Boršč bez kapusty: recept s fotografiemi

Boršč bez kapusty - produkty do větru? To není pravda. Zde jsou některé chutné recepty na polévku. Nyní můžete ze své vlastní zkušenosti vidět, že taková polévka má právo na existenci a navíc existuje v několika inkarnacích, z nichž některé patří mezi oblíbené první pokrmy domácího stolu.

Na vepřové

První v tomto výběru jednoduchých receptů bude polévka s řepou bez zelí. Zkontrolujte své koše pro následující produkty:

• kilo vepřových žeber (nemají rád žebra - prostě vezměte maso);
• čtyři až pět středních brambor;
• jedna šťavnatá mrkev;
• cibule cibule - jeden kus;
• řepa - jeho množství se vypočítá podle velikosti (pokud je řepa velmi velká - jeden kus bude stačit, menší zelenina - vezměte v množství dva kusy);

• jeden sladký pepř jakékoliv barvy;
• koření a sůl, vavřínový list;
• česnek - tři až šest kamenů;
• ocot 9% - lžíce;
• štíhlý olej - na to budeme vařit zeleninu.

Vaření červený boršč

A nyní začínáme naplňovat recept na boršč z kapusty bez řepy.

1. My myjeme žebra a dáme je do hrnce správné velikosti. Studená voda nalijte masný výrobek a přidáme trochu soli. Dali jsme si troubu. Když se maso začne vařit, musíte odstranit šupinu z vývaru, mírně vařit, pokračovat v vaření asi půl hodiny.
2. Po této době vyjměte maso z vývaru a nechte ho vychladnout. Chlazený produkt rozřezaný na kusy. A vývar musí být filtrován. Nyní jej vraťte na nakrájené maso.
3. Umyjte a vyčistěte brambory. Smíchejte, jak obvykle děláte na polévku, a nalijte maso do vývaru. Opět položte panvu na sporák.

Frying

Pro vaření smažte mrkev a vyčistěte na strouhanou střední frakci. Řepa je také předmětem čištění a broušení pomocí struhadla. Cibule na borsch bez zelí nakrájené na kostky.

Nalijte rostlinný olej do pánve a nechte na něm připravit zeleninu (kromě pepře). V tomto procesu můžete do zeleninové nádoby přidávat několik lžiček vývaru. O deset minut později vypněte pečení a přidejte do něj lžíce octa.

Pokračujeme v vaření polévky bez zelí

Hrnce s obsahem již vařil. Dejte ji sedm nebo deset minut bramborám, jsou téměř uvařené. A nakrájeli jsme bulharský pepř vyčištěný ze semen. Pokud chcete, můžete všechny kusy vystřihnout.

Pepř je poslán do pánve, přidejte list z vavříny a vaříme na malém ohni asi tři minuty. V tuto chvíli zkuste sůl a v případě potřeby ji doplňte.

Když jsou brambory připraveny, vypněte polévku bez zelí. Nechejte stát tři minuty a nyní položte obsah pánve do vývaru.

Stlačte česnek lisem přímo do pánve. Je-li to možné, přidejte tam sekané zelené listy. Zbytek koření také vylévá.

Míchání polévky a pečení. Zakryjte víko a nechte vařit asi deset minut.

S fazolemi

Dále bude polévka bez zelí, ale s přidáním fazole. Tato polévka nezanechá lásku fazolí lhostejnou. Pokud vaše polévka ochutná velký počet jedlí, vynásobte tuto míru dvěma nebo více. Sbíráme výrobky pro přípravu:

• kus masa na kosti (vepřové) - asi čtyři až pět set gramů;
• půl libry brambor;
• pár středních mrkví;
• velká řepa - jeden kus, jestliže menší, pak dva nebo tři;
• cibule, velká a šťavnatá - jeden kus;
• všechny čerstvé zeleniny;
• dvě malé lžíce citrónové šťávy (džus může být nahrazen octem 9% - jedna polévková lžíce.

Pozor! Nezaměňujte ocet octem a octem. Esence je velmi koncentrovaný výrobek. Zřeďte to na 9% podle receptu uvedeného na lahvičce.

Stále potřebujete:

• koření na chuť a vavřínový list;
• lehký olej pro smažení;
• rajčatová pasta - dvě velké lžíce;
• fazole nebo konzervované boby - od dvě stě do čtyř set gramů;
• několik stroužků česneku.

