Sušenky: recept doma

Jak hezké v zimním večeru pít šálek čerstvě uvařeného čaje domácí koláče ... A to nemusí být buchty a sušenky a obyčejné sušenky, stále ještě velmi chutné přídavek k horkému nápoji. Mimochodem, existuje mnoho možností pro takové pečení. Článek nabídne nejlepší recepty galet: štíhlé, pikantní a s různými typy zálivků. Ale nejprve musíte pochopit, co je takové těsto.

Co jsou to sušenky?

Toto jméno v italštině, ruštině a dalších jazycích odkazuje na suché sušenky, připomínající krekry. Mezitím ve francouzské kuchyni je slovo "sušenky" kolektivní. Takzvané suché koláče, které se obvykle používají místo chleba. Zpočátku byli s nimi vzatí na dlouhé výlety, výpravy a válku. Složení sucharu umožnilo produktu zachovat jeho svěžest po dlouhou dobu a ne zhoršovat. Tradičně byl připraven z vody a mouky s přídavkem soli a cukru.

Sušenky mají jiný vzhled. V Bretaně se jedná o tenké palačinky pohanková mouka, vejce, mléko a sůl. Jsou podávány s různými typy zálivků a jsou hlavním jídlem. V řadě dalších oblastí jsou sušenky ploché koláče pečené v troubě. Existuje další způsob pečení, který je prezentován ve formě suchého sušenku s vrstvenou strukturou.

Složení sušenek je jednoduché a mastné, při jejichž přípravě se používá olej. Doba použitelnosti tohoto výrobku nepřesahuje 6 měsíců. Suché sušenky lze skladovat po dobu až dvou let. Jejich chuť zůstává nezměněna.

Jak vařit doma klasické sušenky?

Suché výrobky mají tradičně lehkou vločkovitou strukturu. Připravte je z jednoduchých ingrediencí: mouky, vody a soli. Takové cookies se ukázaly jako štíhlé a dokonce i vegetariány mohou používat. Důkladně sušené sušenky mohou být uloženy po dlouhou dobu (jak jsme uvedli výše). Současně si zachovávají příjemnou vůni. Vypalování je chvilka. Předepsané sušenky se připravují v následujícím pořadí:

1. Mouka se prosí do hluboké misky (4 lžíce). Také zalijte lžíci soli a vaku vanilky.
2. Postupně se do suché směsi vlijí 1-2 sklenice vody. Cesto je hněta dostatečně dlouho po dobu 5-7 minut. Měl by být příjemný na dotek, nelepivý k rukám a stolu.
3. Ohřívajte troubu na teplotu 200 ° C.
4. Těsto přeneste do tenké palačinky o tloušťce až 5 mm. Nakrájejte je na čtverečky nebo pomocí řízků pro cookies tvoří výrobky jakéhokoli tvaru.
5. Použijte špičku na několika místech.
6. Pečte sušenky po dobu 15 minut na jedné straně a stejné na druhé straně.

Pikantní sušenky s bazalkou

Při přípravě těchto produktů používaly těsto na tuky na bázi slunečnice nebo olivového oleje. Podle tohoto receptu jsou sušenky velmi chutné, ale dostatečně vysoké v kaloriích. Vaření pikantních sušenek s bazalkou se provádí v následujícím pořadí:

1. Přisedlá pšeničná mouka se nalije do hluboké misky (5 polévkových lžiček).
2. Salt (1 lžíce) A sušená bazalka (4 lžíce).
3. Šumivá voda (2 lžíce) A olivový olej (½ lžíce) Postupně se vkládá do suché směsi. Lžíce hněte hladké a elastické těsto. V případě potřeby postupně přidávejte stejné množství oleje.
4. Cesto je vytaženo do tloušťky 3-5 mm, nakrájeno na obdélníky, propíchnuté špičkou.
5. Sušenky se pečou 15 minut v peci předehřáté na 180 ° C. Doporučujeme ukládat cookies do uzavřené skleněné nádoby.

Lean suchar

Podle následujícího receptu můžete udělat nějaký dort. To je také nazýváno galeta a je tenký koláč těsta se šťavnatou náplní uvnitř. Vhodné jahody, jablka, švestky, houby a další přísady.

Takže připravte sušenky doma. Recept obsahuje následující kroky:

1. Situjte 200 g mouky v misce. Přidá se prášek do pečiva (1 čajová lžička) a špetka soli. Suchá směs důkladně promíchejte.
2. Rostlinný olej a vroucí voda (80 ml) se nalijí do středu hmoty mouky.
3. Nelepivé těsto je hnětené, složené do sáčku a odesíláno do chladničky po dobu 30 minut.
4. Cesto se vloží do tenké vrstvy (jako knedlíky) a pak se přenese na plech.
5. Náplň je umístěna ve středu dortu, například plody rozmíchané se škrobem nebo džemem. Okraje koláčů jsou zabaleny. Ve středu zůstává pouze otvor o velikosti 5-10 cm.
6. Pečené sušenky po dobu 30 minut při 180 ° C Lehké těsto není dobře hnědé, takže dort bude pravděpodobně bledý.

Sušenka s jablečnými těstovinami

Pokud nejste hladoví nebo dieta, proveďte následující koláč sušenky. Vaření další galetu doma. Recepty na jeho vytvoření jsou:

1. Mouka (220 g), špetka soli a prášku (2 polévkové lžíce) se mísí v misce.
2. Do suché směsi se přidá studené máslo (110 g) nakrájené na kostky, vaječný žloutek a lžíce vody.
3. Smíchejte nelepivé, mokré těsto. Je zabalen do filmu a odeslán do chladničky po dobu 40 minut.
4. Nyní musíte vařit plnku. 50 g másla v pánvi roztřepte, vložte do něj 5 plátků jablek, cukru (3 polévkové lžíce) a skořice (1 lžička). Je třeba vařit jablka, dokud nejsou měkké.
5. Připravte strečinku. Provede to mouku (40 g) a másla (20 g) libry do drobky. Přidejte cukr a promíchejte.
6. Vytvořte suchar. Těsto přeneste do tenké vrstvy, posypeme škrobem a nedosáhneme 5 cm.
7. Umístěte náplň na práškovou plochu, zakryjte horní hranu volnými okraji a do středu nalijte ostří.
8. Pečeme potřebovat sušenky po dobu 20 minut při teplotě 190 ° C.

Tajemství vaření

Následující doporučení pomohou vyrobit sušenky, jejichž recepty jsou uvedeny výše, chrumkavé a velmi chutné:

1. Před cestováním je doporučeno držet v chladničce 1-2 hodiny. Poté se sušenky stanou křupavými.
2. Chcete-li dosáhnout výrazného vrstvení, doporučuje se těsto několikrát prohodit, pokaždé několikrát skládat.
3. Před odesláním sušenek do trouby můžete posypat mákem nebo sezamem. Takže můžete udělat lahodné cookies s různými výplněmi.
4. Po odvalování těsta by se sušenky měly určitě propíchnout párátkem. V tomto případě těsto během pečení nebude puchýřeno.
5. Čím je těsto tenčí, tím víc křupavé sušenky se ukáží.
6. Při pečení produktu se doporučuje hnědnout v peci při teplotě 220 ° C po dobu 15 minut a poté jej sušit při nižší teplotě do požadovaného stavu.

Přejeme Vám všem příjemný čaj!