny dříve zničené. Proto, krymský koňak a dnes produkoval vynikající kvalitu. Každý může být přesvědčen o tom nezávisle.

Technologické tajemství

Podle technologie je krymská brandy vyrobena z bílých odrůd hroznů, jako jsou Ugni Blanc, Aligote, Montil, Rkatsiteli, Kolombar, Fol Blanche a další. Za prvé, tyto plody jsou posílány na točení, kde dostanou šťávu. Poté produkt vstoupí do fermentace, která trvá přibližně tři týdny. Výsledkem je víno, které se vyznačuje vysokou kyselostí. Obsahuje pouze 9% alkoholu. Tato surovina je následně podrobena dvojité destilaci. Ukázalo se, že alkoholová pevnost v brandy je 68-72 procent, která je pak několik let stará v dubových sudech. V tomto okamžiku získává produkt příjemný zlatý odstín a je naplněn originální vůní vanilky z dřeva. Je-li to nezbytné, tento stupeň sladí suroviny. Spočívá v míchání alkoholů s různou dobou expozice. Takže experti dosahují požadované kytice chuti a vůně. U brandy jsou tyto údaje obzvláště důležité.

Krymský stav

Cognac "Krymský status" je produkt lehké zlaté barvy s měkkou a velmi harmonickou chutí.

Suroviny pro jeho výrobu jsou pěstovány na plantážích Pervomaysky LLC, které se nacházejí v blízkosti Simferopolu. Zde se v závodě prochází všemi stupni, počínaje vybíráním bobulí a končící lahováním hotového výrobku. Toto brandy má standardní pevnost 40 procent a odpovídá třídě "tří hvězdiček". Klasická chuť hotového nápoje je doplněna náznaky koření a vanilky. To je typické pro výrobky tohoto druhu. Po pití zůstává teplý, oteplovací pocit s jemnou vanilkovou pachutí. Tento koňak můžete vypít ve své čisté podobě, přidat kávu nebo použít k výrobě všech druhů koktejlů. Nápoj je zpravidla balen ve dvou typech skleněných obalů:

• 0,5 l standardní láhev koňaku;
• baňka o objemu 250 mililitrů.

V ruských prodejnách se cena tohoto produktu pohybuje od 211 do 420 rublů.

Bakhchisaray

Dalším hodným produktem domácího vinařství je krymský koňak "Bakhchisarai". Jedná se o silný alkoholický nápoj, který byl vyroben od roku 2006. Závod na výrobu se nachází ve stejném městě, které bylo dlouho považováno za hlavní město krymské výroby vinařství. Společnost je vybavena moderním vybavením a vyrábí výrobky, které podle odborníků splňují nejvyšší standardy kvality.

Sbírka Bakhchisarai zahrnuje tři druhy brandy, které se liší délkou stárnutí:

• pět let;
• čtyři roky starý;
• tři roky

Produkt má oranžovou barvu se zlatým odstínem a odpovídá třídě "5 hvězdiček". Má velmi jemnou chuť, ve které se postupně odhalují příjemné ovocně-květinové poznámky. V výrazné vůni se nacházejí odstíny ovoce a vanilky. Toto koňak dobrý použití jako digesce. Kromě toho se dokonale mísí s kávou nebo tmavou čokoládou.

Výrobky podniku Koktebel

Krymský koňak Koktebel si zaslouží zvláštní pozornost. Údolí stejného jména, kde se pěstuje hrozno pro jeho výrobu, se nachází nedaleko Sudaku. Zde je slavná továrna vinných vín a brandy "Koktebel", která je dobře známá a populární nejen na Krymu, ale i mimo ni. Společnost vyrábí své výrobky ve velkém sortimentu.

Kromě prvotřídních vinných a dezertních vín se zde vyrábějí jemné koňaky:

• pět let (5 hvězdiček);
• sedmiletý (CV);
• jedenáct let stará (CU);
• patnáct let (cs).

Každý z těchto produktů, podle nejlepších sommelierů, je uznáván jako skutečný vrchol koňakového umění. To přirozeně ovlivňuje jeho cenu. V obchodě bude koňak stát od 500 do 1000 rublů. Tyto nápoje mají harmonickou sametovou chuť a barvu od zlatého až tmavého jantaru. V vyvážené chuti, v závislosti na druhu nápoje, jsou jasně poznámky vanilky, květin, sušeného ovoce a čokolády. Takový koňak je samozřejmě lepší použít ve své čisté podobě. Neměli byste přerušovat svou jedinečnou chuť s jinými produkty.

Palm

Není možné jednoznačně odpovědět na otázku, která z nápojů si zaslouží titul "Nejlepší krymský koňak". Každý věrný znalce má o tom svůj vlastní názor. Někteří jsou přesvědčeni, že se jedná o "krymskou rezervaci".

Surovinou pro jeho výrobu je Riesling hrozny. Po třech nebo pěti letech starnutí v dubových sudech se získává produkt světlé zlaté nebo jantarově měděné barvy. Nápoj má jemnou vyváženou chuť a jemnou vůni s příjemnými ovocnými tóny.

Pro ostatní je kutuzovský koňak vrcholem dokonalosti. Tato víra má svou vlastní logiku. Koneckonců tento výrobek patří do kategorie nápojů s rychlostí závěrky nejméně 25 let. Během této doby se mu podařilo získat nejvíce plnou chuť a vynikající vůni. Nápoj má nejen charakteristickou tmavě hnědou barvu, ale také úžasnou bohatou a velmi složitou kytici. Je pravda, že to stojí nejméně 10 tisíc rublů. Ale tento znalce se nikdy nezastaví.

Někteří odborníci stále věří, že nejlepší brandy je Koktebel. Sbírka tohoto nápoje má také unikátní položky s třicetiletou expozicí. Kromě toho rostlina na výrobu jednoho z prvních na Krymu začala zvládat výrobu nového výrobku. Nezapomeňte na takové značky jako "Krym" a "Sevastopol". Tyto koňaky jsou trochu nižší ceny za uznané celebrity, při zachování poměrně slušné kvality.

Tajemství jména

V současné době se na regálech obchodů nachází řada krymských brandy. Názvy nápojů jsou voleny tak, aby kupující neměl stín pochybnosti o tom, kde byly vyrobeny. Domníváme se, že tomu tak nebylo náhodou. Někteří věří, že výrobce zdůrazňuje, že produkt patří do určité oblasti. Vezměte například nejslavnější exempláře:

1. "Koktebel" je pojmenován po stejnojmenném údolí, kde se pro jeho výrobu pěstuje hrozno. Pod touto značkou se vyrábějí nejen běžné, ale i vinobraní a sběratelské odrůdy koňaku.
2. "Bakhchisarai." Toto je název města, kde se závod nachází.
3. "Krymský status" a "Velký Krym" mluví o příslušnosti k určitému regionu.

Jsou výrobky, jejichž jména jsou přímo spojena s jejich tvůrci. Například "Blades" je brandy, jehož směs byla vyvinuta slavným mistrem z Bulharska Radostin Blades. Díky jeho snahám vzniklo několik variant unikátních prémiových brandy. Značka "Kosogorov" - je poctou historie. Toto jméno bylo vojákem, který se vrátil po rusko-turecké válce, začal se zabývat produkcí měsíčků z hroznů. Mimochodem, mnozí v těchto dnech považovali jeho zkušenost za úspěšnou.

Existují případy věnované slavným lidem. Například "Kutuzov". Tato praxe je často používána v našich dnech.