Polotovary pro zimní období

Sezóna

Jarní zahradní práce za sebou. Léto je v plném proudu. A na lůžkách dozrávají zeleninu. Jarní péče je nahrazena letní prací - sklizení a přípravou domácích produktů. Rostlinné odstřeďování - skvělý doplněk k zimní stravě. Ani všední dny, ani svátky nejsou kompletní bez domácí zeleninové delikatesy.

Polotovary pro zimní období

Pro sklizeň zeleniny pro budoucnost existují různé způsoby. Zelenina může být slaná, kyselá, konzervovaná, zmrazená a sušená. V minulosti byla zelenina sklizena v dubových sudech. Rajčata a okurky, kysané zelí zima v velkých kontejnerech, dostatečné pro celou sezónu. Postupně se tento způsob vaření prakticky opustil. Byl nahrazen polotovary v malých keramických a skleněných obalech. Také velmi oblíbené jsou předvalky v sušené a zmrazené formě.

Domácí točí

Domácí konzervovaná zelenina - dobrá pomoc. Ale především je to neuvěřitelně chutné, vařené lásky všech druhů zeleninových a ovocných přípravků. Oblíbené recepty se stávají rodinnými raritami. Hostesky přicházejí s nejneuvěřitelnějšími kombinacemi a vždy zachraňují svůj vlastní podpisový recept na určitou zeleninovou delikatesu, která ošetřuje hosty. Přípravky na zimu doma jsou připraveny bez přídavku barviv a škodlivých přísad, které jsou přítomny v konzervách průmyslové produkce. Organická zelenina pěstovaná péči zahradníků, přímo ze zahrady se dostává do břehů. Zeleninové zákruty jsou plné rozmanitosti. Rajčata a okurky, cukety a lilky, sladké a hořké papriky, zelí, mrkev a řepa, fazole a hrášek, cibule a česnek naplní sklenice a pro zimu se změní na nádherné kusy. Neexistuje žádná taková rostlinná kultura, která by nebyla použita při zákrocích zeleniny. Zelenina sklizená jednotlivě nebo v různé podobě.

Zachování zelí

Přípravy na zimní zelí jsou docela populární. V podzimním období se s první studenou ve stravě objeví zelí. Je připravena pro budoucí použití nebo v malých porcích. Květák - rostlinná kultura, široce používaná pro vaření. Potraviny z ní jsou velmi výživné a chutné. Bloky pro zimní výjezd květák neváhejte ochutnat nejlepší konzervovanou zeleninu.

Konzervovaný květák

Pro přípravu tohoto kroucení pomocí jednotlivých květenství kapusty. Oni jsou blanched na 4 minuty. Poté se květy odstraní z vody, přemístí se do prostorného kontejneru a nechá se vychladnout. V tuto chvíli připravte nádoby. Jsou umývány a párovány. Chladná zelí je naplněna připravenými džbami. Zelí nesmí být hustá. Vyplněné nádoby pour vaření, které se připravuje v množství 20 gramů soli na litr vody. Tento typ konzervace bude vyžadovat sterilizaci, před kterou by měla být do každé litrové nádoby přidána 2 lžíce 5% octa. Naplněné nádoby jsou sterilizovány. Doba sterilizace při teplotě vody 60 ° C je 25 minut. Dokončené uchování je okamžitě utěsněno a obráceno vzhůru nohama. V této poloze je zkroucení.

Lecho - směs dušené zeleniny

Hlavní složky klasického receptu lecho jsou považovány za sladké. paprika a rajčatová omáčka. Toto jídlo je velmi oblíbené. A v každé zemi byly k klasické verzi přidány malé změny, které ji nezkazují. Ve skutečnosti je dušená zeleninová směs v různých variantách druhým pokrmem, který se nejčastěji používá jako studené občerstvení. Lecho je ideální pro výrobu zeleninových přípravků na zimu.

Květák lecho

Možnosti vaření oblíbené občerstvení. Příprava lahodného karfiolu se připravuje z dušené zeleniny. Proto tento recept může být považován za jednu z možností leko. Pro příprava přípravy na zimu Potřebujete: 1200 gramů květáku, 1200 gramů rajčat, 200 gramů zralé papriky, 200 gramů čerstvé petrželky, 2 středních čajů česneku, 200 gramů slunečnicového oleje, 100 gramů cukru a 60 gramů soli, 120 gramů devítiprocentního octa.

Příprava rostlin

Hlava karfiolu je dobře promyta a rozložena do květenství, které jsou vařené, lehce solené, po dobu pěti minut. Potom se odstraní v samostatné nádobě a nechá se vychladnout. Rajčata jsou zkroucená masovou mlýnem. Bulharský pepř nakrájený na proužky nebo kostky. Ošlehaný česnek je mletý. Jemně nakrájené zeleniny. Všechny složky s výjimkou květáku se smíchají v kontejneru smaltu.

Vaření lecho

Přidejte olej, sůl, cukr a ocet do zeleninové směsi, přivést k varu a míchat dobře. Po varu přidejte k tomu květák. Zelenina se na patnácti minutách zahřívá na nízké teplotě a stále se míchá. Dokončené lecho uložené ve sterilních sklenicích a okamžitě válcované.