Předkolony na zimu. Jak ukládat květák?

Někdy můžete slyšet o květáku od zkušených zahradníků, že to není zelenina, ale velkolepá královna. Na jedné straně jsou nádobí s přidáním hodna i královského stolu, jsou tak jemné a elegantní na chuť. A na druhé straně, jeho kultivace bude vyžadovat mnohem větší úsilí od zahradníka než jiné zeleniny. Ano, doba zrání je velmi krátká a hlavy kabin se zhoršují těsně před našimi očima. Ale jak ukládat květák v tom případě? Je to tak škoda, že ztratíme sklizeň, která je pěstována vlastním rukama.

Sklizeň

Pro dlouhodobé skladování je velmi důležité vybrat ten správný květák. A musíte začít s výběrem odrůd pro výsadbu v zemi. Nejlepší je rozmnožit několik různých druhů - od počátku až pozdě. Takže od poloviny června do pozdního podzimu bude možné využívat čerstvého květáku. Ovšem záleží také na tom, jak řezat zelí a jak se karfiol skladuje během sklizně. Stejně důležité je, že jsou zralé, ale nejsou přehnané.

Květák připravený pro sklizeň má hustou strukturu a jednotnou bílou barvu. Hmotnost jedné takové hlavy je v průměru v rozmezí od 500 do 1500 gramů. Žloutlé, volné, natož černé ovoce již nejsou vhodné pro skladování. Je lepší se je okamžitě zbavit. Kromě toho je velmi důležité, aby se karfiol na dlouhou dobu nedostal na slunce. Na lůžkách můžete zakrýt zelí s rozbitými listy zelí samotné a sklízené plodiny by měly být okamžitě odneseny do stínu. Současně by měla být odříznuta a malá noha a nechat několik listů. Nicméně, po shromáždění nové otázky vzniká. Jak zachovat květák delší doma?

Chladný sklad

Během sezóny, kdy hodně květáku, obvykle nikdo nepřemýšlí o dlouhodobém skladování. Nicméně by bylo žádoucí, aby už zbylé zelí zůstaly čerstvé. Zpravidla se ukládá karfiol do chladničky. Ale tady jsou tajemství. Čistou a suchou zeleninu je třeba obalit přilnavou fólií, aby se nezůstala žádná vzduchová bublina. V této podobě vložte do chladničky, nejlépe ve zvláštní sekci pro skladování zeleniny (udržuje teplotu asi 0 stupňů).

Ale i v tomto případě bude možné udržet květák čerstvý na dobu ne více než 10-15 dní. Tuto dobu můžete ještě trochu prodloužit, pokud změníte fólii na potraviny každé 3-4 dny (pod tím se vytvoří kondenzát). Jakmile se na povrchu objeví žluté, fialové nebo černé skvrny, měli byste se okamžitě zbavit takové hlavy květáku.

Skladování v suterénu

Ale majitelé jejich suterénu v domě mají příležitost držet květák čerstvý po delší dobu. Je však důležité, aby místnost udržovala požadovanou teplotu a odpovídající vlhkost. V ideálním případě by měla být teplota asi 0 stupňů a vlhkost 95%. Nicméně, tam jsou některé jemnosti, jak ukládat květák. Existují dva způsoby, jak to udělat.

První je stále používána k ukládání bílé zelí. Hlava kapusty by měla být umístěna v oddělených mřížích a umístěna v určité vzdálenosti od sebe, visí pokoje pod stropem. Nebo je můžete umístit do dřevěných nebo polymerových krabic pro zeleninu. Současně se karfiol musí vyčistit z listů a kořenů. V žádném případě nebude trvanlivost delší než 50-60 dní. Doporučujeme pravidelně kontrolovat plodinu a bezpečně ji vyhazovat.

Pěstování ve skleníku

Ale možná nejvíce originální způsob, jak ukládat květák v zimě, je pěstovat ve skleníku. Ta druhá, mimochodem, může nahradit obvyklé suterén doma, pokud vytvoříte všechny nezbytné podmínky. Místnost by měla mít velmi nízkou teplotu - asi 2-3 stupně Celsia, vysokou vlhkost - 95%, dobrou ventilaci a úplný nedostatek světla (k tomu je možné zakrýt lůžka karfiolem s hustou lepenkou).

Důležité je také správné vykrádání zelí ze země. K tomu, 2-3 dny před plánovaným transplantací, jsou bohatě napojeny. Pak kopají společně s velkým kusem země a zcela zachovávají celý kořenový systém. Dejte květáku na kořeny na novém místě, hnojení a zalévání. Je třeba poznamenat, že pro transplantaci jsou vhodné pouze rostliny s hlavou o průměru nejvýše 3-5 cm. Také je třeba je vysadit téměř navzájem. Výsledkem je, že za měsíc bude možné získat první sklizeň. Můžeme říci, že se na zimu uchovává čerstvý květák.

Frost

Ale ti, kteří nemají vlastní suterénu, a dokonce spíše pozemek se skleníkem, by neměli být příliš rozrušení. Koneckonců, existuje také vhodný způsob, jak zachovat karfiol na zimu. Toto je zmrazení. Hustá a bílá kapusta by měla být dobře promyta a rozložena do květenství. Chcete-li zachovat jejich barvu, je třeba je ponořit do vroucí vody po dobu 5 minut. V tom předem rozpusťte lžičku kyseliny citronové. Poté složte květenství do cedníku, vypusťte a ochlaďte.

Pak rozemletem květák na silikonovou rohož nebo na plášť. Tak zmrazit jednotlivé květenství. Pak je vyzvedněte v kontejneru nebo balení. V této formě lze zeleninu skladovat až 8 měsíců, těsně před příští sklizní. Zmrazený květák může být použit k výrobě pekáren, omeletů a zeleninový guláš, a ne ani rozmrazování.

Na závěr

Navzdory tomu, že existuje mnoho způsobů, jak dlouho ukládat květák, nezapomeňte, že se jedná o zeleninu podléhající zkáze. A tak ho musíte pozorně sledovat. Pouze tímto způsobem můžete ochránit sebe a svou rodinu před problémy. Jinak můžete tuto zeleninu vychutnat téměř po celý rok.