Technologie vaření

1. Maso umyjte a vařte až do okamžiku připravenosti: hodinu od vaření při odstraňování šupiny z vývaru.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky (před položením do pánve).
3. Mrkev a řepa jsou také čisté a tři strouhané hrubé frakce.
4. Cibulová žárovka je vyčištěna a nasekána podle svých preferencí.
5. Nalijte máslo do pánve a vařte praženou cibuli a mrkev s řepou. Když se zelenina změkne (asi pět minut), přidejte k nim rajčata a za míchání zahřejte ještě pár minut. Vypněte pánve a přidávejte citronovou šťávu (nebo ocot). Nechte smažit a pokračujte ve ztělesnění boršč recept s řepou bez zelí.
6. Maso je varené a je načase položit nakrájené brambory do polévky. Vařte jej do stavu, který se blíží k dokončení.
7. V téměř hotových bramborách přidejte koření, vavřínu a sůl.
8. Současně přidáme fazole - hotové.
9. Borsch znovu vaří a varí minutku. Vypněte sporák a přidejte červenou řepu do polévky. Nalejte jemně nasekané zeleniny tam - různé.
10. Vyzkoušejte výslednou polévku pro sůl a kyselost. Pokud potřebujete trochu více kyseliny, přidejte ocot s malými lžíci, vždy promíchejte a vyzkoušejte polévku po přidání.
11. Dejte boršč s fazolemi na vaření po dobu pěti až deseti minut a slouží.

Zelený boršč

Představujeme vám další recept na boršč bez kapusty s fotografií hotového pokrmu. Tento zelený boršec je velmi milován mnoha. A tady je složení produktů na třílitrovém kastanu:

• kuřecí maso - pět set nebo sedm set gramů (některé mohou být použity, ale je lepší, pokud to není prsa, ale pár nohou);
• pět brambor;
• pět vařených a loupaných vajec;
• vavřínový list;
• sladká paprika - jeden kus;
• jedna velká mrkev (to je možné bez ní);
• cibule;
• šťovík a další;
• další zelené;
• všechny druhy oblíbené koření a soli;
• čistý olej;
• Tabletní ocot 9% - lžíce.

Vaření jasné polévky

1. Nejprve uvaříme kuře a současně získáme krásný a chutný kuřecí vývar. K tomu je třeba namočit maso přímo do vroucí vody přidáním vavřínového listu a soli. Po varu vyjměte výpal z vývaru. Vařte na nízkém ohni, dokud se nedají jemné kuřecí stehna. Pěna během její výroby musí být několikrát odstraněna. Když se maso vaří a přebytečné vápno se odstraní, získáme krásný vývar.
2. Během přípravy základů pro boršče neztráceme čas a čistíme zeleninu a hotová vejce z nejedlých prvků.
3. Rozemlete připravované přísady. Mrkve musí být strouhané. Cibule nakrájejte jemně, brambory - v kostkách. Vejce pro boršč řezané do kostek. Kostky sladké pepře.
4. Ve vařeném vývaru nakrájejte brambory a vaříme, dokud se plně vaří asi deset až patnáct minut.
5. V hluboké pánvi smažte cibuli až do zlatohnědé barvy, přidejte do ní mrkvu a pepř. Pokračujeme v vaření zeleniny až do měkkosti mrkve.
6. Zavarejte zazharku v polévce a nyní položíme nakrájené vejce na pánvi. Vařte asi deset minut.
7. Po této době dáme nasekaný šťovík, kobylky a kopr do zeleného boršce. Čím více zelených v polévce, tím bude chutnější. Míchat, zkusit a v případě potřeby přidat další sůl. Nalijte ocet do pánve a po několika minutách vylejte polévkový boršč.

O zelenách

Otočení sorrel pro jakoukoli jídlo, včetně pro takový boršč, je nutné podívat se na každý list velmi pečlivě. Malé housenky a hlemýždi se mohou skrývat na levé straně oxalového listu a s nepozorným vyšetřením taková přísada bude ve vaší misce. Opláchněte list po lístku, prsty si otřete všechny strany. Budete věnovat trochu více času předběžným přípravám, ale výsledek vás nezklame.